食品摻雜摻假的定義

食品的摻偽是指人為地、有目的地向食品中加入一些(xie)非所(suo)固有的成分，以增加其重量(liang)或體積，而降低(di)成本；或改變某(mou)種質(zhi)量(liang)，以低(di)劣色、香、味來迎合消費(fei)者心理的行為。

食品的摻偽主要包括摻假、摻雜和偽造，這三者之間沒有明顯的界限，食品摻偽即為摻(chan)假、摻(chan)雜和偽造的總(zong)稱(cheng)。

1、食品(pin)的摻(chan)假是指向食品(pin)非法摻(chan)入物(wu)(wu)理性狀或形態與該食品(pin)相似(si)的物(wu)(wu)質。

2、食品(pin)的摻雜是指(zhi)在糧(liang)油食品(pin)中非(fei)法摻入非(fei)同一種類或同種類劣(lie)質(zhi)物質(zhi)。

3、食品的偽(wei)造是指(zhi)人為(wei)地用一(yi)種或幾種物質進行(xing)加工仿造，而冒(mao)充某種食品在市場銷售的違法行(xing)為(wei)。

食品摻偽的方式

食品摻(chan)偽(wei)的主要形式有(you)：摻(chan)兌、混(hun)入、抽取、假冒、粉飾。

1、摻兌

主要(yao)是在糧(liang)油(you)食品中(zhong)摻人(ren)一定數量的外觀類似的非固有物質，以(yi)取代原糧(liang)油(you)食品成(cheng)分的做法，一般(ban)是指液(ye)(ye)體(ti)糧(liang)油(you)食品的摻兌(dui)。如(ru)液(ye)(ye)體(ti)油(you)摻兌(dui)其他油(you)脂等。

2、混入

在糧油(you)食品中摻入一定數量外觀類似的(de)非同種物質或質量低劣的(de)同種物質。如面粉中混人滑石粉，糯米(mi)粉中混人大米(mi)粉等。

3、抽取

在(zai)糧油食品中(zhong)(zhong)(zhong)抽取(qu)出(chu)部(bu)分(fen)營養成分(fen)后(hou)(hou)，冒充完整成分(fen)在(zai)市(shi)場上(shang)銷售(shou)。如小麥粉中(zhong)(zhong)(zhong)提取(qu)出(chu)面筋后(hou)(hou)，其(qi)余物質還充當小麥粉銷售(shou)或摻(chan)在(zai)正常的小麥粉中(zhong)(zhong)(zhong)銷售(shou)。

4、假冒

以漂亮的包裝和夸大的標簽說明，實際上內裝糧油食品的種類、品質(zhi)(zhi)、營養成分名(ming)不(bu)副實。如假糯米(mi)粉、假劣質(zhi)(zhi)大米(mi)等。

5、粉飾

質(zhi)量(liang)低(di)劣或所含營養成(cheng)分低(di)的(de)糧油食(shi)(shi)品(pin)，以(yi)色素(su)或顏料(liao)、香料(liao)、調(diao)味(wei)劑(ji)(ji)、防(fang)腐劑(ji)(ji)及其他嚴禁(jin)使用的(de)添加(jia)劑(ji)(ji)對其糧油食(shi)(shi)品(pin)進行調(diao)味(wei)、調(diao)色、調(diao)香及防(fang)腐處(chu)理等，以(yi)此來掩(yan)蓋低(di)劣的(de)產品(pin)質(zhi)量(liang)，充當正常糧油食(shi)(shi)品(pin)出售。

食品摻偽處罰

生產者(zhe)、銷(xiao)(xiao)售者(zhe)在產品(pin)中摻雜(za)、摻假(jia)，以(yi)(yi)(yi)假(jia)充真(zhen)，以(yi)(yi)(yi)次充好或者(zhe)以(yi)(yi)(yi)不合格(ge)產品(pin)冒充合格(ge)產品(pin)，銷(xiao)(xiao)售金額五萬(wan)元(yuan)(yuan)以(yi)(yi)(yi)上(shang)不滿二(er)(er)十萬(wan)元(yuan)(yuan)的，處(chu)二(er)(er)年以(yi)(yi)(yi)下有(you)期徒刑(xing)或者(zhe)拘役，并(bing)處(chu)或者(zhe)單處(chu)銷(xiao)(xiao)售金額百分之五十以(yi)(yi)(yi)上(shang)二(er)(er)倍以(yi)(yi)(yi)下罰金。

銷售金額二(er)十(shi)萬(wan)元以(yi)上(shang)不滿五(wu)十(shi)萬(wan)元的(de)，處二(er)年以(yi)上(shang)七(qi)年以(yi)下(xia)有期徒(tu)刑，并處銷售金額百(bai)分(fen)之五(wu)十(shi)以(yi)上(shang)二(er)倍以(yi)下(xia)罰金。

銷售(shou)金(jin)額五十(shi)(shi)萬元以(yi)上不滿二百(bai)萬元的，處七年以(yi)上有(you)期徒刑，并處銷售(shou)金(jin)額百(bai)分(fen)之五十(shi)(shi)以(yi)上二倍以(yi)下罰金(jin)。

銷售(shou)金額二(er)百萬元以(yi)上的，處十(shi)五(wu)年有期(qi)(qi)徒刑(xing)或者無期(qi)(qi)徒刑(xing)，并處銷售(shou)金額百分之五(wu)十(shi)以(yi)上二(er)倍以(yi)下罰金或者沒收財產(chan)。