【餐飲管理】餐飲管理的技巧 如何做好餐飲管理者 餐飲管理案例

餐飲管理者(zhe)素質是管(guan)理(li)者(zhe)發揮管(guan)理(li)職能的(de)基礎，是實現(xian)(xian)科學(xue)、現(xian)(xian)代管(guan)理(li)的(de)主(zhu)觀條件，其素質高低(di)、好壞直接影響到經營管(guan)理(li)的(de)成(cheng)敗與(yu)企業(ye)的(de)興衰。

該圖片由注冊用戶"勇者無畏"提供，版權聲明反饋

如何做好餐飲管理者？

1、把困難(nan)告訴人們

某(mou)些管理人認為不能把存在的(de)問(wen)題(ti)告訴別(bie)人。他們(men)想，如果他們(men)不說(shuo)，員工就會(hui)把問(wen)題(ti)忘(wang)記。這(zhe)種想法是非常荒謬(miu)的(de)。對(dui)困難采取守口(kou)如瓶的(de)辦(ban)法往往會(hui)把矛盾(dun)推向沸點(dian)而爆炸。告訴員工現實的(de)困難會(hui)導致(zhi)相反的(de)效果，可以防止矛盾(dun)激(ji)化(hua)。

2、善于開發職工(gong)的(de)智(zhi)慧

智者(zhe)千(qian)慮必有一失，這是司(si)空見慣的(de)，何況(kuang)你(ni)還不一定就是智者(zhe)。所以你(ni)應該勤于(yu)向他們(men)請教，促使他們(men)去思(si)考(kao)問題，開發(fa)手下的(de)智慧，他們(men)會因此(ci)而更加(jia)喜(xi)歡你(ni)。

3、不要使人泄氣

有的(de)企業領導人(ren)總是熱衷于(yu)使(shi)人(ren)泄氣，他們不(bu)斷地(di)(di)批評人(ren)，其初衷也許是使(shi)員工(gong)(gong)更好地(di)(di)工(gong)(gong)作。但事實上，事與相背，批評的(de)結(jie)果使(shi)人(ren)沉悶，使(shi)人(ren)泄氣，產生(sheng)很壞的(de)效果。

4、不(bu)要給人特殊的好處

當許多(duo)人(ren)(ren)在(zai)一起工作時，管理人(ren)(ren)要給企業中某一個(ge)人(ren)(ren)以特殊的(de)好處必須特別(bie)小心，因(yin)為其(qi)他的(de)人(ren)(ren)必然會說：“那么給我什么照顧呢?”不要(yao)認為好處和特(te)權是能夠隱藏下(xia)來的(de)(de)(de)。沒(mei)有(you)(you)不透(tou)風的(de)(de)(de)墻，消息(xi)一透(tou)露出去就(jiu)會帶來不可估量的(de)(de)(de)害處。如果有(you)(you)人(ren)(ren)知道某一個(ge)人(ren)(ren)得到了特(te)殊的(de)(de)(de)好處，而這(zhe)個(ge)人(ren)(ren)所做(zuo)的(de)(de)(de)工作與其他(ta)人(ren)(ren)所做(zuo)的(de)(de)(de)工作也差不多，那么(me)其他(ta)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)就(jiu)會無精打采(cai)。

5、切忌(ji)任人唯親

任(ren)人唯親會使士氣極其(qi)低落。當得(de)知(zhi)某人得(de)到(dao)提升是因為(wei)他(ta)碰巧是老板(ban)的小舅(jiu)子，而不(bu)是他(ta)比別人更能勝任(ren)這項(xiang)工作，那么其(qi)他(ta)員工就會感到(dao)十分沮(ju)喪(sang)。特(te)殊的好(hao)處(chu)和特(te)權會經(jing)常降低士氣，除非處(chu)理得(de)非常審慎而公正。

6、不要(yao)讓(rang)員工怨聲載(zai)道

在公司中，如(ru)果用威脅手段驅使員工(gong)(gong)工(gong)(gong)作(zuo)，必將招致(zhi)他們(men)的抱怨(yuan)和不滿。在那里他們(men)只(zhi)是被迫(po)工(gong)(gong)作(zuo)。常用“否則就要……”這(zhe)種話來(lai)威(wei)脅人，是很糟糕的。它經常導(dao)致(zhi)怨聲載道(dao)，你只能收到勉強屈從的效果。

7、信任(ren)你的員工

一個不相(xiang)信(xin)人的管理者(zhe)決不會(hui)(hui)使他的員工真正努力地(di)去工作。如果(guo)你(ni)信(xin)任(ren)你(ni)的員工去做某一件事，而且他們(men)(men)也(ye)知道你(ni)不會(hui)(hui)成天去檢查他們(men)(men)，那么他們(men)(men)會(hui)(hui)盡量不辜負這(zhe)種責(ze)任(ren)。信(xin)任(ren)會(hui)(hui)帶來被信(xin)任(ren)。同樣(yang)，不信(xin)任(ren)也(ye)會(hui)(hui)招致不被信(xin)任(ren)。

8、勇(yong)于承認(ren)錯(cuo)誤

每(mei)一個(ge)人都會犯錯(cuo)誤(wu)，即(ji)使是(shi)大企業的(de)董(dong)事長也是(shi)如(ru)此。這就是(shi)為什么(me)在他的(de)鉛筆的(de)一端有一個(ge)擦去污點的(de)橡皮(pi)頭。因此，不(bu)(bu)要(yao)害怕承認(ren)錯(cuo)誤(wu)。一個(ge)人不(bu)(bu)可能老是(shi)正確(que)，如(ru)果他有百(bai)分之(zhi)六十(shi)的(de)時候(hou)是(shi)正確(que)，而他又(you)能迅速地(di)改進其余百(bai)分之(zhi)四十(shi)的(de)時間內(nei)所(suo)犯的(de)錯(cuo)誤(wu)，那他就是(shi)非常了不(bu)(bu)起的(de)人。

9、要(yao)有一點幽默(mo)

管理人再也沒有比有點幽默(mo)更好(hao)的(de)(de)東西了(le)。它(ta)把受人歡(huan)迎的(de)(de)陽光投進為你工作的(de)(de)員工的(de)(de)生(sheng)活之中。有點幽默(mo)感并不等于成天開玩笑，只(zhi)是(shi)說明你這個人還有點風趣，或你能詼諧地看待你的(de)(de)問題(ti);說明你偶(ou)然也可(ke)以與普通(tong)群眾(zhong)逗樂;說明你(ni)只是一個普通的人，而(er)不是你(ni)辦公室內坐(zuo)在那把(ba)大椅子里的重要人物。

10、傾聽下(xia)屬(shu)抱(bao)怨(yuan)

許多(duo)人抱(bao)怨(yuan)(yuan)只是(shi)(shi)想發泄一(yi)下心(xin)頭的(de)(de)(de)(de)火焰而已，作為(wei)管(guan)理(li)人處理(li)抱(bao)怨(yuan)(yuan)有(you)效的(de)(de)(de)(de)辦法(fa)之(zhi)一(yi)是(shi)(shi)集中注意力耐心(xin)地傾聽(ting)抱(bao)怨(yuan)(yuan)。一(yi)般(ban)說，如果你能傾聽(ting)抱(bao)怨(yuan)(yuan)，那么一(yi)個(ge)企業中四分之(zhi)三的(de)(de)(de)(de)抱(bao)怨(yuan)(yuan)是(shi)(shi)可(ke)(ke)以解決的(de)(de)(de)(de)。通(tong)常不(bu)需(xu)要(yao)采(cai)取任何行動，因為(wei)下屬(shu)可(ke)(ke)能對某些問題有(you)誤解，但(dan)在交談的(de)(de)(de)(de)過程(cheng)中，也就自然地解決了。

餐飲管理的技巧

一、創新要思路不要套路

思(si)路(lu)決定出(chu)路(lu)，似乎漸(jian)成共識，可(ke)是套(tao)路(lu)卻更流(liu)行，特別(bie)是他(ta)人運用成功的套(tao)路(lu)，總有人在后(hou)面(mian)趨之若鶩。由于未加思(si)索，脫(tuo)離(li)自(zi)己企業的實(shi)際，結果(guo)不是東(dong)施效顰(pin)，就是邯鄲學步(bu)。見賢思(si)齊好，見異思(si)遷錯。

創新(xin)容(rong)不得偷懶，創新(xin)容(rong)不得抄襲。創新(xin)必須從自己(ji)企業的實(shi)際出發，創新(xin)必須是自己(ji)的獨(du)特感悟。在創新(xin)的果(guo)園，沒(mei)有叫“捷徑”的果實。

多從本企業實(shi)際出發找思路，少從別人(ren)的套(tao)路中(zhong)抄(chao)近(jin)路。沒(mei)有創新，很容易被套(tao)住(zhu)。

二、突破要品牌不要套牌

后危機時(shi)代，企業要轉型升級，否則就(jiu)會被(bei)紅海吞噬。在前危機時(shi)代，沒有品(pin)牌的企業死得快、死得多，當(dang)時(shi)人們觸(chu)目驚心，現在也(ye)應該記憶(yi)猶新。代工企業龐大如富士康，在國際產業鏈的分工中也(ye)沒有多少話語權，沒有自主品(pin)牌的企業就(jiu)是(shi)沒地位。反觀一些有獨(du)立品(pin)牌的小企業，在金融風暴襲來時(shi)仍然活得很滋(zi)潤。

有品(pin)牌(pai)的(de)企業能夠(gou)風雨(yu)如磐，無品(pin)牌(pai)的(de)企業往往風雨(yu)飄搖。突破請從打(da)造自(zi)主(zhu)品(pin)牌(pai)開始(shi)。

三、廣告要職員不要演員

企(qi)業(ye)(ye)品牌(pai)形象好(hao)的代言人(ren)是企(qi)業(ye)(ye)員(yuan)工(gong)，而(er)不(bu)是演員(yuan)。我歷來如(ru)此主張。也許是人(ren)微言輕之故(gu)，少有人(ren)聽得進耳。不(bu)過，我仍要(yao)不(bu)遺余力地鼓吹(chui)：廣告要(yao)職員(yuan)不(bu)要(yao)演員(yuan)。

一則演員不管他(她)飾演什么角色，他(她)的道德并未(wei)提高、私心并未(wei)泯滅，恰恰相反，隨著知名度(du)的提高，反倒飛揚跋扈(hu)起(qi)來(lai)，不是目中無人，就是口(kou)出(chu)狂(kuang)言。可憐被他(她)代言(yan)的企業(ye)，不(bu)僅(jin)沒有沾光(guang)，反而(er)跟著遭殃。二則消(xiao)費(fei)者也不(bu)是傻瓜(gua)，動輒數百萬(wan)的代言(yan)費(fei)，誰不(bu)知道羊(yang)(yang)毛出在羊(yang)(yang)身(shen)上?

企業員工代言，既不(bu)浪費資金(jin)，又平(ping)易近(jin)人、真實(shi)可信。何樂而不(bu)為?

四、用人要真才不要庸才

工(gong)廠不(bu)是(shi)官(guan)場，企(qi)業(ye)不(bu)是(shi)政黨，不(bu)要(yao)(yao)(yao)(yao)把庸俗(su)的(de)社(she)會(hui)關系復(fu)制到你(ni)的(de)企(qi)業(ye)。一(yi)個蘿卜(bu)一(yi)個坑，用人都是(shi)要(yao)(yao)(yao)(yao)花代價的(de)，不(bu)要(yao)(yao)(yao)(yao)任(ren)人唯親，而(er)要(yao)(yao)(yao)(yao)任(ren)人唯賢。喜歡聽好(hao)話，多(duo)找(zhao)找(zhao)算命先(xian)生就行，只要(yao)(yao)(yao)(yao)你(ni)掏錢，沒有不(bu)讓你(ni)聽著(zhu)不(bu)舒服的(de)，而(er)且成(cheng)本還(huan)低。想想看，在企(qi)業(ye)里養幾(ji)個溜(liu)須拍馬的(de)，那要(yao)(yao)(yao)(yao)花多(duo)大(da)代價?

更何況一個(ge)企(qi)業庸(yong)才多(duo)了，就會劣幣(bi)驅良幣(bi)，壞人(ren)壓制(zhi)好人(ren)，庸(yong)才趕(gan)走人(ren)才。

五、事業要團干不要單干

企(qi)業(ye)就(jiu)是協同(tong)作(zuo)(zuo)戰，不(bu)是搞暗(an)殺人(ren)(ren)少好辦事(shi)。團隊作(zuo)(zuo)用無(wu)(wu)人(ren)(ren)不(bu)知(zhi)、無(wu)(wu)人(ren)(ren)不(bu)曉。問題(ti)在于不(bu)少企(qi)業(ye)命運就(jiu)寄托在幾個人(ren)(ren)身(shen)上，離(li)開了那幾個人(ren)(ren)企(qi)業(ye)就(jiu)不(bu)轉了。這樣的企(qi)業(ye)，老板一定活(huo)得累;這樣的(de)企業，時(shi)刻(ke)有(you)風(feng)險(xian)。管理要靠體(ti)系，發揮(hui)全體(ti)成員的(de)作用(yong)，不(bu)能依(yi)賴(lai)個人，完全依(yi)賴(lai)個人的(de)企業長不(bu)大，一遇(yu)風(feng)吹(chui)草動，死亡就會招手。

做上司的就(jiu)是要(yao)帶領下屬一(yi)起干(gan)，做老板的就(jiu)要(yao)帶領企業員工一(yi)起干(gan)。要(yao)做到這(zhe)一(yi)點，不靠(kao)號(hao)召，靠(kao)體系(xi)。構建規范化的管(guan)理體系(xi)，所有員工都能“不用揚(yang)鞭自奮蹄”。

六、企業要活力不要“和泥”

任(ren)何企業只(zhi)要構建了規(gui)范(fan)化的(de)管理體系，并(bing)倡導積極向(xiang)上(shang)的(de)芒果视(shi)频(pin)下载，你的(de)企業一(yi)定活力大增。要活力，絕不(bu)能和稀泥，絕不(bu)是(shi)無原(yuan)則(ze)。那種(zhong)表(biao)面(mian)上(shang)和和氣(qi)氣(qi)，暗中卻爾虞我(wo)詐，甚至(zhi)斗得昏天(tian)黑(hei)地的(de)企業，一(yi)定是(shi)芒果视(shi)频(pin)下载出了問題(ti)。大家當面(mian)不(bu)說(shuo)，就(jiu)會(hui)背后亂說(shuo)。或者開會(hui)只(zhi)有一(yi)個人(ren)在說(shuo)，與(yu)會(hui)者嘴上(shang)不(bu)說(shuo)，就(jiu)會(hui)腹中詆(di)毀(hui)。

一個企業只要有制度(du)，就令(ling)行禁止;有流(liu)程，就不(bu)折不(bu)扣;有分歧(qi)，當面(mian)化解(jie)，才能做(zuo)到(dao)有問題，立即解(jie)決!

所有企業絕不能無(wu)原則。

七、運營要流程不要科層

后(hou)危機時代，企業(ye)的(de)競爭(zheng)力不(bu)是(shi)比誰體(ti)積大，而(er)是(shi)比誰反應快，快一(yi)步，市(shi)場競爭(zheng)中才有制勝(sheng)把握(wo)。層(ceng)層(ceng)請示、事事匯報(bao)的(de)管(guan)理(li)方式早(zao)已(yi)不(bu)合時宜。組織(zhi)扁平化、決策分類化、工(gong)作(zuo)流(liu)程化已(yi)經成(cheng)為各行各業(ye)龍頭(tou)企業(ye)的(de)自覺選擇(ze)。流(liu)程影響(xiang)競爭(zheng)力已(yi)經被無數企業(ye)的(de)實(shi)踐所(suo)證明。科層(ceng)管(guan)理(li)已(yi)經成(cheng)為“大(da)(da)企業(ye)病”的別名。截止(zhi)到今天，還沒有(you)比流程管理治療“大(da)(da)企業(ye)病”更好的藥方。

八、決策要總裁不要獨裁

一個企業總裁很重要，但總裁也是(shi)(shi)人，不是(shi)(shi)神。是(shi)(shi)人都(dou)有長短，瞻(zhan)前就(jiu)不能(neng)顧后，望(wang)上就(jiu)不能(neng)視(shi)下(xia)。克(ke)服個人弱點的(de)唯(wei)一良方就(jiu)是(shi)(shi)集思(si)廣益。集思(si)廣益的(de)佳保障就(jiu)是(shi)(shi)建立健全一套規(gui)范化(hua)的(de)管理體系(xi)(xi)。這個體系(xi)(xi)能(neng)夠自我調節、自我完善，有免疫功能(neng)、有發展潛力。

餐飲管理案例

在品質(zhi)同質(zhi)化的時代(dai)，服(fu)(fu)務已經(jing)越來越成為(wei)商業(ye)組(zu)織創(chuang)造競爭優勢的有效手段。所以從某種(zhong)程度上說(shuo)當今商業(ye)時代(dai)是(shi)服(fu)(fu)務競天下的時代(dai)。而餐飲作為(wei)服(fu)(fu)務業(ye)，它的產品就是(shi)服(fu)(fu)務，服(fu)(fu)務質(zhi)量的好(hao)壞直接決定了酒店生(sheng)意的好(hao)壞。對(dui)餐飲業(ye)來說(shuo)服(fu)(fu)務是(shi)一個系統的工程，包括了餐飲經(jing)營工作的一切要素和環節。隨著(zhu)社會的發展和消費(fei)(fei)者消費(fei)(fei)水平的提高(gao)，消費(fei)(fei)者的消費(fei)(fei)體(ti)現(xian)出個性(xing)化和多元(yuan)化趨勢。消費(fei)(fei)者不僅重視(shi)酒店飯菜的質(zhi)量和特色，更重視(shi)從消費(fei)(fei)過(guo)程中獲得的精神滿(man)足。

餐飲管理案例：百年老店為何品牌易主？

某市(shi)有(you)一(yi)家號(hao)稱百年品牌歷(li)史(shi)的(de)餐飲老(lao)店(dian)是(shi)(shi)國(guo)營體制，以經營當(dang)地特色(se)面點(dian)而聞名省內外。但(dan)這家餐飲店(dian)是(shi)(shi)國(guo)營體制，在(zai)計劃經濟時代缺乏競爭，一(yi)直是(shi)(shi)當(dang)地餐飲業的(de)龍頭。而進入市(shi)場經濟時代，尤其是(shi)(shi)進入21世紀后(hou)(hou)，落后(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)體(ti)制造成了(le)(le)管(guan)理(li)(li)理(li)(li)念和(he)管(guan)理(li)(li)水(shui)平的(de)(de)(de)(de)(de)落后(hou)(hou)，依然(ran)以老(lao)大(da)自(zi)居，不(bu)重視服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)水(shui)平的(de)(de)(de)(de)(de)管(guan)理(li)(li)。筆者(zhe)曾有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)次隨朋友光臨，親身體(ti)驗了(le)(le)這(zhe)(zhe)家(jia)餐飲(yin)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)水(shui)平。由于是(shi)中午就(jiu)餐高峰期(qi)，加(jia)上是(shi)名店(dian)(dian)，門外(wai)一(yi)(yi)(yi)(yi)派(pai)車水(shui)馬龍(long)的(de)(de)(de)(de)(de)繁榮景象，店(dian)(dian)內(nei)人聲鼎沸，我(wo)們進店(dian)(dian)后(hou)(hou)，沒(mei)(mei)(mei)(mei)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)員(yuan)引(yin)導，只(zhi)好(hao)(hao)自(zi)己(ji)找(zhao)(zhao)位(wei)置(zhi)，但找(zhao)(zhao)了(le)(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)圈沒(mei)(mei)(mei)(mei)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)位(wei)置(zhi)了(le)(le)，就(jiu)問傳菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)員(yuan)，讓(rang)幫找(zhao)(zhao)個(ge)(ge)位(wei)置(zhi)，沒(mei)(mei)(mei)(mei)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)想到服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)員(yuan)竟然(ran)說，沒(mei)(mei)(mei)(mei)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)看(kan)見我(wo)正忙著(zhu)嘛，自(zi)己(ji)找(zhao)(zhao)吧(ba)，找(zhao)(zhao)不(bu)到就(jiu)等吧(ba)。還(huan)(huan)沒(mei)(mei)(mei)(mei)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)吃飯(fan)就(jiu)被氣飽了(le)(le)。正好(hao)(hao)人消費(fei)者(zhe)要(yao)走，有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)空位(wei)了(le)(le)，我(wo)們只(zhi)好(hao)(hao)將(jiang)就(jiu)坐(zuo)下(xia)(xia)(xia)來(lai)(lai)，桌(zhuo)(zhuo)椅破(po)舊(jiu)，桌(zhuo)(zhuo)布(bu)上還(huan)(huan)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)許多(duo)(duo)(duo)污(wu)點(dian)和(he)個(ge)(ge)別的(de)(de)(de)(de)(de)破(po)洞，室內(nei)裝(zhuang)修陳(chen)舊(jiu)，老(lao)式(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)空調沒(mei)(mei)(mei)(mei)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)太多(duo)(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)涼意(yi)，但只(zhi)好(hao)(hao)將(jiang)就(jiu)一(yi)(yi)(yi)(yi)下(xia)(xia)(xia)了(le)(le)。半天才有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)員(yuan)前來(lai)(lai)用臟兮(xi)兮(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)抹布(bu)原亂(luan)擦了(le)(le)幾下(xia)(xia)(xia)桌(zhuo)(zhuo)子(zi)，隨后(hou)(hou)用油膩(ni)膩(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)手(shou)端來(lai)(lai)餐具，白色筷子(zi)已經用得有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)些發黑還(huan)(huan)是(shi)剛洗過還(huan)(huan)滴水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)，小(xiao)碗上面有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)打破(po)的(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)口，不(bu)小(xiao)心(xin)還(huan)(huan)會(hui)劃破(po)嘴(zui)呢，玻璃杯上也是(shi)油漬上貼著(zhu)手(shou)印，讓(rang)人頓(dun)時(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)下(xia)(xia)(xia)沒(mei)(mei)(mei)(mei)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)了(le)(le)食欲。服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)員(yuan)拿上有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)些破(po)舊(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)單，冷(leng)(leng)冷(leng)(leng)地說，點(dian)菜(cai)吧(ba)。雖然(ran)菜(cai)價(jia)格并不(bu)貴(gui)，但我(wo)卻沒(mei)(mei)(mei)(mei)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)點(dian)便宜的(de)(de)(de)(de)(de)感(gan)覺(jue)，因(yin)為服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)質量的(de)(de)(de)(de)(de)低(di)劣讓(rang)我(wo)感(gan)到飯(fan)菜(cai)價(jia)格再低(di)也不(bu)值(zhi)。整(zheng)個(ge)(ge)吃飯(fan)的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)間我(wo)認(ren)真的(de)(de)(de)(de)(de)觀察，每一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)員(yuan)都是(shi)表情(qing)麻木(mu)、嚴肅(su)、冰冷(leng)(leng)，服(fu)(fu)裝(zhuang)沒(mei)(mei)(mei)(mei)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)整(zheng)潔如新的(de)(de)(de)(de)(de)，除了(le)(le)上衣是(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)致的(de)(de)(de)(de)(de)外(wai)，下(xia)(xia)(xia)衣和(he)鞋(xie)子(zi)五花八(ba)門。后(hou)(hou)來(lai)(lai)沒(mei)(mei)(mei)(mei)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)幾年這(zhe)(zhe)家(jia)百年老(lao)店(dian)(dian)生意(yi)逐漸蕭條，加(jia)上人員(yuan)眾多(duo)(duo)(duo)，還(huan)(huan)是(shi)退休人員(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)包袱，就(jiu)在(zai)市場競(jing)爭(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)浪的(de)(de)(de)(de)(de)沖擊下(xia)(xia)(xia)破(po)產了(le)(le)，后(hou)(hou)落得個(ge)(ge)百年品牌被一(yi)(yi)(yi)(yi)家(jia)餐飲(yin)公司低(di)價(jia)收(shou)購的(de)(de)(de)(de)(de)結局。這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)(yi)(yi)切都是(shi)缺乏服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)意(yi)識，不(bu)注意(yi)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)管(guan)理(li)(li)造成的(de)(de)(de)(de)(de)悲劇。

只有關注服務細節、突(tu)出服務個性，時時處處站(zhan)在消(xiao)費者(zhe)的角度去(qu)做(zuo)事，一切以滿(man)足(zu)并超越(yue)消(xiao)費者(zhe)期望為(wei)中心做(zuo)好服務工作，酒店才能立于不敗之地。

餐飲管理案例：服務改變兩重天

鄭州市(shi)有一家2003年開業的中高檔大(da)酒(jiu)店，也是當時距離小編(bian)工作單位近的中高檔酒(jiu)店。小編(bian)帶消費者去第一次(ci)去吃(chi)飯(fan)時，發現這家酒(jiu)店裝修豪(hao)華，硬件絕對不錯，感覺(jue)帶消費者來(lai)此地消費很有面子。但落座后在消費的過(guo)程中我(wo)逐漸發現這家酒店在服務管(guan)理上(shang)存在很多細節上(shang)的問題，職業的敏感性，我(wo)就(jiu)細細地總(zong)結出存在以(yi)下幾個(ge)問題：

1、端菜(cai)上來后服務(wu)員有些菜(cai)不(bu)知道菜(cai)名(ming)；

2、對特(te)色菜的(de)特(te)色之處一無(wu)所知；

3、指甲沒有認(ren)真修剪；

4、端一個菜上來(lai)放到(dao)桌上時，袖子(zi)沾到(dao)了菜水還(huan)不知(zhi)道；

5、服務員端著菜的(de)時(shi)候與(yu)旁邊的(de)服務員大聲(sheng)說話(hua)；

6、在(zai)菜上(shang)齊后消(xiao)費者就餐(can)時，包間里的兩個服務(wu)員要么(me)呆(dai)若木雞，要么(me)切切語(yu)中(zhong)嬉(xi)笑不止；

7、消費者(zhe)讓倒(dao)(dao)酒、倒(dao)(dao)茶(cha)時才上(shang)來，而且還把酒倒(dao)(dao)得流(liu)到桌上(shang)，茶(cha)倒(dao)(dao)得流(liu)到消費者(zhe)褲角上(shang)，也無半(ban)點道歉；

8、消費者(zhe)埋單之后，還沒有(you)離(li)席，服務(wu)員就(jiu)沒有(you)了蹤影。

服(fu)務的(de)(de)粗(cu)燥(zao)讓(rang)人(ren)感(gan)覺極不(bu)(bu)舒服(fu)，飯菜的(de)(de)味道也(ye)沒有去(qu)用心的(de)(de)體會(hui)。但本(ben)著(zhu)幫(bang)這家酒店(dian)改(gai)進(jin)一下服(fu)務的(de)(de)想法(fa)，我(wo)(wo)(wo)叫來(lai)(lai)服(fu)務員(yuan)，讓(rang)她叫大堂經理(li)來(lai)(lai)一下，我(wo)(wo)(wo)有事告訴他。當大堂經理(li)來(lai)(lai)后我(wo)(wo)(wo)遞上了(le)(le)(le)名片，我(wo)(wo)(wo)告訴他我(wo)(wo)(wo)今天(tian)第一次在這里消(xiao)費，但很不(bu)(bu)滿意，下次也(ye)不(bu)(bu)想再來(lai)(lai)了(le)(le)(le)，我(wo)(wo)(wo)把發(fa)現的(de)(de)問題一一向(xiang)他指出，同(tong)時告訴他，我(wo)(wo)(wo)不(bu)(bu)想投(tou)訴和(he)抱怨，只想幫(bang)助他們改(gai)進(jin)，如意有意我(wo)(wo)(wo)可以把我(wo)(wo)(wo)的(de)(de)建(jian)議給他們講(jiang)講(jiang)。大堂經理(li)向(xiang)我(wo)(wo)(wo)表示歉(qian)意后，虛心地聽取了(le)(le)(le)我(wo)(wo)(wo)的(de)(de)講(jiang)了(le)(le)(le)四十多分鐘的(de)(de)建(jian)議：

1、立即對全員進行系統的服務培(pei)訓(xun)，有必要聘請專(zhuan)業老師(shi)來(lai)培(pei)訓(xun)。

2、全員培訓(xun)(xun)一(yi)方面(mian)(mian)加(jia)強員工(gong)心(xin)態培訓(xun)(xun)，提高(gao)全員工(gong)作(zuo)(zuo)熱情，用心(xin)去工(gong)作(zuo)(zuo)，另一(yi)方面(mian)(mian)加(jia)強員工(gong)服(fu)務技能培訓(xun)(xun)，包括(kuo)菜(cai)名與特色、個人衛生、服(fu)裝形象、禮貌用語、端菜(cai)動作(zuo)(zuo)要領(ling)、倒酒和水的標(biao)準、微笑(xiao)服(fu)務規范(fan)。

3、在酒(jiu)店大門設立迎賓小組兩(liang)名(ming)，熱情接待(dai)并引導消費(fei)者(zhe)。

4、加強晨會和班(ban)后會，及時(shi)總結經驗，查找不足(zu)，整體(ti)提升。

5、樹立(li)崗位標兵，表揚先進，培養(yang)崗位能手，開展傳幫帶活動。

6、建立健全服務管理制(zhi)度，加強員工(gong)工(gong)作(zuo)質(zhi)(zhi)量考評，將優罰劣，淘(tao)汰(tai)低素質(zhi)(zhi)、低能力者。

大堂(tang)經理虛心聽取了(le)我的意(yi)見(jian)，并解釋酒(jiu)店剛開業員工培訓(xun)和服務管(guan)理不(bu)到位，并表示歉意(yi)，表態迅速按我的意(yi)見(jian)開展(zhan)全(quan)面培訓(xun)，迅速提升服務質量，邀請我下(xia)次光(guang)臨。

沒有過多久，我又一次帶消費(fei)者到(dao)此店消費(fei)，并提前電話定了房間。沒有想到(dao)我一進(jin)大門竟(jing)然一個迎賓小姐熱情地對(dui)我說(shuo)：閆總(zong)好!歡(huan)迎光臨!我驚(jing)訝不已，問其故。她說，那日我走后大(da)(da)堂(tang)經(jing)理召(zhao)集了全體(ti)員工召(zhao)開緊急會(hui)議，強(qiang)調(diao)加強(qiang)服(fu)務管理的(de)重(zhong)要性，并迅速開展職業心態和業務技(ji)能(neng)專(zhuan)項培訓(xun)活動。今天我定臺后，她們大(da)(da)堂(tang)經(jing)理給(gei)迎(ying)賓小姐(jie)安排過了中(zhong)午(wu)我會(hui)來，并向(xiang)她們描述了我的(de)相貌特征，戴金(jin)邊眼鏡，175公分左右身高，30歲左右，可能穿西裝(zhuang)。并交待(dai)遇到特征比(bi)較符合的(de)(de)(de)人就要主(zhu)動喊出稱(cheng)呼。其實她并不認(ren)識我(wo)(wo)，只是(shi)(shi)一(yi)眼看到馬上就基本(ben)確認(ren)是(shi)(shi)我(wo)(wo)，才喊出我(wo)(wo)的(de)(de)(de)稱(cheng)呼的(de)(de)(de)。入(ru)座后服(fu)務員的(de)(de)(de)熱情和服(fu)務的(de)(de)(de)規范性(xing)讓(rang)我(wo)(wo)耳目(mu)一(yi)新，大堂(tang)經理親自為我(wo)(wo)服(fu)務，我(wo)(wo)對他們的(de)(de)(de)服(fu)務肯定(ding)后，又對提高(gao)服(fu)務個性(xing)化方面提出新的(de)(de)(de)建議：

1、建立重點(dian)消費者檔案，即凡首次消費200元以上(shang)消費(fei)者請消費(fei)者填寫意見單并留下(xia)個(ge)人資料(姓名、單位、聯系方式(shi))，不定(ding)期(qi)通過手機短信(xin)問(wen)候(hou)，凡第二次(ci)(ci)來消(xiao)費(fei)消(xiao)費(fei)者升級(ji)為(wei)二星級(ji)消(xiao)費(fei)者，春(chun)(chun)節(jie)、元旦等重要節(jie)日寄賀卡問(wen)候(hou)，五(wu)次(ci)(ci)以上消(xiao)費(fei)的消(xiao)費(fei)者為(wei)五(wu)星級(ji)消(xiao)費(fei)者，春(chun)(chun)節(jie)、元旦通過郵(you)政禮儀送鮮(xian)花祝賀。

2、對建立檔案的(de)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)，服務(wu)員(yuan)要努力記下(xia)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)的(de)相貌特征，盡可(ke)能地在消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)第二(er)次光(guang)臨時，能一下(xia)子認(ren)出消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)，并準確地稱(cheng)呼，讓(rang)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)有賓至如(ru)歸的(de)親切(qie)感。

3、針對(dui)時下天(tian)氣進入(ru)冬天(tian)，氣溫(wen)較低，消費者入(ru)座后首(shou)先(xian)每(mei)人(ren)上一(yi)杯免費的(de)姜湯，體現酒店人(ren)文關懷(huai)。

4、設立存酒柜，讓(rang)消費(fei)者把喝剩下的酒存放(fang)起來，下次再(zai)消費(fei)。

這(zhe)家酒店(dian)認(ren)真按(an)照我的建議實施，尤其是(shi)消費者檔案建立(li)和運(yun)用，起(qi)到了(le)非常好的效果(guo)，短短三個月酒店(dian)生(sheng)意已經(jing)非常好，而且(qie)消費者回頭率經(jing)過(guo)測算達到70%以(yi)上(shang)，進入了健康(kang)快速(su)發展(zhan)的(de)良性循環。至到(dao)(dao)現在我還經常收(shou)到(dao)(dao)來自這(zhe)家(jia)酒(jiu)店(dian)(dian)溫(wen)馨的(de)祝福的(de)手機短(duan)信(xin)，倍(bei)感親切，平常一(yi)想到(dao)(dao)就餐第一(yi)反應就是想到(dao)(dao)這(zhe)家(jia)酒(jiu)店(dian)(dian)，我也(ye)成了這(zhe)家(jia)酒(jiu)店(dian)(dian)忠誠的(de)消費者(zhe)之一(yi)，并成為這(zhe)家(jia)酒(jiu)店(dian)(dian)的(de)簽約培(pei)訓師和經營顧(gu)問。

餐飲管理案例：溫馨服務贏得品牌忠誠

鄭州有一(yi)家以(yi)火鍋為(wei)特色(se)的全國連鎖店叫(jiao)“海底(di)撈”。有(you)(you)一(yi)次我和朋友(you)一(yi)起去消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)，深深地被這(zhe)個餐飲店的(de)(de)(de)(de)細(xi)致入微(wei)的(de)(de)(de)(de)服務所(suo)感(gan)(gan)動(dong)，真(zhen)正感(gan)(gan)到(dao)的(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)是(shi)(shi)“賓(bin)至如歸(gui)”，而是(shi)(shi)“賓(bin)至勝歸(gui)”。由于(yu)生意太(tai)好(hao)(hao)，沒(mei)有(you)(you)座位，酒店專門在入口處(chu)開辟一(yi)處(chu)候餐處(chu)，擺放(fang)整體的(de)(de)(de)(de)椅子，并(bing)有(you)(you)服務員(yuan)熱(re)(re)情(qing)接待，消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)坐下后立即遞上熱(re)(re)騰騰的(de)(de)(de)(de)豆(dou)漿(jiang)，消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)快喝完時及時給(gei)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)添上。等(deng)有(you)(you)空位時，根據消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)候餐牌(pai)號(hao)碼區別(bie)先后順序，及時引導消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)就坐，男服務員(yuan)以表演式地給(gei)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)擦干凈桌子，并(bing)擺好(hao)(hao)餐具(ju)，一(yi)切(qie)動(dong)作優美標準，每(mei)個服務員(yuan)都笑容滿面(mian)，快樂不(bu)(bu)已，充(chong)滿激情(qing)。點菜(cai)時服務員(yuan)不(bu)(bu)是(shi)(shi)象個別(bie)的(de)(de)(de)(de)酒店想(xiang)法鼓動(dong)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)多(duo)點菜(cai)，而是(shi)(shi)親切(qie)的(de)(de)(de)(de)說，菜(cai)點得不(bu)(bu)要(yao)太(tai)多(duo)，夠吃(chi)就行，不(bu)(bu)要(yao)浪費(fei)(fei)(fei)(fei)，如果不(bu)(bu)夠也(ye)(ye)可以再點，如果點得多(duo)吃(chi)不(bu)(bu)完，只要(yao)沒(mei)有(you)(you)動(dong)筷子還(huan)可以退，讓消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)感(gan)(gan)到(dao)酒店始終站在消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)立場。消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)過(guo)程中服務員(yuan)不(bu)(bu)時地給(gei)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)添上免費(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)熱(re)(re)豆(dou)漿(jiang)。整個消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)過(guo)程讓消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)感(gan)(gan)到(dao)十分地溫馨、愉快，有(you)(you)一(yi)種下次還(huan)要(yao)來的(de)(de)(de)(de)強烈愿望(wang)，難怪這(zhe)家(jia)酒店生意好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)沒(mei)有(you)(you)位子，消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)就是(shi)(shi)等(deng)候也(ye)(ye)要(yao)等(deng)待，而且是(shi)(shi)那(nei)么(me)的(de)(de)(de)(de)有(you)(you)耐心(xin)。

餐飲管理案例：關注服務細節，留下深刻印象

鄭州有一(yi)家酒店在服(fu)務的(de)細節(jie)方(fang)面做得非常優秀，他們(men)在注(zhu)重常規(gui)服(fu)務的(de)標準化、人(ren)性(xing)化的(de)同時(shi)，特別訓練服(fu)務員與(yu)小孩的(de)溝通能力，為(wei)消費者(zhe)提(ti)供(gong)人(ren)性(xing)化的(de)服(fu)務。一(yi)次我(wo)和朋友前往就餐，朋友的(de)愛人(ren)帶著3歲多(duo)的(de)(de)(de)兒子，小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)孩進入(ru)酒店(dian)后一切都好(hao)奇(qi)，不(bu)(bu)但(dan)到處亂(luan)跑(pao)，還大(da)(da)叫不(bu)(bu)止，十(shi)分(fen)影響大(da)(da)家(jia)(jia)(jia)談話，他(ta)媽媽不(bu)(bu)讓他(ta)鬧(nao)他(ta)就哭，又十(shi)分(fen)影響大(da)(da)家(jia)(jia)(jia)心情和(he)氣(qi)氛。這(zhe)(zhe)時(shi)服(fu)務員(yuan)馬上(shang)從袋(dai)中(zhong)拿出一個卡通(tong)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)玩(wan)(wan)(wan)具(ju)(ju)送給小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)孩，并要帶小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)孩玩(wan)(wan)(wan)，小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)孩在玩(wan)(wan)(wan)具(ju)(ju)的(de)(de)(de)刺激(ji)下(xia)，開心地(di)和(he)服(fu)務玩(wan)(wan)(wan)，而且服(fu)務員(yuan)給他(ta)講有趣(qu)的(de)(de)(de)童話，聽得(de)入(ru)迷的(de)(de)(de)他(ta)不(bu)(bu)鬧(nao)不(bu)(bu)跑(pao)，安靜(jing)了(le)許多(duo)，他(ta)媽媽十(shi)分(fen)地(di)贊許，大(da)(da)家(jia)(jia)(jia)吃(chi)飯也(ye)(ye)十(shi)分(fen)地(di)開心，當我(wo)們走時(shi)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)孩卻不(bu)(bu)想走，因(yin)為(wei)他(ta)還沒(mei)有和(he)服(fu)務員(yuan)玩(wan)(wan)(wan)夠(gou)，走到門口(kou)時(shi)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)家(jia)(jia)(jia)伙還回頭說，阿姨再(zai)見，我(wo)明天還來(lai)找(zhao)你玩(wan)(wan)(wan)。讓大(da)(da)人對(dui)服(fu)務員(yuan)和(he)這(zhe)(zhe)家(jia)(jia)(jia)酒店(dian)的(de)(de)(de)印象更加(jia)良(liang)好(hao)和(he)深刻，從此我(wo)們也(ye)(ye)成為(wei)這(zhe)(zhe)家(jia)(jia)(jia)酒店(dian)的(de)(de)(de)常客(ke)。后來(lai)我(wo)發現其它的(de)(de)(de)服(fu)務員(yuan)也(ye)(ye)這(zhe)(zhe)此方面有極強的(de)(de)(de)與小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)孩溝通(tong)能(neng)力，也(ye)(ye)許這(zhe)(zhe)一招也(ye)(ye)是這(zhe)(zhe)家(jia)(jia)(jia)酒店(dian)生意長久不(bu)(bu)衰的(de)(de)(de)重(zhong)要原(yuan)因(yin)吧(ba)。

餐飲管理案例：互動式服務，體驗式消費

服(fu)務的(de)(de)(de)(de)個(ge)(ge)性化(hua)就要滿足(zu)以(yi)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)個(ge)(ge)性化(hua)需(xu)求(qiu)為目(mu)的(de)(de)(de)(de)活動，要求(qiu)一切從消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)要求(qiu)出發，通過對每(mei)一位消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)開展差異性服(fu)務，正是(shi)這(zhe)種(zhong)思想的(de)(de)(de)(de)體(ti)現。現代經濟已經是(shi)體(ti)驗經濟，體(ti)驗經濟是(shi)企業(ye)與(yu)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)交流(liu)、信息和(he)情感要點的(de)(de)(de)(de)集合(he)。也就是(shi)說，體(ti)驗存(cun)在與(yu)企業(ye)與(yu)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)接觸的(de)(de)(de)(de)所有(you)時刻。個(ge)(ge)性化(hua)服(fu)務正是(shi)符合(he)了體(ti)驗經濟的(de)(de)(de)(de)要求(qiu)，讓(rang)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)感到整個(ge)(ge)企業(ye)都是(shi)特(te)別為他服(fu)務的(de)(de)(de)(de)。強化(hua)員(yuan)工個(ge)(ge)性化(hua)服(fu)務意識。

鄭州還有一(yi)家田園(yuan)式餐(can)飲企業，位于風(feng)景(jing)如畫的(de)(de)(de)黃河游覽區(qu)。這(zhe)個酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)服務(wu)特色就是一(yi)切回歸自然，一(yi)切參與體驗。這(zhe)個酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)建筑(zhu)、裝修、餐(can)具、飯菜都(dou)體現出一(yi)派農家風(feng)格和國園(yuan)風(feng)光，讓久居都(dou)市(shi)的(de)(de)(de)消費(fei)(fei)者(zhe)耳目一(yi)新(xin)。這(zhe)家酒(jiu)店(dian)院(yuan)里有大(da)面積的(de)(de)(de)無公害菜地，栽種了(le)(le)多種時令蔬(shu)菜。還飼(si)養了(le)(le)土雞(ji)、鴿子(zi)(zi)、兔子(zi)(zi)動(dong)物(wu)，還可以在院(yuan)內(nei)的(de)(de)(de)魚塘釣(diao)魚。這(zhe)家酒(jiu)店(dian)實行自選式服務(wu)，消費(fei)(fei)者(zhe)自己(ji)到田里采摘蔬(shu)菜，點殺動(dong)物(wu)或釣(diao)魚，酒(jiu)店(dian)也(ye)可以代加工，也(ye)可以出租(zu)土灶臺由消費(fei)(fei)者(zhe)自己(ji)根據不同口味做。這(zhe)里成為孩子(zi)(zi)的(de)(de)(de)樂園(yuan)，濃(nong)濃(nong)親情在此進(jin)一(yi)步升(sheng)華(hua)，讓孩子(zi)(zi)和大(da)人都(dou)樂不思歸。這(zhe)家酒(jiu)店(dian)獨特的(de)(de)(de)服務(wu)理念和方式贏得了(le)(le)廣大(da)有車(che)族都(dou)市(shi)消費(fei)(fei)者(zhe)的(de)(de)(de)厚愛，一(yi)到周末車(che)水馬龍好不熱鬧。這(zhe)就是體驗式服務(wu)的(de)(de)(de)獨特魅力。