一、槐花蜜冬天結晶嗎

槐(huai)(huai)花(hua)蜜(mi)也叫(jiao)洋槐(huai)(huai)蜜(mi)，是市場上(shang)比較(jiao)常見的(de)一(yi)個蜜(mi)種(zhong)。那槐(huai)(huai)花(hua)蜜(mi)冬天(tian)會不會結(jie)晶呢？今天(tian)就帶大家分析一(yi)下這個問(wen)題，為困惑許(xu)久的(de)你解疑(yi)答惑。

蜂蜜結晶是蜂蜜的一種特性，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會不斷析出，逐漸增多形成結晶體。這是一種正常的物理現象，并不影響蜂蜜的質量和作用，大家可以放心食用。另外蜂蜜結晶的難以程度取決于蜂蜜中葡萄(tao)糖的含(han)量(liang)(liang)，含(han)量(liang)(liang)越(yue)多越(yue)容易(yi)結(jie)(jie)晶(jing)，像椴樹蜜就是(shi)非常容易(yi)結(jie)(jie)晶(jing)的一個(ge)蜜種(zhong)。反之(zhi)含(han)量(liang)(liang)越(yue)少(shao)越(yue)不容易(yi)結(jie)(jie)晶(jing)，而(er)洋槐(huai)蜜恰恰是(shi)葡萄(tao)糖含(han)量(liang)(liang)少(shao)，果糖含(han)量(liang)(liang)高的一個(ge)蜜種(zhong)，因此也是(shi)不容易(yi)結(jie)(jie)晶(jing)的一個(ge)蜜種(zhong)。

此外蜂蜜結晶是受多種因素影響的，在溫度13-14攝氏度時最容易結晶，因為溫度適宜的時候可以促使蜂蜜中的葡萄糖小結晶核析出，加快蜂蜜結晶的速度。在寒冷的冬天，如果貯存洋槐蜜的(de)環境、溫度都比較適宜的(de)話(hua)，也是有可能會出(chu)現結晶現象(xiang)的(de)。

二、槐花蜜結晶了還能喝嗎

槐(huai)花(hua)蜜液態的(de)時候清淺似(si)水，透明度很高，蜜汁有光澤，結(jie)晶(jing)(jing)后顏(yan)色偏(pian)白，晶(jing)(jing)體呈細膩的(de)顆(ke)粒狀或者油(you)脂狀。蜂蜜結(jie)晶(jing)(jing)后不會影響蜂蜜自身的(de)營養價值，所以大家放心(xin)，槐(huai)花(hua)蜜結(jie)晶(jing)(jing)后也可以正常食用。