紫砂鍋的真假怎么鑒別

1、看色澤

紫(zi)砂(sha)(sha)鍋的顏色(se)(se)(se)有很(hen)多，常見的有紫(zi)色(se)(se)(se)、黃色(se)(se)(se)、紅色(se)(se)(se)、黑色(se)(se)(se)等等顏色(se)(se)(se)。不管是什么顏色(se)(se)(se)，天然(ran)紫(zi)砂(sha)(sha)鍋都應(ying)有玉石般的韻味，其光質(zhi)為黯然(ran)之光，像上了油一樣，越擦越潤(run)，可參(can)考(kao)老玉石的材質(zhi)效果。

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2、看手感

紫(zi)(zi)砂(sha)土內含(han)相當比例的(de)砂(sha)質，非(fei)紫(zi)(zi)砂(sha)土做的(de)紫(zi)(zi)砂(sha)鍋看起來光滑，實質上抓(zhua)在(zai)手里(li)的(de)手感(gan)是(shi)澀膩的(de)。但(dan)是(shi)質量好的(de)紫(zi)(zi)砂(sha)鍋摸(mo)上去(qu)手感(gan)舒適，與肌膚接觸溫馴，雖有顆粒，但(dan)很圓潤。一些仿冒品的(de)手感(gan)，則(ze)非(fei)常(chang)細膩光滑，而(er)且(qie)有時還會發出一種(zhong)亮亮的(de)光。這是(shi)因(yin)為這產品往往在(zai)加工過程中經過了機械(xie)拋(pao)光，來蒙騙(pian)消(xiao)費者。

3、聽聲音

紫砂(sha)鍋制作時，泥胚經(jing)過(guo)多次捶(chui)擊鎮壓，燒成后(hou)敲擊的聲(sheng)音比較清脆。假的紫砂(sha)鍋成型時只是經(jing)過(guo)泥漿從轉盤(pan)中旋出，或從模型中做出來，泥料(liao)未經(jing)擠壓，也沒經(jing)過(guo)藝人用手(shou)推、捏(nie)、摸、順、刮等等手(shou)工工藝，因此(ci)缺少情韻，敲起來聲(sheng)音會發悶。

如何選購紫砂鍋

1、看外觀

檢(jian)查(cha)外(wai)(wai)殼是(shi)否(fou)變形(xing)、凹(ao)陷、刮花，襯(chen)膽、底盤(pan)是(shi)否(fou)接合，用手(shou)輕壓(ya)外(wai)(wai)殼，看是(shi)否(fou)由(you)于材(cai)料(liao)太單薄(bo)，而(er)容(rong)易造成變形(xing)或(huo)凹(ao)陷。看鍋(guo)(guo)蓋(gai)(gai)與鍋(guo)(guo)體是(shi)否(fou)吻合，鍋(guo)(guo)蓋(gai)(gai)面(mian)是(shi)否(fou)有(you)排氣小(xiao)孔，此孔是(shi)幫助(zhu)瓦鍋(guo)(guo)在燒(shao)煮時蒸汽的排瀉，避免燒(shao)煮過程(cheng)中出現溢(yi)出現象。檢(jian)查(cha)紫(zi)砂(sha)鍋(guo)(guo)的質量標準、合格證(zheng)、電器參數的標識是(shi)否(fou)齊備，以免購進偽劣品。

2、看功能

普通紫砂(sha)鍋沒有功能(neng)一說，但電紫砂(sha)鍋往往會有很多功能(neng)。選購前，應先了解清楚產品的(de)(de)功能(neng)，是(shi)否適合自己的(de)(de)要求，避(bi)免造(zao)成(cheng)誤解，待買回后才發現不適用(yong)而后悔。

3、看內膽

普通紫(zi)砂鍋(guo)就(jiu)是(shi)一(yi)個(ge)鍋(guo)，沒(mei)有內膽(dan)，但電(dian)紫(zi)砂鍋(guo)會(hui)有內膽(dan)。選(xuan)購時，取出紫(zi)砂內膽(dan)，檢(jian)(jian)查襯膽(dan)內是(shi)否平(ping)滑，有否凹凸(tu)不平(ping)，是(shi)否有裂紋，底部安裝(zhuang)是(shi)否穩(wen)固(gu)。觀察內膽(dan)表面是(shi)否平(ping)滑、光潔(jie)，檢(jian)(jian)驗是(shi)否有裂痕及沙眼(yan)。沙眼(yan)是(shi)指內膽(dan)中的白色小灰點，如(ru)果存(cun)在(zai)沙眼(yan)，可(ke)能(neng)會(hui)令內膽(dan)在(zai)使用一(yi)段時間形成小孔(kong)造成漏水。輕敲(qiao)紫(zi)砂內膽(dan)，聽聽敲(qiao)聲是(shi)否清脆(cui)，如(ru)聲音洪厚(hou)，表示該內膽(dan)可(ke)能(neng)燒制時間不夠，密(mi)度低，容(rong)易(yi)造成破裂。