咖啡豆的優缺點

咖啡豆的優點

1、完(wan)整保(bao)留咖啡的風味

咖(ka)啡(fei)生豆(dou)被烘焙后，會開始進(jin)行一連串(chuan)釋放(fang)香(xiang)氣的(de)(de)反應，而保(bao)存這些香(xiang)氣分(fen)子的(de)(de)最佳(jia)位置，就是(shi)咖(ka)啡(fei)豆(dou)里的(de)(de)孔洞。想要享有最完整(zheng)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)風味，保(bao)留咖(ka)啡(fei)豆(dou)原(yuan)始的(de)(de)形態自然是(shi)最佳(jia)的(de)(de)方式(shi)。

2、較不容易受潮或變質(zhi)

咖啡豆(dou)被磨成粉后，除了風味會(hui)開始快速散(san)失，粉末的大面積也會(hui)使咖啡更容(rong)易受潮(chao)或(huo)變質。在相同(tong)條件下，咖啡豆(dou)比 咖啡粉可以多保存(cun)將近一倍的時(shi)間(jian)。

3、較(jiao)能確保(bao)咖啡的新鮮(xian)與原味

咖啡(fei)豆新(xin)(xin)不新(xin)(xin)鮮，很容易就(jiu)可以(yi)從外表和(he)味道(dao)辨認(ren)出(chu)來，要(yao)辨認(ren)出(chu)咖啡(fei)粉的新(xin)(xin)鮮度(du)則比較困難。這道(dao)理跟(gen)肉(rou)品一(yi)樣，大塊(kuai)的優質牛肉(rou)一(yi)眼就(jiu)可以(yi)看出(chu)質量，灌成(cheng)香腸的絞肉(rou)卻(que)很難確定它的新(xin)(xin)鮮。

咖啡豆的缺點

嚴(yan)格來(lai)說咖啡(fei)豆是沒(mei)(mei)什么缺點的(de)(de)，只是買了咖啡(fei)豆之后，就表示煮(zhu)咖啡(fei)前還要多一(yi)個磨豆的(de)(de)步驟。許多人買咖啡(fei)粉(fen)的(de)(de)原(yuan)因(yin)，就是因(yin)為沒(mei)(mei)時間磨豆，或(huo)是家(jia)里沒(mei)(mei)有磨豆機。

沒有磨(mo)豆機、沒時間(jian)會(hui)是不可解決的(de)顧慮嗎？咖啡的(de)好(hao)風味(wei)值得你(ni)花多(duo)少心思(si)和(he)時間(jian)呢？這問題見(jian)仁見(jian)智，端看你(ni)如何選擇(ze)。

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咖啡粉的優缺點

咖啡粉的優點

方便、省時間

咖(ka)(ka)啡(fei)粉(fen)最大(da)的(de)優(you)點(dian)就(jiu)是(shi)方便。時間(jian)就(jiu)是(shi)金錢，匆匆忙(mang)忙(mang)的(de)上(shang)班日(ri)早晨，你大(da)概沒辦法留下多少時間(jian)慢慢磨豆子、煮(zhu)咖(ka)(ka)啡(fei)。 如果能確(que)(que)保咖(ka)(ka)啡(fei)粉(fen)的(de)新鮮和質量，那么買(mai)咖(ka)(ka)啡(fei)粉(fen)的(de)確(que)(que)能讓你以(yi)最少的(de)時間(jian)，享用一杯不(bu)錯的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)。

咖啡粉的缺點

1、較無法(fa)完整保留咖(ka)啡的風味

如同(tong)前面所說的(de)(de)，咖(ka)啡(fei)豆被磨成(cheng)粉(fen)末后，風味就(jiu)開(kai)始大量散失。為(wei)了盡量品嘗(chang)到(dao)咖(ka)啡(fei)最好(hao)的(de)(de)風味，我們建議你一次(ci)只買兩個星(xing)期(qi)量的(de)(de)咖(ka)啡(fei)粉(fen)，在追求便(bian)利的(de)(de)同(tong)時，也能享受咖(ka)啡(fei)的(de)(de)好(hao)味道。

2、較容易(yi)受潮和變質

在潮濕的(de)南方，保存咖啡粉需要特別費心。最好(hao)使用密(mi)封(feng)罐，以隔(ge)絕水分和空氣(qi)。維持咖啡粉的(de)質(zhi)量。

3、較(jiao)難確保咖啡的(de)新鮮和原味

有些(xie)不(bu)法(fa)的(de)商(shang)人會混裝不(bu)同產地和品種(zhong)的(de)咖啡粉來魚目混珠，讓消費者(zhe)難以確認咖啡的(de)質(zhi)量。

咖啡豆和咖啡粉的區別

咖啡(fei)粉(fen)和咖啡(fei)豆(dou)的區別就是，咖啡(fei)粉(fen)會比咖啡(fei)豆(dou)來的方便點，因為(wei)咖啡(fei)豆(dou)要變成(cheng)(cheng)(cheng)香(xiang)醇的咖啡(fei)還是需要烘焙(bei)研磨成(cheng)(cheng)(cheng)咖啡(fei)粉(fen)。但是咖啡(fei)豆(dou)磨成(cheng)(cheng)(cheng)粉(fen)狀后其表面(mian)積增(zeng)加(jia)而吸收濕氣，容易氧化(hua)。總之隨(sui)著時間的經過(guo)，咖啡(fei)粉(fen)也起劣化(hua)作用使風味(wei)受(shou)損。