咖啡豆的優缺點

咖啡豆的優點

1、完整保留(liu)咖(ka)啡(fei)的風味

咖啡生豆(dou)被烘焙后(hou)，會開始(shi)進行(xing)一連串釋放香氣的反應，而(er)保存這些香氣分子的最佳(jia)位置(zhi)，就是咖啡豆(dou)里的孔(kong)洞。想要享(xiang)有最完整的咖啡風味，保留(liu)咖啡豆(dou)原始(shi)的形態自然是最佳(jia)的方式(shi)。

2、較(jiao)不(bu)容(rong)易受潮(chao)或變質(zhi)

咖(ka)啡(fei)(fei)豆被磨成粉后，除了風味會開始快(kuai)速散失，粉末(mo)的大面積也會使咖(ka)啡(fei)(fei)更容易受潮或變質。在相(xiang)同條件下，咖(ka)啡(fei)(fei)豆比 咖(ka)啡(fei)(fei)粉可以多保(bao)存將(jiang)近一(yi)倍(bei)的時間。

3、較(jiao)能確保咖啡的新(xin)鮮與原味

咖(ka)啡豆新(xin)不新(xin)鮮(xian)，很容易就可(ke)以(yi)從外表和味(wei)道辨認(ren)出來，要辨認(ren)出咖(ka)啡粉(fen)的(de)新(xin)鮮(xian)度則比(bi)較(jiao)困難。這道理跟肉(rou)品(pin)一樣，大塊的(de)優質(zhi)牛肉(rou)一眼就可(ke)以(yi)看出質(zhi)量，灌成香腸(chang)的(de)絞肉(rou)卻很難確定它的(de)新(xin)鮮(xian)。

咖啡豆的缺點

嚴格來說(shuo)咖啡豆(dou)(dou)是(shi)(shi)沒什么(me)缺點的，只是(shi)(shi)買了咖啡豆(dou)(dou)之后，就(jiu)表示煮咖啡前還要(yao)多一(yi)個磨豆(dou)(dou)的步(bu)驟。許多人(ren)買咖啡粉的原因，就(jiu)是(shi)(shi)因為沒時間磨豆(dou)(dou)，或是(shi)(shi)家里沒有磨豆(dou)(dou)機。

沒有磨豆機、沒時間(jian)會(hui)是不(bu)可解決的顧慮(lv)嗎？咖(ka)啡的好(hao)風(feng)味值(zhi)得你(ni)花多(duo)少心思和時間(jian)呢(ni)？這問題(ti)見(jian)仁(ren)見(jian)智，端看你(ni)如何(he)選擇(ze)。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

咖啡粉的優缺點

咖啡粉的優點

方便、省時間

咖(ka)啡(fei)粉最(zui)大的優點就是(shi)(shi)方便。時(shi)間就是(shi)(shi)金錢，匆(cong)匆(cong)忙忙的上班日早晨，你大概(gai)沒辦(ban)法(fa)留下多(duo)少時(shi)間慢慢磨豆(dou)子(zi)、煮咖(ka)啡(fei)。 如(ru)果能(neng)確保咖(ka)啡(fei)粉的新鮮和(he)質量，那么買咖(ka)啡(fei)粉的確能(neng)讓你以最(zui)少的時(shi)間，享用一杯不錯(cuo)的咖(ka)啡(fei)。

咖啡粉的缺點

1、較無法(fa)完整保留咖啡(fei)的風(feng)味

如同(tong)前面(mian)所說的，咖啡豆被磨(mo)成粉(fen)末后，風(feng)味就開始大量散失。為了盡量品嘗到咖啡最(zui)好的風(feng)味，我們建(jian)議你(ni)一(yi)次(ci)只(zhi)買兩個星(xing)期量的咖啡粉(fen)，在追求(qiu)便利的同(tong)時，也能享受咖啡的好味道。

2、較容易受(shou)潮和變質

在潮濕的南方，保(bao)存(cun)咖啡粉需要特別費心。最好使用密封罐，以(yi)隔(ge)絕水分(fen)和空氣。維持咖啡粉的質量(liang)。

3、較難確保咖啡(fei)的新鮮和原味

有(you)些不(bu)法的商人會混(hun)裝不(bu)同產地和品種的咖啡粉來(lai)魚(yu)目混(hun)珠，讓(rang)消(xiao)費者難(nan)以確認咖啡的質量。

咖啡豆和咖啡粉的區別

咖(ka)(ka)啡粉(fen)(fen)和咖(ka)(ka)啡豆(dou)(dou)的區別就(jiu)是(shi)(shi)，咖(ka)(ka)啡粉(fen)(fen)會比咖(ka)(ka)啡豆(dou)(dou)來的方(fang)便點，因為咖(ka)(ka)啡豆(dou)(dou)要變成香醇(chun)的咖(ka)(ka)啡還是(shi)(shi)需要烘焙研磨成咖(ka)(ka)啡粉(fen)(fen)。但是(shi)(shi)咖(ka)(ka)啡豆(dou)(dou)磨成粉(fen)(fen)狀后其表面積增加而吸收濕氣，容(rong)易(yi)氧化(hua)。總之隨著(zhu)時間的經(jing)過，咖(ka)(ka)啡粉(fen)(fen)也起(qi)劣化(hua)作用使(shi)風味(wei)受(shou)損(sun)。