一、商用蒸飯車蒸米飯加多少水

在餐飲行業，面對龐大的米飯需求量，單純依靠電飯煲很難滿足米飯蒸煮量的要求。誠然，商用蒸飯車的出現，有效地提高了蒸飯效率，并且保證了蒸煮米飯的口感和品質，成提效保質“小能手”。那么在蒸米飯的時候，商用蒸飯車蒸(zheng)米(mi)飯加(jia)多少水呢？

商用蒸(zheng)飯(fan)(fan)車蒸(zheng)飯(fan)(fan)放水數量沒有(you)絕對的數量，是完全(quan)根據米(mi)(mi)的多少(shao)來決定的，米(mi)(mi)和水的比例是1：1.2左(zuo)右，喜歡干(gan)硬口感的可適當降低水分，此外米(mi)(mi)的種類的不同，加水的量可能(neng)也會有(you)所(suo)變化。

二、商用蒸飯車蒸米飯多長時間

前文已經簡單了解到了商(shang)用蒸飯車蒸米飯的加水(shui)量，接著咱們再來看(kan)看(kan)用蒸飯車蒸米飯多長時間(jian)吧(ba)！

1、如果是12盤電(dian)蒸飯柜，從冷水到上汽(qi)，大(da)(da)概需(xu)要11分(fen)鐘，蒸米飯的話(hua)，大(da)(da)概需(xu)要45分(fen)鐘左(zuo)右。

2、如果是12盤燃(ran)氣蒸飯柜的話，從冷(leng)水(shui)到上(shang)汽(qi)，大(da)概需要八分鐘(zhong)，蒸米飯所用(yong)的時間應該是40分鐘(zhong)左(zuo)右(you)。

使用商用蒸飯柜蒸米飯時，米的(de)分量比較大(da)，需要酌(zhuo)情增加(jia)蒸制(zhi)的(de)時(shi)(shi)間(jian)(jian)。米(mi)(mi)在蒸之前可以放在清水中浸泡一個(ge)小(xiao)時(shi)(shi)，這樣既(ji)可以縮短蒸飯(fan)(fan)的(de)時(shi)(shi)間(jian)(jian)，也(ye)(ye)能使米(mi)(mi)飯(fan)(fan)的(de)口感(gan)變得更加(jia)軟彈(dan)。蒸好的(de)米(mi)(mi)飯(fan)(fan)可以直接吃，也(ye)(ye)可以用于制(zhi)作菠蘿飯(fan)(fan)、蛋炒飯(fan)(fan)等美食(shi)。