一、世界各地的奶茶有哪些

1、草原奶茶

奶茶(cha)(cha)統稱草(cao)原(yuan)(yuan)奶茶(cha)(cha)，蒙古奶茶(cha)(cha)、新疆(jiang)奶茶(cha)(cha)均屬于草(cao)原(yuan)(yuan)奶茶(cha)(cha)。草(cao)原(yuan)(yuan)奶茶(cha)(cha)是所有奶茶(cha)(cha)的鼻祖(zu)，用磚茶(cha)(cha)混合鮮奶加鹽(yan)熬制(zhi)而成。北(bei)方草(cao)原(yuan)(yuan)氣(qi)候寒(han)冷，喝(he)熱的咸奶茶(cha)(cha)可以驅(qu)寒(han)。草(cao)原(yuan)(yuan)奶茶(cha)(cha)風(feng)味(wei)獨特(te)，奶香濃郁，益于健(jian)康。

蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)高原是(shi)游牧民(min)族(zu)(zu)的(de)故(gu)鄉，也是(shi)奶(nai)(nai)茶(cha)的(de)發源地(di)，最初最正宗的(de)就是(shi)蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)奶(nai)(nai)茶(cha)。蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)族(zu)(zu)主(zhu)要居(ju)住在蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)國及(ji)內蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)自治(zhi)區(qu)及(ji)其(qi)毗鄰的(de)一些省、區(qu)，蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)族(zu)(zu)牧民(min)以(yi)食(shi)牛、羊肉及(ji)奶(nai)(nai)制品為主(zhu)，糧、菜(cai)為輔。磚茶(cha)是(shi)牧民(min)不可缺少的(de)飲品，喝由磚茶(cha)煮成(cheng)的(de)咸奶(nai)(nai)茶(cha)，是(shi)蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)族(zu)(zu)人們的(de)傳統飲茶(cha)習(xi)俗(su)。在牧區(qu)，他們習(xi)慣于“一(yi)(yi)(yi)日三(san)餐茶(cha)，一(yi)(yi)(yi)頓飯”。所以(yi)(yi)，喝(he)咸奶(nai)茶(cha)，除了解渴外，也是補(bu)充人體營養的一(yi)(yi)(yi)種主(zhu)要(yao)方(fang)法，每日清晨，主(zhu)婦的第一(yi)(yi)(yi)件(jian)事(shi)就是先煮一(yi)(yi)(yi)鍋咸奶(nai)茶(cha)，供全(quan)家整天享用。蒙(meng)古(gu)族喜歡喝(he)熱茶(cha)，早上，他們一(yi)(yi)(yi)邊喝(he)茶(cha)，一(yi)(yi)(yi)邊吃炒米，將剩余的茶(cha)放(fang)在微火上暖著，以(yi)(yi)便隨時取(qu)飲(yin)。

2、拉茶

馬來(lai)西亞和新加(jia)坡(po)有拉茶(cha)，制(zhi)作方法與香港奶茶(cha)差(cha)不(bu)多(duo)，但(dan)中間(jian)多(duo)一道「拉茶(cha)」的工序，是一門(men)很講技巧(qiao)的手藝(yi)。

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3、臺灣珍珠奶茶

臺灣盛行(xing)的(de)珍珠奶(nai)茶，則于奶(nai)茶內加(jia)入粉圓(yuan)，煮(zhu)熟(shu)的(de)粉圓(yuan)外觀烏黑晶透(tou)，遂以「珍珠」命名，另可加(jia)入各式各樣的(de)配料，調(diao)制出(chu)不同(tong)的(de)味道。

4、英式奶茶

傳(chuan)統的英式奶茶以茶為主，只下少(shao)量的濃牛奶，杯的體積較(jiao)小，一(yi)般于(yu)早(zao)餐、下午茶或晚餐后(hou)聊天時飲用。

最著名的(de)(de)(de)(de)英(ying)式(shi)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)泡法(fa)就相(xiang)當(dang)講究(jiu)，首先，茶(cha)杯必須(xu)先經過溫杯的(de)(de)(de)(de)步驟，然后在杯中倒(dao)(dao)入牛奶(nai)(nai)(nai)，之(zhi)后加(jia)(jia)入沖泡好(hao)的(de)(de)(de)(de)熱(re)茶(cha)；另外有(you)(you)一(yi)種(zhong)說(shuo)法(fa)是(shi)先倒(dao)(dao)入熱(re)茶(cha)，后倒(dao)(dao)入牛奶(nai)(nai)(nai)。倒(dao)(dao)牛奶(nai)(nai)(nai)或(huo)倒(dao)(dao)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)順序，在英(ying)國是(shi)各(ge)有(you)(you)主(zhu)張，各(ge)有(you)(you)各(ge)的(de)(de)(de)(de)說(shuo)法(fa)。各(ge)有(you)(you)各(ge)的(de)(de)(de)(de)說(shuo)法(fa)。其中溫杯的(de)(de)(de)(de)用意是(shi)要避免(mian)紅茶(cha)倒(dao)(dao)入杯中冷卻得太(tai)快，而添加(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)牛奶(nai)(nai)(nai)則要以(yi)室溫為(wei)宜(yi)。有(you)(you)關英(ying)式(shi)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)，還有(you)(you)一(yi)種(zhong)說(shuo)法(fa)是(shi)，是(shi)以(yi)鮮奶(nai)(nai)(nai)煮紅茶(cha)茶(cha)葉，然后一(yi)面倒(dao)(dao)入杯中，一(yi)面濾掉茶(cha)葉。

5、印度奶茶

印度奶茶印地語叫Chai，發(fa)音源自廣東話的(de)茶，按中國的(de)茶分類(lei)，當屬發(fa)酵型的(de)紅(hong)茶，與中國傳統紅(hong)茶不同的(de)是加工時將茶葉切碎，飲用時加奶加糖。

印度(du)奶(nai)茶(cha)是運用烹煮(zhu)(zhu)的(de)方式(shi)，先煮(zhu)(zhu)茶(cha)葉，待(dai)茶(cha)葉煮(zhu)(zhu)至展開后(hou)，才加(jia)入牛奶(nai)并輕(qing)輕(qing)攪拌，煮(zhu)(zhu)至出現泡沫后(hou)即(ji)熄火。印度(du)奶(nai)茶(cha)以甜(tian)味(wei)和奶(nai)味(wei)濃(nong)郁取勝，在(zai)印度(du)的(de)奶(nai)茶(cha)路邊(bian)攤，有些小(xiao)(xiao)販會(hui)添加(jia)小(xiao)(xiao)豆蔻、肉桂，或(huo)姜等香料，這一點和臺灣珍(zhen)珠奶(nai)茶(cha)連鎖(suo)店(dian)會(hui)在(zai)紅茶(cha)中添加(jia)各式(shi)獨家配方有異曲同工之妙。

6、港式奶茶

香(xiang)港的(de)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)是將(jiang)茶(cha)(cha)葉放在一個(ge)類似絲(si)襪的(de)網袋中沖(chong)(chong)來(lai)沖(chong)(chong)去，所以也稱為絲(si)襪奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)。于中國大陸多稱為港式奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)，以紅(hong)茶(cha)(cha)混(hun)和(he)濃鮮奶(nai)(nai)加糖制(zhi)成，香(xiang)港另有一種名為「鴛(yuan)鴦」的(de)飲料(liao)，是把奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)和(he)咖啡混(hun)合起來(lai)。

茶泡好之后，倒入已經(jing)倒好奶(nai)(nai)水的(de)(de)茶杯中飲(yin)用，糖的(de)(de)份(fen)量則是讓(rang)喝的(de)(de)人(ren)依愛好自行添(tian)加。港式奶(nai)(nai)茶的(de)(de)特色在於奶(nai)(nai)味(wei)(wei)和茶味(wei)(wei)較濃，而且所添(tian)加的(de)(de)是奶(nai)(nai)水，而不像臺灣多半用的(de)(de)是奶(nai)(nai)精。

二、奶茶的做法大全

1、香蕉奶茶

將香蕉切片，寬約4mm，并把統一巧克力奶茶及一人份(fen)二、三片的(de)香蕉切片放進鍋中沖(chong)泡。

注意：沸騰過度容易使(shi)味(wei)道盡失。可(ke)依(yi)喜好(hao)略加些砂糖，然后(hou)淋上奶油、放(fang)入裝(zhuang)(zhuang)飾用的香蕉(jiao)。為(wei)了不(bu)使(shi)裝(zhuang)(zhuang)飾用的香蕉(jiao)馬上沉入紅茶中，其訣竅就是將(jiang)香蕉(jiao)切(qie)成薄(bo)片(pian)使(shi)之(zhi)浮起來(lai)。

2、暖姜奶茶

1.將茶葉與磨碎的生姜放(fang)入(ru)鍋(guo)中以清水浸泡。茶葉泡開了之(zhi)后加(jia)入(ru)與清水同量(liang)的牛奶并加(jia)溫。

2.倒(dao)入茶(cha)壺之后(hou)，注入預先(xian)溫熱的(de)茶(cha)杯(bei)中(zhong)，并切寬約1~2mm的(de)生姜片裝飾茶(cha)杯(bei)，便(bian)完(wan)成了。

3、玫瑰奶茶

玫(mei)瑰(gui)果(guo)是野玫(mei)瑰(gui)的(de)(de)果(guo)實。它的(de)(de)維他命C的(de)(de)含量是柳橙的(de)(de)20倍(bei)，檸檬(meng)的(de)(de)60倍(bei)。這道玫(mei)瑰(gui)果(guo)奶(nai)茶具有提高肝臟功能(neng)的(de)(de)效(xiao)果(guo)。適(shi)口(kou)的(de)(de)酸(suan)味加上蜂蜜的(de)(de)甜味，非常好喝。

用(yong)玫瑰果茶包泡茶；在鍋(guo)中(zhong)放(fang)入200CC牛奶(nai)溫熱，將茶倒(dao)入再加(jia)熱。在奶(nai)茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量(liang)加(jia)入蜂蜜。

4、珍珠奶茶

1.原(yuan)料(liao)：紅茶，奶精，糖漿（蜂蜜）珍珠，冰塊。

2.工具：調理棒（或(huo)筷子(zi)湯匙）SK杯（或(huo)能蓋緊(jin)密(mi)封的(de)杯子(zi)，瓶(ping)子(zi)）。

1/1.選(xuan)用(yong)市(shi)場上常見紅（綠）茶包(bao)，用(yong)350mL~500mL熱水(shui)沖泡，備用(yong)。

1/2.每350mL~500mL水配30g奶(nai)精（或咖啡(fei)知己）。

1/3.用500g水燒開加入(ru)750g糖，邊(bian)(bian)加邊(bian)(bian)攪拌，可(ke)得(de)22oz（638mL）糖漿(jiang)（也可(ke)直接(jie)換成蜂蜜(mi)）。1/4.味寶珍(zhen)珠(zhu)粉(fen)圓（每杯約(yue)30g計）中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘后撈出用冷水沖(chong)瀝后放入(ru)糖漿(jiang)或蜂蜜(mi)（風味更(geng)佳(jia)）中保(bao)存。1/5.制作適(shi)量冰(bing)塊。

3.在搖杯中放入(ru)3~4塊冰塊，30g奶(nai)精，一湯(tang)匙糖漿，加(jia)入(ru)紅茶300mL~400mL，蓋緊杯蓋，搖晃(huang)至杯內冰塊全部溶化即可，最后(hou)加(jia)入(ru)燒制(zhi)好的珍(zhen)珠(zhu)即可調成一杯完美(mei)的珍(zhen)珠(zhu)奶(nai)茶！

5、麥香奶茶

材料(liao):西米1/2杯，統一麥(mai)香(xiang)奶茶。

1.西(xi)米浸(jin)透，放入滾水中者至透明(ming)，隔(ge)去(qu)水分，待用。

2.將麥香奶茶冰凍待用。

3.將凍茶放(fang)入(ru)杯中，加入(ru)煮熟的西米(mi)，飲用(yong)時拌勻即成(cheng)。

6、堅果奶茶

1.將茶葉(xie)、清水(shui)、一茶匙的(de)(de)堅果切片放(fang)進鍋中去煮，再加入占20%的(de)(de)牛奶。

2.粗砂糖(tang)與堅果奶(nai)(nai)茶非常適合，可以當作甜味調(diao)料加(jia)進鍋中。加(jia)入奶(nai)(nai)油(you)之后在撒上堅果切片。

3.堅果之外，近來也(ye)有以花生或核(he)桃來代(dai)用。

7、薄荷茶

將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，加入奶茶。可按個人(ren)喜好酌量(liang)加入蜂蜜。

第一(yi)步(bu)：將清(qing)水倒入鍋(guo)(guo)內(nei)(nei)后點火。倒入鍋(guo)(guo)內(nei)(nei)的水理，以沖泡量的一(yi)半為(wei)基準。例如：若是要沖泡4杯(bei)，則(ze)煮2杯(bei)份的水。

第二步(bu)：在水燒開前，將預先計量計好的茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)放放鍋中，而(er)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)的量和沖泡(pao)(pao)(pao)紅茶(cha)(cha)時一(yi)(yi)樣，斟(zhen)酌欲沖泡(pao)(pao)(pao)的杯(bei)數(shu)據加以調(diao)整。此(ci)外(wai)，以皇家(jia)奶(nai)茶(cha)(cha)為基礎沖泡(pao)(pao)(pao)調(diao)制(zhi)花式奶(nai)茶(cha)(cha)時，也要在此(ci)時放入其他材料(liao)和茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)一(yi)(yi)起煮(zhu)泡(pao)(pao)(pao)。

第三(san)步(bu)：加熟后，茶葉(xie)若(ruo)已綻開，則(ze)(ze)可加入鮮奶的量(liang)和清水一樣。也(ye)就是(shi)，若(ruo)水為2杯(bei)，則(ze)(ze)鮮奶也(ye)要(yao)加入2杯(bei)。則(ze)(ze)加入鮮奶后，要(yao)在沸騰之前將火關掉，蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。

第四步：以濾(lv)網濾(lv)過，將(jiang)紅(hong)茶倒入茶壺(hu)或茶杯中，和沖泡(pao)純紅(hong)茶時(shi)一樣，需先將(jiang)紅(hong)茶壺(hu)及茶杯溫(wen)熱(re)。