黑芝麻掉色是怎么回事

1、輕微掉色屬正常

正常的黑芝麻其實是(shi)會掉(diao)色的(de)，特(te)別是(shi)在清(qing)洗時(shi)芝(zhi)麻出(chu)現(xian)輕微掉(diao)色是(shi)非常正常的(de)現(xian)象。這是(shi)因為(wei)正常的(de)黑(hei)芝(zhi)麻中含有(you)天(tian)(tian)然(ran)色素，而這種天(tian)(tian)然(ran)色素具(ju)有(you)水(shui)溶(rong)性，清(qing)洗時(shi)遇(yu)到水(shui)后黑(hei)芝(zhi)麻中的(de)天(tian)(tian)然(ran)色素就會慢慢被(bei)溶(rong)解出(chu)來，水(shui)也(ye)會變(bian)成比較(jiao)透(tou)明同(tong)時(shi)帶點(dian)褐色的(de)溶(rong)液。

2、嚴重褪色有異樣

如(ru)果購買的黑(hei)芝(zhi)麻在清(qing)(qing)洗時出現脫(tuo)色比較嚴重的情況(kuang)(kuang)，如(ru)清(qing)(qing)洗時水(shui)馬上變成"黑(hei)湯"，溶液不(bu)(bu)透(tou)明烏黑(hei)一團，或者是(shi)脫(tuo)色過程很快并(bing)且多清(qing)(qing)洗幾次后黑(hei)芝(zhi)麻甚至出現變白的狀況(kuang)(kuang)，這(zhe)樣的黑(hei)芝(zhi)麻就極有可能是(shi)認為染色制(zhi)成的，建議大家(jia)不(bu)(bu)要食(shi)用此類芝(zhi)麻。

黑芝麻掉色是不是假的

黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)掉色也有可(ke)(ke)能是真(zhen)的，因(yin)為黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)中(zhong)含有一種水溶性天然色素，它是會讓水變成紫色或者是淺黑(hei)(hei)色的。但我(wo)們若是看到黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)掉色之后(hou)把水染成不正(zheng)常(chang)的顏色的話(hua)，那這個黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)就很有可(ke)(ke)能是假的了(le)。

黑芝麻選購技巧

1、手稍(shao)微濕潤后，將黑芝麻(ma)輕(qing)輕(qing)揉(rou)搓，查看是(shi)否褪(tun)色(se)嚴重，手指(zhi)是(shi)否變黑，染色(se)的黑芝麻(ma)手指(zhi)會變黑比較嚴重。

2、將(jiang)生(sheng)黑芝(zhi)(zhi)麻(ma)浸(jin)(jin)泡水中，未染色(se)(se)的黑芝(zhi)(zhi)麻(ma)不會迅速(su)褪色(se)(se)，經過(guo)一(yi)段(duan)時間浸(jin)(jin)泡一(yi)邊是(shi)褐色(se)(se)，浸(jin)(jin)泡時間越長，顏(yan)色(se)(se)會越深。

3、可以查看破碎的黑芝麻(ma)種(zhong)子的斷口，黑芝麻(ma)種(zhong)仁為(wei)白色(se)(se)，未經染色(se)(se)，斷口處就不(bu)會(hui)變成黑色(se)(se)。

4、可以聞(wen)聞(wen)黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)的氣味，黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)有股芝(zhi)(zhi)麻(ma)香味，如果(guo)被染(ran)色有可能存在異味。