一、鹵牛肉怎么保存
吃不完的鹵牛肉可以放(fang)進冰(bing)箱冷藏區或者冷凍室保存(cun),要根據(ju)食用時間來(lai)決定。如果在短期內(nei)就(jiu)吃完,可以放(fang)進冰(bing)箱里冷藏,若(ruo)在短期內(nei)吃不完,則需要放(fang)進冰(bing)箱里冷凍。
但不管是(shi)冷藏還是(shi)冷凍,在存放之前,都需(xu)要(yao)用(yong)保鮮膜將鹵(lu)牛肉包裹好,以免(mian)有細菌(jun)進入,從而加速變質(zhi)。把(ba)鹵(lu)牛肉放進冰箱里冷藏或冷凍后(hou),下次拿出來食(shi)(shi)用(yong)之前,必須經過加熱,完全將食(shi)(shi)物熱透才可(ke)食(shi)(shi)用(yong)。
二、鹵牛肉怎么加熱
冷凍后的鹵牛肉可以將鹵牛肉放進微波爐里面加熱解凍,有的微波爐是自帶解凍功能的,直接將鹵牛肉放進去微波爐之后,調到解凍檔即可。冷(leng)凍鹵牛(niu)肉也可以在冰箱里冷藏(zang)解凍,或者在冷水里浸泡解凍。解凍后的鹵(lu)牛(niu)肉食(shi)用方法(fa)是蒸著(zhu)吃(chi)或(huo)者是炒著(zhu)吃(chi),不(bu)建議煮著(zhu)吃(chi),這樣(yang)會把牛(niu)肉的鹵(lu)味給煮淡,而且鹵(lu)牛(niu)肉本身就(jiu)是熟(shu)的,再(zai)次加熱只(zhi)是為了更衛生。
1、蒸鹵牛肉
將(jiang)鹵(lu)牛肉(rou)(rou)從冰箱(xiang)中(zhong)取出,放(fang)入塑料袋中(zhong)密封,然后用(yong)冷水浸泡(pao)一夜(ye)解(jie)凍(dong)。解(jie)凍(dong)后,將(jiang)鹵(lu)牛肉(rou)(rou)切成薄(bo)片,煮雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan),剝殼(ke),切成薄(bo)片。將(jiang)鹵(lu)牛肉(rou)(rou)和雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)一起(qi)放(fang)在盤子(zi)里,放(fang)入蒸(zheng)籠(long)中(zhong),蒸(zheng)15分(fen)鐘后再吃(chi)。
2、翻炒鹵牛肉
冷(leng)(leng)凍鹵牛肉(rou)需要先解(jie)凍。它(ta)可以(yi)(yi)在(zai)冰箱里冷(leng)(leng)藏(zang)解(jie)凍,也可以(yi)(yi)在(zai)冷(leng)(leng)水里浸泡解(jie)凍。完全解(jie)凍后,可以(yi)(yi)將鹵牛肉(rou)切片,加入食用油,在(zai)鍋(guo)中翻炒鹵牛肉(rou),然后加入油和料酒。