一、白葡萄酒配什么食物好

白(bai)葡萄酒(jiu)可以(yi)直接喝(he)，也可以(yi)佐餐(can)，與食(shi)物搭配能讓食(shi)物的味(wei)道更加鮮(xian)美，一(yi)般(ban)適(shi)合與白(bai)葡萄酒(jiu)搭配的美食(shi)主要有：

1、禽肉

白葡(pu)萄酒與雞肉、鴨肉、鵝(e)肉等搭(da)配是比較(jiao)好的，這類口感較(jiao)輕的食物可以更好配合白葡(pu)萄酒。

2、海鮮

包括龍蝦、螃蟹(xie)、牡蠣等，海(hai)鮮(xian)搭配白葡(pu)萄(tao)(tao)酒能更好地融(rong)合(he)美味(wei)，而且由于白葡(pu)萄(tao)(tao)酒單(dan)寧含(han)量(liang)較低(di)，也不會破壞海(hai)鮮(xian)的口(kou)味(wei)和葡(pu)萄(tao)(tao)酒的風味(wei)。

3、沙拉

沙拉也比較清淡，和氣味、風味、色彩都比較清淡的白葡萄(tao)酒搭(da)配(pei)起來是絕(jue)佳的，整體協調性也比較好。

4、奶酪

不管(guan)是牛奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)酪(lao)還是羊奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)酪(lao)，都(dou)可以和白葡萄酒搭(da)配，不過要注(zhu)意避免(mian)選辛(xin)辣的奶(nai)(nai)酪(lao)。

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5、魚

生魚(yu)片、熏魚(yu)、烤魚(yu)、蒸(zheng)魚(yu)等魚(yu)類做法都(dou)比較清(qing)淡，配上白葡萄酒(jiu)是(shi)很不錯的，選擇的魚(yu)類方面(mian)，則主要考慮鮭魚(yu)、鯡(fei)魚(yu)、三文(wen)魚(yu)、箭魚(yu)、金(jin)槍魚(yu)、紅魚(yu)、條紋鱸魚(yu)、鮪魚(yu)等。

6、甜食

甜白葡萄酒和(he)甜食搭配起(qi)來可(ke)以說是相得益彰，而且能相互激發(fa)各自的風味。

葡萄酒與(yu)食物搭(da)配(pei)(pei)不一(yi)(yi)定說某種(zhong)酒一(yi)(yi)定需要配(pei)(pei)某種(zhong)菜，只是(shi)說某些搭(da)配(pei)(pei)會更好一(yi)(yi)些，重要的(de)是(shi)享受你的(de)心情與(yu)過程

二、白葡萄酒與美食搭配的技巧有哪些

白葡(pu)萄酒與食物(wu)搭配時，需要(yao)平(ping)衡(heng)葡(pu)萄酒與食物(wu)，避免(mian)酒和食物(wu)相抵觸，不(bu)讓他(ta)們(men)某一方過于突出，影響酒和菜的原有風味。搭配時，可以(yi)(yi)遵(zun)循以(yi)(yi)下技巧和原則：

1、當地酒配當地菜

當地的(de)特(te)色美食配當地的(de)白葡萄(tao)酒是比較(jiao)好的(de)。

2、食物的重量與葡萄酒的酒體相符

酒體中高丹寧(ning)可(ke)(ke)以柔化食(shi)物(wu)中的(de)(de)纖維，葡萄酒中的(de)(de)酸(suan)度(du)可(ke)(ke)以凸顯食(shi)物(wu)中鮮嫩質(zhi)感，白(bai)葡萄酒就要搭(da)配白(bai)肉、魚(yu)類(lei)等清(qing)淡的(de)(de)食(shi)物(wu)。

3、食物的香氣與葡萄酒的濃郁度相符

蒸(zheng)芋頭、蒸(zheng)土豆，用(yong)香氣(qi)清淡的白(bai)葡萄酒(jiu)，而(er)燒烤(kao)的食物需要配香氣(qi)濃(nong)郁(yu)的白(bai)葡萄酒(jiu)。

4、酸甜適度配合

高(gao)酸度的西紅柿、檸檬配高(gao)酸度的白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，甜(tian)(tian)點則(ze)搭配甜(tian)(tian)白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)、貴腐甜(tian)(tian)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)。

5、配菜的選擇方面

用復(fu)雜(za)的葡萄(tao)酒配(pei)簡(jian)單的菜，這樣可以充分(fen)體現葡萄(tao)酒的特性；用簡(jian)單的葡萄(tao)酒配(pei)復(fu)雜(za)的菜，則可以充分(fen)體現菜的美味。

三、白葡萄酒的配菜禁忌

1、忌搭配紅肉

如牛肉、羊肉等味道較重，很容易掩蓋白(bai)葡(pu)萄酒的口味。

2、忌搭配醋

吃沙拉時，有時會拌醋，這時飲用白葡萄酒，會鈍化口(kou)(kou)腔的感受，使葡(pu)萄酒失去活力，口(kou)(kou)味變得(de)呆滯平(ping)淡。

3、忌濃香辛辣食品

辛辣或(huo)濃香的食品配酒(jiu)有一(yi)定難度，不過搭(da)配辛香型或(huo)果香特別濃郁的白葡萄酒(jiu)也是不錯(cuo)的選擇。