一、堿水粽對人體有危害嗎
適量吃一點堿水粽是不會對(dui)(dui)身體造成危害(hai)的(de)(de),并(bing)且包(bao)粽(zong)子時(shi)(shi)加入(ru)適量堿(jian)水能提升粽(zong)子清香(xiang)的(de)(de)口感,放堿(jian)水之(zhi)后糯米(mi)也能被更(geng)快更(geng)好(hao)的(de)(de)煮熟(shu)、粽(zong)子吃起來(lai)會更(geng)加的(de)(de)軟糯,且放入(ru)堿(jian)水之(zhi)后的(de)(de)粽(zong)子能夠更(geng)好(hao)的(de)(de)保存。但堿(jian)水粽(zong)不能過多食用(yong),包(bao)粽(zong)子的(de)(de)時(shi)(shi)候堿(jian)水不能放太(tai)多,不然就會對(dui)(dui)身體造成不好(hao)的(de)(de)影(ying)響。
二、堿水粽吃多了有什么危害
1、影響營養吸收
食用堿(jian)對食物中(zhong)的(de)(de)維生素(su)(su)B1、B2和維生素(su)(su)C有較強(qiang)的(de)(de)破壞(huai)作用,所以過多(duo)食用堿(jian)水粽(zong)或者加入了(le)過多(duo)堿(jian)水的(de)(de)粽(zong)子,會影響機體對營養成(cheng)分的(de)(de)吸(xi)收(shou)。
2、引起腸胃不適
堿水粽在蒸煮熟之(zhi)后,會釋放出一種膠性物質,食用(yong)后容(rong)易(yi)增加(jia)消化酶(mei)的負(fu)擔(dan),食用(yong)過多的話(hua)容(rong)易(yi)加(jia)重(zhong)腸(chang)(chang)胃(wei)的負(fu)擔(dan),從(cong)而引起(qi)腸(chang)(chang)胃(wei)的不適。
3、增加體重
堿水(shui)粽子里(li)面一般(ban)都會(hui)含有紅棗或者是豆沙這(zhe)樣的(de)餡料,所以(yi)大(da)部分的(de)情況下不(bu)用蘸糖就可以(yi)食(shi)用,因此堿水(shui)粽子比(bi)較甜,含糖量比(bi)較高,如(ru)果吃(chi)堿水(shui)粽子過(guo)多的(de)話,很有可能會(hui)導(dao)致血(xue)糖上升速度加(jia)(jia)快,增加(jia)(jia)血(xue)液的(de)粘稠度,并且不(bu)能及(ji)時的(de)消(xiao)耗就會(hui)轉移(yi)成(cheng)脂肪,增加(jia)(jia)體重(zhong)。
三、堿水粽哪些人不宜吃
雖然,包(bao)粽(zong)子的葦葉(xie)和荷葉(xie)以及糯米對人體都有清熱(re)解毒的功效,但并不是所有的人都適合(he)吃堿水粽(zong)。
1、心血管病患者
堿水粽(zong)所含脂肪(fang)較多(duo),屬油膩食品。患有高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂、冠心(xin)病者若進(jin)食過多(duo),可(ke)增加血(xue)液粘稠度,加重心(xin)臟負擔和缺血(xue)程度,誘(you)發心(xin)絞痛(tong)和心(xin)肌梗塞。
2、老人和兒童
堿水(shui)粽多用(yong)糯米制成,粘(zhan)性大(da),老(lao)人(ren)和(he)兒(er)童(tong)如(ru)過(guo)量進食(shi),極(ji)易造成消化不良,并由此(ci)產生的胃酸(suan)過(guo)多、腹脹、腹痛、腹瀉(xie)等癥狀。
3、胃腸道病患者
堿水粽蒸熟(shu)后會釋放(fang)出一種膠性物(wu)質,吃(chi)(chi)(chi)后會增加消化(hua)酶的負荷。堿水粽中的糯米性溫滯氣,合(he)植物(wu)纖維多(duo)且長,吃(chi)(chi)(chi)多(duo)了會加重胃(wei)腸的負擔。患十二指潰瘍(yang)的病人(ren)若貪(tan)吃(chi)(chi)(chi)堿水粽,很有可(ke)能造成潰瘍(yang)穿孔、出血。
4、糖尿病患者
堿水粽中常(chang)有含糖(tang)(tang)(tang)量(liang)很高的紅棗、豆沙等,吃時通(tong)常(chang)還(huan)要加(jia)糖(tang)(tang)(tang),如果(guo)不加(jia)節(jie)制,會損害胰島功能,引起患者(zhe)血(xue)糖(tang)(tang)(tang)和尿糖(tang)(tang)(tang)迅速(su)上(shang)升(sheng),加(jia)重病(bing)情,搶救不及(ji)時有生命(ming)危險。
總之,吃堿水(shui)粽應有(you)所(suo)節制,除以上四(si)種人(ren)不可多(duo)食(shi)(shi)外,其他人(ren)若食(shi)(shi)后感(gan)到胃(wei)部不適,也應立即停(ting)止食(shi)(shi)用,以防危(wei)害身體(ti)健康。