一、手搖咖啡磨豆機的工作原理是什么

最近幾年，精品咖啡人士通常使用便宜的手搖磨豆機來研磨咖啡豆，將這些手搖咖磨豆機放在咖啡吧臺的架子上，得到烘焙師業者的關注，來看看手搖咖啡磨豆機的工(gong)作原理是(shi)什么(me)吧！

手搖咖(ka)(ka)啡磨豆(dou)機通過(guo)手旋轉搖桿，轉動內(nei)部(bu)鐵制(zhi)的(de)(de)磨刀，將咖(ka)(ka)啡豆(dou)壓裂成細粉狀(zhuang)，掉落在下面的(de)(de)盒子里。嚴(yan)格來說，內(nei)部(bu)的(de)(de)磨刀不是(shi)刀，因(yin)為(wei)它沒有(you)鋒(feng)(feng)利的(de)(de)刀鋒(feng)(feng)或(huo)鋸齒，而(er)是(shi)一塊有(you)角(jiao)度的(de)(de)錐形磨鐵。它以輾壓的(de)(de)方式將咖(ka)(ka)啡豆(dou)磨碎，這種方法類似古代的(de)(de)研缽(bo)和搗杵，也最能留住咖(ka)(ka)啡的(de)(de)香醇。

二、手搖咖啡磨豆機可以磨黃豆嗎

前文已經簡單了解到了手搖咖啡磨豆機的工作原理，我們會發現，這種原理和打豆漿比較相似，那么手搖咖啡磨豆機可以磨黃豆嗎？

最好不要，兩(liang)者的(de)原理雖然相似，但是如果(guo)要用咖啡(fei)的(de)磨(mo)豆(dou)機磨(mo)生(sheng)黃(huang)豆(dou)，由于生(sheng)黃(huang)豆(dou)比烘焙后的(de)咖啡(fei)豆(dou)硬，會對磨(mo)豆(dou)機造成損壞。

此外咖啡豆是干的，黃豆是用(yong)水泡發的(de)，磨(mo)的(de)時候加(jia)水才能把豆漿沖(chong)下(xia)來(lai)，如果(guo)是磨(mo)用(yong)水泡過(guo)的(de)黃豆，大(da)多數咖啡的(de)磨(mo)豆機(ji)都比較怕(pa)水，如果(guo)是陶瓷磨(mo)芯的(de)，會容易碎裂，如果(guo)是鋼鐵的(de)磨(mo)芯，很(hen)容易出現(xian)嚴(yan)重的(de)銹化(hua)反應，長久下(xia)去，會損(sun)害(hai)機(ji)器。

咖(ka)啡豆(dou)質地較脆(cui)，手搖咖(ka)啡磨(mo)豆(dou)機為了磨(mo)咖(ka)啡豆(dou)設計(ji)的，和(he)豆(dou)漿(jiang)機是完全不同(tong)的兩種機器，因(yin)此建議不要混(hun)合使用。