一、單品磨豆機和意式磨豆機有什么區別

說(shuo)到(dao)研(yan)磨(mo)(mo)(mo)，首先(xian)想(xiang)到(dao)的當(dang)然就是將咖啡豆打磨(mo)(mo)(mo)成粉的磨(mo)(mo)(mo)豆機，而磨(mo)(mo)(mo)豆機又分(fen)為(wei)單品磨(mo)(mo)(mo)和(he)意(yi)式磨(mo)(mo)(mo)。那么(me)單品磨(mo)(mo)(mo)豆機和(he)意(yi)式磨(mo)(mo)(mo)豆機有什么(me)區別呢(ni)？

主要是磨輪的(de)(de)區別(bie)，也就是能夠磨出的(de)(de)咖啡粉的(de)(de)大小。

單品咖(ka)啡一般用虹吸或滴(di)濾，所以(yi)不需要(yao)磨(mo)的太(tai)細，磨(mo)的不是很均勻(yun)也(ye)沒什么關系(xi)。而(er)意式咖(ka)啡則需要(yao)磨(mo)均勻(yun)的細粉。這個細度是有要(yao)求的。

也就是說單品磨豆機最細檔還不夠意式咖啡的細度，而意式磨豆機則可以達到(dao)或者說只能磨意式(shi)咖啡的細度(du)。

二、意式磨豆機粗細是怎么調

前文已經(jing)簡單了解到了意式(shi)(shi)磨(mo)豆機(ji)和單品磨(mo)豆機(ji)主要是(shi)磨(mo)粉細度(du)的(de)不同，那么(me)在使用意式(shi)(shi)磨(mo)豆機(ji)的(de)時(shi)候，意式(shi)(shi)磨(mo)豆機(ji)粗細是(shi)怎(zen)么(me)調(diao)呢(ni)？

1、首先，我們需要先清楚這包豆子的風味如何，根據風味表現、店面出品需求制定出一個標準，規定好粉液比、粉量以及萃取時間，不要盲目的去進行調磨。至于這(zhe)些參數，每個店都(dou)會(hui)有(you)不同(tong)的標準，就(jiu)好像深焙的咖啡(fei)豆的萃取參數是(shi)單頭粉量9±1克(ke)，液(ye)重25克(ke)，萃取時間為25秒；雙頭粉量16.5克(ke)，液(ye)重50克(ke)，萃取時間同(tong)樣是(shi)25秒。

2、發現萃取出來的espresso流速快，先往細研磨調，流速偏慢，就往粗研磨調。流速正常以后，品嘗一下Espresso的風味口感如何，再根據表現進行粉量、萃取量的調整。在萃取流速異常的情況下，不需要品嘗咖啡液的味道，以免喝太多味覺被干擾。喝起(qi)來尖酸、帶(dai)咸，口感(gan)薄，即(ji)是(shi)萃(cui)取率(lv)過(guo)低，可以適當減少(shao)粉量(liang)、調細(xi)研(yan)磨，或者(zhe)增加(jia)萃(cui)取量(liang)；反之(zhi)，喝起(qi)來焦苦又澀，帶(dai)有(you)雜味，則是(shi)萃(cui)取過(guo)度，可以適當增加(jia)粉量(liang)，調粗研(yan)磨，或者(zhe)減少(shao)萃(cui)取量(liang)。

3、每(mei)次(ci)調的(de)幅度不要太(tai)大，建(jian)議是(shi)每(mei)次(ci)調半格（除非是(shi)流速已(yi)經(jing)很(hen)明(ming)顯的(de)有(you)問題）。

4、在調好(hao)研磨(mo)刻度之后，再設定(ding)(ding)(ding)磨(mo)豆機的定(ding)(ding)(ding)量(liang)(liang)參數(shu)。電動直出的意式磨(mo)豆機是定(ding)(ding)(ding)時—定(ding)(ding)(ding)量(liang)(liang)原理，調節研磨(mo)時間來確(que)定(ding)(ding)(ding)研磨(mo)粉量(liang)(liang)。因此，記得(de)豆倉(cang)要備有充足的咖啡豆壓壓倉(cang)，否則，跳豆情況下(xia)定(ding)(ding)(ding)量(liang)(liang)參數(shu)會(hui)不準哦。

5、手撥(bo)(bo)的意式磨豆機(ji)也(ye)有(you)定(ding)量(liang)(liang)設計，每撥(bo)(bo)動一(yi)次(ci)都(dou)是一(yi)格的粉掉落，而這個格子的高度和容(rong)量(liang)(liang)其實是可(ke)調的！所以，手撥(bo)(bo)磨豆機(ji)可(ke)以通過(guo)定(ding)容(rong)—定(ding)量(liang)(liang)的原理，調節每一(yi)個格子的容(rong)量(liang)(liang)，快速確定(ding)粉量(liang)(liang)參(can)數，前提是，你要等滿一(yi)格撥(bo)(bo)一(yi)次(ci)，才有(you)定(ding)量(liang)(liang)的作用。