一、電動磨豆機和手搖的區別在哪里

兩種磨豆(dou)機在研(yan)磨咖(ka)啡(fei)豆(dou)時，研(yan)磨速度是最(zui)主要的區別。研(yan)磨的速度對咖(ka)啡(fei)粉(fen)最(zui)大(da)的影(ying)響(xiang)是均勻度與香氣保留程度。

1、手搖磨豆機，顧名思義是需要手動來研磨咖啡粉，效率相比電動磨豆機會慢很多。手搖磨豆機在研磨咖啡(fei)粉時，很難做到力度均勻一(yi)致，尤其是研磨淺中度烘焙的咖啡(fei)豆，所(suo)以在均勻度上會差一(yi)些(xie)。

但手(shou)(shou)搖磨(mo)(mo)豆機的慢速研(yan)磨(mo)(mo)，不讓發出太多的熱量，所以咖(ka)啡粉(fen)在香氣保留(liu)的程度上會更(geng)高一些，這也是為什么近幾年世界咖(ka)啡師比賽中，很多選手(shou)(shou)使(shi)用手(shou)(shou)搖磨(mo)(mo)豆機的原因。

2、電動磨豆機是“一鍵操作”。20g的(de)咖(ka)啡豆無論(lun)哪(na)種(zhong)烘焙度(du)，都能(neng)在幾秒(miao)內完成。更大的(de)研磨刀盤、更快的(de)研磨速度(du)，帶(dai)來的(de)是咖(ka)啡粉均勻度(du)會很高。

但同(tong)(tong)時(shi)高(gao)(gao)效的磨(mo)(mo)豆，同(tong)(tong)時(shi)帶來的是(shi)(shi)高(gao)(gao)熱(re)量。高(gao)(gao)熱(re)量會加速咖啡粉(fen)的香氣(qi)，所以(yi)同(tong)(tong)樣的咖啡豆，手搖磨(mo)(mo)豆機研磨(mo)(mo)的咖啡粉(fen)香氣(qi)是(shi)(shi)比電(dian)動磨(mo)(mo)豆機要濃。

兩者區別總(zong)結為：手搖磨豆(dou)機，顆粒(li)均勻(yun)度低，但咖啡香氣保留(liu)足；電動磨豆(dou)機，顆粒(li)均勻(yun)度高，但咖啡香氣保留(liu)少。

二、電動磨豆機和手搖哪個好

1、手搖磨豆機

（1）優(you)點：首先手(shou)(shou)搖(yao)磨(mo)(mo)豆機(ji)的外觀相對(dui)更漂亮(liang)，鑒(jian)賞性(xing)高(gao)，不用(yong)的時候放在(zai)家里當擺設品也可以，除此之外，入門級的手(shou)(shou)搖(yao)磨(mo)(mo)豆機(ji)價(jia)格也相對(dui)比較便宜(yi)，是大(da)部人都(dou)可以接受的。

（2）缺點：磨(mo)豆(dou)速度太慢(man)，很費(fei)力(li)氣，摩出來(lai)的(de)咖啡(fei)粉(fen)可(ke)能會不均勻，另外在磨(mo)豆(dou)的(de)時候由于會產生較大的(de)熱量，會讓咖啡(fei)的(de)香氣散發的(de)更快。

2、電動磨豆機

（1）優點(dian)：電(dian)動(dong)磨(mo)豆(dou)機最(zui)大的(de)(de)優點(dian)就是省時省力了，相比手搖磨(mo)豆(dou)機需要(yao)幾分鐘的(de)(de)時間，電(dian)動(dong)磨(mo)豆(dou)機僅僅需要(yao)數十秒就可以，另外用電(dian)動(dong)磨(mo)豆(dou)機研磨(mo)出來(lai)的(de)(de)咖啡粉更均勻，這樣萃(cui)取出來(lai)的(de)(de)口感會(hui)更好。

（2）缺點：由于(yu)電(dian)動磨(mo)豆機(ji)的(de)(de)選(xuan)擇(ze)(ze)有很(hen)多，我建議大家選(xuan)擇(ze)(ze)可以(yi)調節研磨(mo)度的(de)(de)，不(bu)要因為貪圖便宜(yi)選(xuan)擇(ze)(ze)砍豆機(ji)，使用砍豆機(ji)研磨(mo)出來的(de)(de)咖啡粉極(ji)不(bu)均勻，手沖(chong)咖啡可以(yi)選(xuan)擇(ze)(ze)平刀或(huo)者(zhe)鬼齒的(de)(de)電(dian)動磨(mo)豆機(ji)。

綜上所述，如果你還只是剛入門，建議可以選擇價格適中的手搖磨豆機，以后可以再升級，如果你已經接觸咖啡一(yi)段時間的話，電動磨(mo)(mo)豆(dou)(dou)(dou)機(ji)是(shi)必不可(ke)少的，但是(shi)不要選擇沒有研磨(mo)(mo)度(du)的砍豆(dou)(dou)(dou)機(ji)即可(ke)，最后，制(zhi)作意式(shi)和手沖(chong)的磨(mo)(mo)豆(dou)(dou)(dou)機(ji)也是(shi)有區別的，比如(ru)做一(yi)杯(bei)意式(shi)需要選擇磨(mo)(mo)粉極細，速(su)度(du)快，刀盤大的磨(mo)(mo)豆(dou)(dou)(dou)機(ji)，而手沖(chong)咖(ka)啡一(yi)般中粉即可(ke)，對研磨(mo)(mo)度(du)的要求(qiu)并(bing)沒有那么高，大家千萬(wan)不要將意式(shi)磨(mo)(mo)豆(dou)(dou)(dou)機(ji)和手沖(chong)磨(mo)(mo)豆(dou)(dou)(dou)機(ji)混(hun)為一(yi)用了。