一、單品磨豆機和意式磨豆機有什么區別

說(shuo)到(dao)(dao)研磨(mo)，首先想到(dao)(dao)的當然就是將咖啡(fei)豆(dou)打磨(mo)成粉的磨(mo)豆(dou)機(ji)，而磨(mo)豆(dou)機(ji)又(you)分為單品磨(mo)和(he)意式磨(mo)。那么單品磨(mo)豆(dou)機(ji)和(he)意式磨(mo)豆(dou)機(ji)有什么區別呢？

主(zhu)要是磨輪的(de)(de)區別，也就是能夠磨出的(de)(de)咖啡(fei)粉(fen)的(de)(de)大小。

單品(pin)咖啡一般用(yong)虹吸或滴濾，所以不需要(yao)磨(mo)(mo)的(de)(de)太(tai)細(xi)，磨(mo)(mo)的(de)(de)不是(shi)很均勻也沒什么關系。而意式咖啡則需要(yao)磨(mo)(mo)均勻的(de)(de)細(xi)粉(fen)。這個細(xi)度是(shi)有要(yao)求(qiu)的(de)(de)。

也就是說單品磨豆機最細檔還不夠意式咖啡的細度，而意式磨豆機則可以(yi)達到或者(zhe)說只能磨(mo)意(yi)式咖啡的細度。

二、意式磨豆機粗細是怎么調

前文已經簡單(dan)了解到了意式磨豆機(ji)(ji)和單(dan)品磨豆機(ji)(ji)主要(yao)是磨粉細度(du)的不(bu)同，那么(me)在使用意式磨豆機(ji)(ji)的時候，意式磨豆機(ji)(ji)粗細是怎么(me)調呢(ni)？

1、首先，我們需要先清楚這包豆子的風味如何，根據風味表現、店面出品需求制定出一個標準，規定好粉液比、粉量以及萃取時間，不要盲目的去進行調磨。至于這些參數(shu)，每個店都會(hui)有(you)不同的標(biao)準，就(jiu)好像(xiang)深(shen)焙的咖啡(fei)豆的萃(cui)取參數(shu)是(shi)單頭粉(fen)量9±1克(ke)，液重25克(ke)，萃(cui)取時間(jian)(jian)為(wei)25秒；雙頭粉(fen)量16.5克(ke)，液重50克(ke)，萃(cui)取時間(jian)(jian)同樣是(shi)25秒。

2、發現萃取出來的espresso流速快，先往細研磨調，流速偏慢，就往粗研磨調。流速正常以后，品嘗一下Espresso的風味口感如何，再根據表現進行粉量、萃取量的調整。在萃取流速異常的情況下，不需要品嘗咖啡液的味道，以免喝太多味覺被干擾。喝起(qi)來尖(jian)酸、帶咸，口感薄(bo)，即是萃(cui)(cui)(cui)取率過低，可(ke)以(yi)適(shi)當減(jian)少(shao)粉量、調(diao)細研磨(mo)，或者增加萃(cui)(cui)(cui)取量；反之(zhi)，喝起(qi)來焦苦又澀，帶有(you)雜味，則是萃(cui)(cui)(cui)取過度，可(ke)以(yi)適(shi)當增加粉量，調(diao)粗研磨(mo)，或者減(jian)少(shao)萃(cui)(cui)(cui)取量。

3、每(mei)次(ci)(ci)調(diao)的幅度(du)不要(yao)太大(da)，建議是(shi)(shi)每(mei)次(ci)(ci)調(diao)半格（除非是(shi)(shi)流速已經(jing)很明顯(xian)的有問(wen)題）。

4、在(zai)調(diao)好研磨(mo)刻度之后(hou)，再設定(ding)磨(mo)豆(dou)機的定(ding)量(liang)參數(shu)(shu)。電動直(zhi)出(chu)的意式磨(mo)豆(dou)機是定(ding)時(shi)—定(ding)量(liang)原理，調(diao)節(jie)研磨(mo)時(shi)間來確定(ding)研磨(mo)粉量(liang)。因此，記得豆(dou)倉要(yao)備有充足的咖啡豆(dou)壓壓倉，否則(ze)，跳(tiao)豆(dou)情況(kuang)下定(ding)量(liang)參數(shu)(shu)會(hui)不準哦(e)。

5、手撥的(de)(de)意式磨(mo)豆(dou)機(ji)也有定量(liang)設計，每(mei)撥動(dong)一(yi)次(ci)都(dou)是一(yi)格(ge)的(de)(de)粉掉落，而這個格(ge)子(zi)的(de)(de)高(gao)度和容(rong)量(liang)其(qi)實是可調的(de)(de)！所以，手撥磨(mo)豆(dou)機(ji)可以通過定容(rong)—定量(liang)的(de)(de)原(yuan)理，調節每(mei)一(yi)個格(ge)子(zi)的(de)(de)容(rong)量(liang)，快速確定粉量(liang)參數，前(qian)提是，你要等滿一(yi)格(ge)撥一(yi)次(ci)，才有定量(liang)的(de)(de)作用。