一、手搖咖啡磨豆機的工作原理是什么

最近幾年，精品咖啡人士通常使用便宜的手搖磨豆機來研磨咖啡豆，將這些手搖咖磨豆機放在咖啡吧臺的架子上，得到烘焙師業者的關注，來看看手搖咖啡磨豆機的工作原(yuan)理是什么吧！

手(shou)搖咖(ka)(ka)啡(fei)磨(mo)(mo)豆機(ji)通過手(shou)旋轉搖桿，轉動(dong)內部(bu)鐵(tie)制的磨(mo)(mo)刀(dao)，將咖(ka)(ka)啡(fei)豆壓裂成細粉狀(zhuang)，掉落在下面的盒子里。嚴格來說，內部(bu)的磨(mo)(mo)刀(dao)不是(shi)刀(dao)，因為(wei)它(ta)(ta)沒有(you)鋒(feng)利的刀(dao)鋒(feng)或鋸齒(chi)，而是(shi)一塊有(you)角度的錐形磨(mo)(mo)鐵(tie)。它(ta)(ta)以輾壓的方式(shi)將咖(ka)(ka)啡(fei)豆磨(mo)(mo)碎(sui)，這(zhe)種方法(fa)類似古(gu)代的研(yan)缽和搗杵，也最能留(liu)住咖(ka)(ka)啡(fei)的香醇。

二、手搖咖啡磨豆機可以磨黃豆嗎

前文已經簡單了解到了手搖咖啡磨豆機的工作原理，我們會發現，這種原理和打豆漿比較相似，那么手搖咖啡磨豆機可以磨黃豆嗎？

最好不要，兩者的原理雖然(ran)相似，但是如果要用咖啡的磨豆機磨生黃豆，由于生黃豆比(bi)烘(hong)焙后的咖啡豆硬，會(hui)對磨豆機造成損壞。

此外咖啡豆是干的，黃豆是(shi)用水(shui)泡(pao)發的(de)(de)，磨(mo)(mo)(mo)的(de)(de)時(shi)候加水(shui)才(cai)能把(ba)豆漿沖下(xia)來(lai)，如果(guo)是(shi)磨(mo)(mo)(mo)用水(shui)泡(pao)過的(de)(de)黃(huang)豆，大多(duo)數(shu)咖啡(fei)的(de)(de)磨(mo)(mo)(mo)豆機都比較怕水(shui)，如果(guo)是(shi)陶瓷磨(mo)(mo)(mo)芯(xin)(xin)的(de)(de)，會容(rong)易(yi)碎裂，如果(guo)是(shi)鋼鐵的(de)(de)磨(mo)(mo)(mo)芯(xin)(xin)，很容(rong)易(yi)出(chu)現嚴重的(de)(de)銹化反應，長久下(xia)去，會損害(hai)機器。

咖啡豆(dou)(dou)質(zhi)地較脆，手搖咖啡磨豆(dou)(dou)機(ji)為了磨咖啡豆(dou)(dou)設計的，和(he)豆(dou)(dou)漿機(ji)是完(wan)全不同的兩(liang)種機(ji)器，因此建議不要混合使用。