一、電動磨豆機和手搖的區別在哪里

兩種磨(mo)豆機在研磨(mo)咖啡豆時，研磨(mo)速度(du)是(shi)最主要的(de)(de)區別(bie)。研磨(mo)的(de)(de)速度(du)對咖啡粉最大的(de)(de)影響(xiang)是(shi)均勻度(du)與香氣保留程(cheng)度(du)。

1、手搖磨豆機，顧名思義是需要手動來研磨咖啡粉，效率相比電動磨豆機會慢很多。手搖磨(mo)豆機在研(yan)磨(mo)咖啡(fei)粉時(shi)，很難做到力度(du)均(jun)(jun)勻(yun)一致(zhi)，尤其是(shi)研(yan)磨(mo)淺中(zhong)度(du)烘焙的(de)咖啡(fei)豆，所(suo)以在均(jun)(jun)勻(yun)度(du)上會差一些(xie)。

但(dan)手(shou)(shou)搖(yao)磨(mo)(mo)豆機的(de)(de)慢速研磨(mo)(mo)，不(bu)讓(rang)發(fa)出太多(duo)的(de)(de)熱量(liang)，所以咖(ka)啡粉在(zai)香(xiang)氣保留的(de)(de)程度上會(hui)更高一(yi)些，這也是為什么近幾(ji)年世界(jie)咖(ka)啡師(shi)比賽中，很(hen)多(duo)選手(shou)(shou)使(shi)用手(shou)(shou)搖(yao)磨(mo)(mo)豆機的(de)(de)原(yuan)因。

2、電動磨豆機是“一鍵操作”。20g的咖啡(fei)豆無(wu)論(lun)哪種烘焙(bei)度(du)，都(dou)能在幾秒內完(wan)成。更(geng)大的研(yan)磨刀盤、更(geng)快的研(yan)磨速度(du)，帶來的是咖啡(fei)粉均(jun)勻度(du)會很高(gao)。

但(dan)同(tong)時高效的磨(mo)(mo)豆(dou)(dou)(dou)，同(tong)時帶來的是高熱量。高熱量會(hui)加(jia)速咖啡粉(fen)的香氣，所以同(tong)樣的咖啡豆(dou)(dou)(dou)，手搖磨(mo)(mo)豆(dou)(dou)(dou)機(ji)研磨(mo)(mo)的咖啡粉(fen)香氣是比電動磨(mo)(mo)豆(dou)(dou)(dou)機(ji)要(yao)濃。

兩者區別總結(jie)為(wei)：手搖磨豆機(ji)，顆粒(li)均(jun)勻度(du)低，但(dan)咖啡(fei)香(xiang)氣保(bao)留足；電動磨豆機(ji)，顆粒(li)均(jun)勻度(du)高，但(dan)咖啡(fei)香(xiang)氣保(bao)留少。

二、電動磨豆機和手搖哪個好

1、手搖磨豆機

（1）優點：首先手搖磨(mo)(mo)豆機的外觀相對更漂亮，鑒賞性高，不(bu)用(yong)的時候(hou)放在家里當擺(bai)設品也可以，除此之外，入(ru)門級的手搖磨(mo)(mo)豆機價(jia)格也相對比較便宜，是大部人都可以接受的。

（2）缺點：磨(mo)豆速度太慢，很費力(li)氣(qi)，摩出來(lai)的(de)(de)咖啡粉可能會(hui)不均勻，另外在磨(mo)豆的(de)(de)時(shi)候由于會(hui)產(chan)生較大的(de)(de)熱量(liang)，會(hui)讓咖啡的(de)(de)香氣(qi)散(san)發的(de)(de)更(geng)快。

2、電動磨豆機

（1）優點(dian)：電(dian)動(dong)磨(mo)豆機(ji)最大的(de)優點(dian)就是(shi)省時省力(li)了，相比手(shou)搖磨(mo)豆機(ji)需要(yao)幾分鐘(zhong)的(de)時間(jian)，電(dian)動(dong)磨(mo)豆機(ji)僅僅需要(yao)數十秒就可(ke)以，另外用電(dian)動(dong)磨(mo)豆機(ji)研磨(mo)出來(lai)的(de)咖啡粉更均勻，這樣萃取出來(lai)的(de)口感(gan)會更好。

（2）缺(que)點：由(you)于電動磨豆(dou)機的選(xuan)擇(ze)有很多(duo)，我建議大家選(xuan)擇(ze)可(ke)以調節研磨度(du)的，不(bu)要因(yin)為貪圖便(bian)宜選(xuan)擇(ze)砍(kan)豆(dou)機，使用砍(kan)豆(dou)機研磨出來的咖(ka)啡(fei)粉極(ji)不(bu)均勻，手沖咖(ka)啡(fei)可(ke)以選(xuan)擇(ze)平刀或者鬼齒的電動磨豆(dou)機。

綜上所述，如果你還只是剛入門，建議可以選擇價格適中的手搖磨豆機，以后可以再升級，如果你已經接觸咖啡一段(duan)時間的(de)(de)(de)話，電動磨(mo)豆(dou)(dou)(dou)機(ji)是必不(bu)可(ke)少的(de)(de)(de)，但是不(bu)要選擇沒(mei)(mei)有研磨(mo)度(du)的(de)(de)(de)砍(kan)豆(dou)(dou)(dou)機(ji)即(ji)可(ke)，最后，制作意(yi)式(shi)(shi)和手(shou)沖的(de)(de)(de)磨(mo)豆(dou)(dou)(dou)機(ji)也是有區別的(de)(de)(de)，比(bi)如做一杯意(yi)式(shi)(shi)需要選擇磨(mo)粉(fen)極細，速度(du)快，刀盤大的(de)(de)(de)磨(mo)豆(dou)(dou)(dou)機(ji)，而手(shou)沖咖啡(fei)一般中粉(fen)即(ji)可(ke)，對(dui)研磨(mo)度(du)的(de)(de)(de)要求并沒(mei)(mei)有那么高，大家千萬不(bu)要將意(yi)式(shi)(shi)磨(mo)豆(dou)(dou)(dou)機(ji)和手(shou)沖磨(mo)豆(dou)(dou)(dou)機(ji)混為一用了。