一、槐花蜜冬天結晶嗎

槐花蜜也叫洋槐蜜，是市場上比較常見(jian)的一(yi)個(ge)蜜種。那槐花蜜冬天(tian)會(hui)不會(hui)結晶(jing)呢？今(jin)天(tian)就帶大家分析一(yi)下這個(ge)問題，為(wei)困惑(huo)許(xu)久的你解疑(yi)答惑(huo)。

蜂蜜結晶是蜂蜜的一種特性，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會不斷析出，逐漸增多形成結晶體。這是一種正常的物理現象，并不影響蜂蜜的質量和作用，大家可以放心食用。另外蜂蜜結晶的難以程度取決于蜂蜜中葡萄(tao)糖(tang)的含(han)量(liang)(liang)，含(han)量(liang)(liang)越(yue)(yue)多(duo)越(yue)(yue)容(rong)(rong)易(yi)結(jie)(jie)晶(jing)，像椴樹蜜就是(shi)(shi)非常容(rong)(rong)易(yi)結(jie)(jie)晶(jing)的一個蜜種(zhong)。反(fan)之含(han)量(liang)(liang)越(yue)(yue)少(shao)(shao)越(yue)(yue)不容(rong)(rong)易(yi)結(jie)(jie)晶(jing)，而洋槐蜜恰恰是(shi)(shi)葡萄(tao)糖(tang)含(han)量(liang)(liang)少(shao)(shao)，果糖(tang)含(han)量(liang)(liang)高的一個蜜種(zhong)，因此也(ye)是(shi)(shi)不容(rong)(rong)易(yi)結(jie)(jie)晶(jing)的一個蜜種(zhong)。

此外蜂蜜結晶是受多種因素影響的，在溫度13-14攝氏度時最容易結晶，因為溫度適宜的時候可以促使蜂蜜中的葡萄糖小結晶核析出，加快蜂蜜結晶的速度。在寒冷的冬天，如果貯存洋槐蜜的環境、溫度(du)都比較適(shi)宜的話，也是(shi)有可能會(hui)出現(xian)結晶現(xian)象(xiang)的。

二、槐花蜜結晶了還能喝嗎

槐(huai)花蜜(mi)(mi)(mi)液態的(de)時(shi)候清(qing)淺似水，透明度(du)很高，蜜(mi)(mi)(mi)汁(zhi)有光澤，結(jie)晶后顏色偏白，晶體(ti)呈細膩(ni)的(de)顆粒狀或者油脂(zhi)狀。蜂蜜(mi)(mi)(mi)結(jie)晶后不會影響蜂蜜(mi)(mi)(mi)自(zi)身的(de)營養價值，所以大(da)家放心，槐(huai)花蜜(mi)(mi)(mi)結(jie)晶后也可以正常食用(yong)。