咖啡豆的優缺點

咖啡豆的優點

1、完整保留咖啡的風味

咖(ka)(ka)啡(fei)生豆(dou)被烘焙后(hou)，會開始進行(xing)一連串釋放香(xiang)(xiang)氣的(de)反應(ying)，而保存這(zhe)些香(xiang)(xiang)氣分子的(de)最(zui)佳位置，就是咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)里的(de)孔洞。想要享(xiang)有(you)最(zui)完整的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)風味，保留咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)原始的(de)形(xing)態自然是最(zui)佳的(de)方式。

2、較(jiao)不容(rong)易(yi)受(shou)潮或變質

咖啡(fei)豆被磨成粉后，除了(le)風味會(hui)(hui)開始快速散失，粉末的大面積也會(hui)(hui)使咖啡(fei)更容易受潮或變質。在相同條件(jian)下，咖啡(fei)豆比 咖啡(fei)粉可以多保存將近(jin)一(yi)倍的時間。

3、較能確保咖啡(fei)的(de)新鮮與(yu)原味

咖(ka)啡豆新不新鮮，很容(rong)易就可(ke)以(yi)從外表(biao)和味道(dao)(dao)辨認出(chu)來，要辨認出(chu)咖(ka)啡粉的(de)新鮮度則比較困(kun)難。這道(dao)(dao)理跟肉品一樣，大塊的(de)優質牛肉一眼就可(ke)以(yi)看出(chu)質量，灌成香腸的(de)絞肉卻很難確定它的(de)新鮮。

咖啡豆的缺點

嚴格來說咖啡(fei)豆(dou)是沒(mei)什(shen)么缺(que)點(dian)的，只是買(mai)了咖啡(fei)豆(dou)之后，就(jiu)表(biao)示煮咖啡(fei)前還要多(duo)一個磨(mo)豆(dou)的步驟。許多(duo)人買(mai)咖啡(fei)粉(fen)的原因，就(jiu)是因為(wei)沒(mei)時(shi)間磨(mo)豆(dou)，或是家里沒(mei)有磨(mo)豆(dou)機。

沒有磨豆機、沒時間會是不可解決的(de)顧慮嗎？咖啡的(de)好風味值得你花多少心思(si)和時間呢(ni)？這問題見仁(ren)見智，端看你如何選擇。

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咖啡粉的優缺點

咖啡粉的優點

方便、省時間

咖(ka)(ka)啡粉最(zui)大(da)的(de)優(you)點就是(shi)(shi)方便。時(shi)間(jian)(jian)就是(shi)(shi)金錢(qian)，匆(cong)匆(cong)忙忙的(de)上班(ban)日早晨，你大(da)概沒辦法留下多(duo)少時(shi)間(jian)(jian)慢慢磨豆子(zi)、煮咖(ka)(ka)啡。 如(ru)果能確保(bao)咖(ka)(ka)啡粉的(de)新鮮和(he)質(zhi)量，那么買(mai)咖(ka)(ka)啡粉的(de)確能讓(rang)你以最(zui)少的(de)時(shi)間(jian)(jian)，享用(yong)一杯不錯的(de)咖(ka)(ka)啡。

咖啡粉的缺點

1、較無(wu)法完整(zheng)保留咖啡的風(feng)味

如(ru)同前面所說的，咖啡(fei)(fei)(fei)豆被磨成粉末(mo)后，風(feng)味就開始大(da)量(liang)散失(shi)。為了盡(jin)量(liang)品嘗到咖啡(fei)(fei)(fei)最好的風(feng)味，我們建(jian)議你一(yi)次只買兩個星(xing)期量(liang)的咖啡(fei)(fei)(fei)粉，在追求(qiu)便利的同時，也(ye)能享受(shou)咖啡(fei)(fei)(fei)的好味道。

2、較容易受(shou)潮和變質

在潮濕的南方(fang)，保存咖啡粉需要特別費(fei)心(xin)。最好使用密封罐，以隔絕水分(fen)和空氣。維(wei)持咖啡粉的質量。

3、較難(nan)確保咖啡的(de)新(xin)鮮和原(yuan)味

有些不法的商人會混裝(zhuang)不同產地和品種的咖(ka)啡(fei)粉(fen)來魚目混珠(zhu)，讓消費者難以確認咖(ka)啡(fei)的質量。

咖啡豆和咖啡粉的區別

咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)粉和咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)的區(qu)別就是，咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)粉會比咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)來(lai)的方便點，因為咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)要(yao)變成(cheng)(cheng)香醇的咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)還(huan)是需(xu)要(yao)烘焙研(yan)磨(mo)成(cheng)(cheng)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)粉。但是咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)磨(mo)成(cheng)(cheng)粉狀后其表(biao)面積增加(jia)而吸收濕氣，容易氧化。總之(zhi)隨著(zhu)時間的經過，咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)粉也起(qi)劣化作用使(shi)風(feng)味受損(sun)。