紫砂鍋的真假怎么鑒別

1、看色澤

紫砂(sha)鍋(guo)的(de)顏(yan)(yan)色有(you)(you)很多，常見的(de)有(you)(you)紫色、黃色、紅色、黑色等等顏(yan)(yan)色。不管是什么(me)顏(yan)(yan)色，天然紫砂(sha)鍋(guo)都應有(you)(you)玉(yu)石般的(de)韻味，其光質為黯然之光，像上(shang)了油(you)一樣(yang)，越擦越潤(run)，可參考老(lao)玉(yu)石的(de)材質效果。

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2、看手感

紫(zi)砂土(tu)內含相當(dang)比例(li)的(de)砂質，非(fei)紫(zi)砂土(tu)做的(de)紫(zi)砂鍋(guo)看起來光滑，實質上抓在手(shou)(shou)(shou)里的(de)手(shou)(shou)(shou)感是澀膩的(de)。但(dan)是質量好的(de)紫(zi)砂鍋(guo)摸(mo)上去(qu)手(shou)(shou)(shou)感舒適(shi)，與(yu)肌(ji)膚接觸溫馴，雖有(you)顆粒，但(dan)很圓潤(run)。一(yi)些仿冒品的(de)手(shou)(shou)(shou)感，則非(fei)常細膩光滑，而且有(you)時還(huan)會發(fa)出一(yi)種亮亮的(de)光。這是因為(wei)這產(chan)品往往在加工(gong)過(guo)程中經過(guo)了機械拋光，來蒙騙消費者(zhe)。

3、聽聲音

紫砂鍋制作(zuo)時(shi)(shi)，泥(ni)(ni)胚經過(guo)多次捶(chui)擊(ji)鎮壓(ya)，燒成后敲擊(ji)的聲(sheng)音(yin)比較(jiao)清脆(cui)。假的紫砂鍋成型時(shi)(shi)只是經過(guo)泥(ni)(ni)漿從轉盤(pan)中(zhong)旋出，或從模(mo)型中(zhong)做出來，泥(ni)(ni)料未經擠壓(ya)，也沒經過(guo)藝(yi)人用手(shou)推、捏、摸、順、刮等等手(shou)工工藝(yi)，因此缺少情韻(yun)，敲起來聲(sheng)音(yin)會發(fa)悶(men)。

如何選購紫砂鍋

1、看外觀

檢查外(wai)殼(ke)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)否變形(xing)、凹(ao)陷、刮花，襯膽、底盤是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)否接合，用手輕(qing)壓外(wai)殼(ke)，看是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)否由于(yu)材料太單薄，而容易造成變形(xing)或凹(ao)陷。看鍋(guo)蓋(gai)與鍋(guo)體是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)否吻合，鍋(guo)蓋(gai)面是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)否有排氣小孔，此孔是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)幫助瓦鍋(guo)在燒煮時蒸汽的(de)排瀉，避免(mian)燒煮過程中出現(xian)溢出現(xian)象。檢查紫砂鍋(guo)的(de)質量標準、合格證、電器參數的(de)標識是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)否齊備，以免(mian)購(gou)進偽劣品。

2、看功能

普(pu)通(tong)紫砂(sha)鍋(guo)沒有功能一(yi)說，但電紫砂(sha)鍋(guo)往(wang)往(wang)會有很多(duo)功能。選購(gou)前，應先(xian)了解清楚產品的功能，是否適合自己的要(yao)求，避免造成誤解，待買回后才(cai)發現不適用而后悔。

3、看內膽

普通紫(zi)砂(sha)鍋就是(shi)一個鍋，沒有(you)內膽(dan)(dan)(dan)，但電紫(zi)砂(sha)鍋會有(you)內膽(dan)(dan)(dan)。選購(gou)時，取(qu)出紫(zi)砂(sha)內膽(dan)(dan)(dan)，檢(jian)查襯膽(dan)(dan)(dan)內是(shi)否(fou)(fou)(fou)平滑，有(you)否(fou)(fou)(fou)凹凸不(bu)平，是(shi)否(fou)(fou)(fou)有(you)裂(lie)紋(wen)，底部安裝(zhuang)是(shi)否(fou)(fou)(fou)穩固。觀察內膽(dan)(dan)(dan)表面是(shi)否(fou)(fou)(fou)平滑、光潔，檢(jian)驗是(shi)否(fou)(fou)(fou)有(you)裂(lie)痕(hen)及沙眼。沙眼是(shi)指內膽(dan)(dan)(dan)中的(de)白色小灰點(dian)，如果存在沙眼，可能會令內膽(dan)(dan)(dan)在使(shi)用一段時間(jian)形成小孔(kong)造成漏(lou)水。輕敲紫(zi)砂(sha)內膽(dan)(dan)(dan)，聽聽敲聲(sheng)(sheng)是(shi)否(fou)(fou)(fou)清脆，如聲(sheng)(sheng)音洪厚，表示(shi)該內膽(dan)(dan)(dan)可能燒制時間(jian)不(bu)夠(gou)，密度低，容易造成破裂(lie)。