香港過年吃什么

1、盆菜

盆菜是香港人在春節期間必吃的傳統菜肴，看似粗粗的盆菜實質烹飪方法十分考究，分別要經過煎、炸、燒、煮、燜、鹵后，再層層裝盆而成，內里更有乾坤，由雞、鴨、魚、蠔、腐竹、蘿卜、香菇、豬肉等十(shi)幾種原料組成，層層疊放，非常豐盛。

2、發菜蠔豉

發(fa)菜(cai)蠔豉是春節期(qi)間家家必(bi)備(bei)的食材，蠔豉洗干(gan)凈用水(shui)泡軟，發(fa)菜(cai)和紅棗(zao)先用水(shui)浸泡著備(bei)用；五(wu)花肉焯水(shui)后(hou)，切成麻將塊大小(xiao)；鍋內放少許(xu)油，倒(dao)入冰糖(tang)，中(zhong)小(xiao)火(huo)炒融化冰糖(tang)；放入五(wu)花肉炒糖(tang)色，炒到金黃色；倒(dao)入剛好沒(mei)過肉塊的水(shui)，倒(dao)入生抽，老抽和料酒；放入姜片，蔥(cong)段和蠔豉，大火(huo)煮開后(hou)小(xiao)火(huo)燜煮25分鐘(zhong)；找一個深(shen)碗，先把發(fa)菜用一點油抓一下，鋪在(zai)碗底；再均勻擺(bai)上(shang)(shang)蠔豉(chi)(chi)，擺(bai)好后把五花(hua)肉(rou)皮朝下擺(bai)在(zai)蠔豉(chi)(chi)上(shang)(shang)面(mian)(mian)。每(mei)塊五花(hua)肉(rou)的間隙塞上(shang)(shang)一顆紅棗，大火煮開(kai)后中火隔水蒸(zheng)(zheng)三十分鐘(zhong)；蒸(zheng)(zheng)好后扣在(zai)碟上(shang)(shang)，把剛才(cai)燜五花(hua)肉(rou)的汁淋在(zai)上(shang)(shang)面(mian)(mian)即(ji)可。

3、廣東菜

廣東菜在(zai)香港(gang)春節期間也非常流(liu)行。廣東特色的(de)(de)燒鵝、臘(la)腸、臘(la)肉、叉燒等都是春節期間的(de)(de)家常菜肴。

4、創新菜肴

隨著時(shi)代的(de)變化，香(xiang)港人(ren)也在(zai)不(bu)斷嘗試新(xin)的(de)菜(cai)肴。例如(ru)芝士焗(ju)龍蝦、意大利面配鮑魚等西式菜(cai)肴也逐漸(jian)成(cheng)為了香(xiang)港人(ren)春節餐桌(zhuo)上的(de)美(mei)味佳肴。

5、甜點

年糕、湯圓和紅豆沙等都是春節期間常見的食品。這些甜點不僅寓意著“甜(tian)蜜團圓”，而且口感香甜(tian)可口，深受人們的喜愛(ai)。

香港春節飲食文化

香(xiang)港的春節飲食文化豐(feng)富(fu)多彩，融合了(le)傳統與(yu)現代(dai)的元(yuan)素。

在傳統(tong)(tong)的(de)(de)春節菜(cai)(cai)肴中，盆(pen)菜(cai)(cai)是(shi)必(bi)不可少的(de)(de)。盆(pen)菜(cai)(cai)是(shi)香港(gang)人的(de)(de)傳統(tong)(tong)年菜(cai)(cai)，通(tong)常包括多種(zhong)食材，如(ru)豬肉(rou)、雞肉(rou)、海鮮(xian)等，層(ceng)層(ceng)疊放，寓意(yi)著“盆(pen)滿(man)缽滿(man)”。另外，發(fa)(fa)菜蠔豉也是春節期(qi)間家(jia)家(jia)必備的食(shi)材，因(yin)為“發(fa)(fa)菜”和(he)“發(fa)(fa)財”諧音，而(er)“蠔豉”則象征著“好事(shi)”，合起來就是“發(fa)(fa)財好事(shi)”。

除了(le)(le)(le)傳統(tong)的(de)年(nian)菜(cai)(cai)外(wai)，香(xiang)港(gang)(gang)人過年(nian)時也會品(pin)嘗各種(zhong)廣東(dong)(dong)特色菜(cai)(cai)和世(shi)界各地的(de)美(mei)食(shi)(shi)。比(bi)如廣東(dong)(dong)特色的(de)燒(shao)鵝(e)、臘腸、臘肉、叉(cha)燒(shao)等都是春節(jie)期間(jian)的(de)家常菜(cai)(cai)肴。此外(wai)，隨著香(xiang)港(gang)(gang)與國際的(de)交(jiao)流不斷加深，越來(lai)越多的(de)國際美(mei)食(shi)(shi)也融(rong)入了(le)(le)(le)香(xiang)港(gang)(gang)的(de)春節(jie)飲食(shi)(shi)文化，例如，來(lai)自意大利的(de)芝(zhi)士、法(fa)國的(de)蝸牛、西班(ban)牙的(de)火腿(tui)等也逐漸成為了(le)(le)(le)香(xiang)港(gang)(gang)人春節(jie)餐桌上的(de)美(mei)味佳肴。