一、美式咖啡的正確喝法
美式咖啡(fei)(fei)指(zhi)“意式濃縮咖啡(fei)(fei)”+“熱水”。通常是按著(zhu)濃縮咖啡(fei)(fei)和水一比(bi)(bi)二的(de)(de)比(bi)(bi)例(li)調制的(de)(de),口(kou)味較(jiao)淡、顏色較(jiao)淺(qian),甚至可以看到杯底褐色的(de)(de)咖啡(fei)(fei)。美式咖啡(fei)(fei)在喝法上有很多方式(shi),比(bi)如:
1、加糖和牛奶
如(ru)果你不習慣(guan)黑咖(ka)啡(fei)味(wei)(wei)道的(de)苦澀,就可以加一(yi)些糖和牛奶。多(duo)了甜潤和絲滑,但是(shi)破壞了美式(shi)咖(ka)啡(fei)原(yuan)有的(de)味(wei)(wei)道……更好的(de)方法(fa)就是(shi),拿(na)到一(yi)杯濃郁(yu)美式(shi)咖(ka)啡(fei)的(de)時候,先(xian)痛(tong)快大(da)喝三口,品味(wei)(wei)原(yuan)味(wei)(wei)后再用牛奶補滿杯子,再酌量加糖。一(yi)杯兩喝,雙倍(bei)享受!
2、加肉桂、丁香、香草
這是(shi)非洲和阿拉(la)伯地區(qu)人們的(de)(de)習慣,給咖啡帶來了別(bie)樣的(de)(de)風情,但是(shi)香(xiang)料的(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)會讓美式咖啡的(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)不(bu)純粹。偶(ou)爾為之(zhi),享(xiang)受一下特殊的(de)(de)濃(nong)郁香(xiang)味(wei)(wei)也未(wei)嘗不(bu)可(ke)哦~
3、什么都不加!
一杯原汁原味的黑咖啡,能夠品(pin)嘗(chang)到咖(ka)啡(fei)本身濃郁的(de)(de)(de)風味,會被看(kan)作(zuo)(zuo)是品(pin)嘗(chang)咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)行家里(li)手。最原(yuan)始的(de)(de)(de)喝法,越能體現(xian)人(ren)們喝美式咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)格調,美式咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)簡(jian)潔制作(zuo)(zuo)過程也把美國(guo)人(ren)簡(jian)便快捷(jie)的(de)(de)(de)生活方式體現(xian)的(de)(de)(de)淋漓盡致。
二、美式咖啡喝熱的還是冷的
好咖啡要保持合適的溫度——既不能太燙,也要保持適當的熱度,所以做美式咖啡時不要用剛開的水而要冷卻到90度。咖(ka)啡(fei)盛在溫熱(re)的杯子里——特別是espresso的杯子絕對(dui)要(yao)保證足(zu)夠(gou)的熱(re)度,這樣才能保證美式咖(ka)啡(fei)的正宗口(kou)味。
在對于美式咖啡究竟是熱的還是冷的選擇上,主要體現在人的感官在不同溫度下對味道的感知不同,在喝熱美式咖啡時可以感知咖啡從高溫到低溫的味道變化,而喝冷美式咖啡時,人的舌頭對苦味和甜味感覺會降低,酸度則更敏感。同時咖啡中的奎寧酸降解成奎寧酸內酯,冷了之后的咖啡會更酸。這兩種味道都具有一定的特色。所以美式咖啡喝熱的還是冷的,還是要看自己的喜好啦!