一、槐花蜜為什么有白色泡沫

未經過高溫濃縮處理的高純度蜂蜜有很強的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的繁殖外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而也能使蜂蜜的表面有一層白泡泡，尤其純的槐花蜂蜜因為所含有的活性酶更多，這樣泡沫更多，甚至多的驚人，這是營養價值最高的蜂蜜。

二、槐花蜜為什么沒有花香味

槐(huai)花蜜(mi)，是(shi)出了名的清(qing)淡清(qing)香(xiang)，這也是(shi)這個(ge)蜜(mi)種的主打(da)特點，但(dan)這種清(qing)淡只限于不含(han)雜花蜜(mi)的純(chun)洋(yang)槐(huai)，而非純(chun)洋(yang)槐(huai)就比較重了，雜花蜜(mi)含(han)量越(yue)高氣味口感越(yue)不清(qing)香(xiang)清(qing)淡。

因為(wei)不(bu)(bu)含雜(za)花(hua)蜜(mi)(mi)的(de)(de)純洋(yang)槐蜜(mi)(mi)是(shi)(shi)比較(jiao)(jiao)清淡的(de)(de)，所以(yi)氣(qi)(qi)味很淡，大(da)部(bu)分人會感覺到弱(ruo)甚(shen)至沒有氣(qi)(qi)味（長(chang)時間蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)子然后迅速(su)打開瓶蓋(gai)(gai)立刻去聞，這時候氣(qi)(qi)味會稍微濃(nong)一(yi)點，也與(yu)個人嗅覺靈(ling)敏度(du)有一(yi)些關(guan)系）經常食用純洋(yang)槐蜂蜜(mi)(mi)的(de)(de)親們應該是(shi)(shi)都知道的(de)(de)。洋(yang)槐蜜(mi)(mi)氣(qi)(qi)味越重說明(ming)雜(za)花(hua)含量(liang)越高，槐花(hua)純度(du)越低(di)，但是(shi)(shi)蜂蜜(mi)(mi)的(de)(de)氣(qi)(qi)息一(yi)般與(yu)原(yuan)本的(de)(de)花(hua)是(shi)(shi)有所不(bu)(bu)同的(de)(de)，因為(wei)它(ta)們不(bu)(bu)是(shi)(shi)同一(yi)種事物(wu)了(le)，就好比我們聞水果的(de)(de)氣(qi)(qi)息跟花(hua)的(de)(de)氣(qi)(qi)息有所不(bu)(bu)同一(yi)樣的(de)(de)呢，如果你(ni)喜(xi)歡(huan)比較(jiao)(jiao)濃(nong)的(de)(de)氣(qi)(qi)息，可(ke)以(yi)選擇荊條(tiao)這一(yi)類的(de)(de)蜂蜜(mi)(mi)。

三、槐花蜜為什么那么稀

1、水分含量高：槐(huai)花蜜含有較(jiao)高的水(shui)分，相比于一些(xie)其(qi)他蜂(feng)蜜品種，它的含水(shui)量(liang)一般在50%左右，而一些(xie)優(you)質的蜂(feng)蜜含水(shui)量(liang)只有10%左右。因此(ci)，洋槐(huai)蜜看起來(lai)比較(jiao)稀。

2、采摘時間：洋槐花(hua)的開(kai)花(hua)時(shi)間比較短(duan)，一般只有3-5天，因此必須(xu)在短(duan)時(shi)間內采(cai)摘完畢。如果采(cai)摘時(shi)間過早或(huo)者過晚(wan)，都會影響槐花(hua)蜜的品質和濃度。

3、天氣和環境：槐花(hua)蜜(mi)的生長和開花(hua)與天氣(qi)和環境密切相關。如果(guo)天氣(qi)干旱或者雨水過多，都會影響(xiang)(xiang)洋槐花(hua)的品(pin)質和產量，進而影響(xiang)(xiang)洋槐蜜(mi)的濃度。