一、槐花蜜為什么有白色泡沫

未經過高溫濃縮處理的高純度蜂蜜有很強的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的繁殖外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而也能使蜂蜜的表面有一層白泡泡，尤其純的槐花蜂蜜因為所含有的活性酶更多，這樣泡沫更多，甚至多的驚人，這是營養價值最高的蜂蜜。

二、槐花蜜為什么沒有花香味

槐花蜜，是(shi)出(chu)了(le)名的(de)清(qing)(qing)淡(dan)清(qing)(qing)香，這(zhe)也是(shi)這(zhe)個蜜種(zhong)的(de)主打特點(dian)，但這(zhe)種(zhong)清(qing)(qing)淡(dan)只(zhi)限于不含雜花蜜的(de)純洋槐，而非純洋槐就比較重了(le)，雜花蜜含量越高氣(qi)味口感(gan)越不清(qing)(qing)香清(qing)(qing)淡(dan)。

因(yin)為(wei)不含雜花蜜(mi)(mi)的(de)(de)純(chun)洋槐(huai)(huai)蜜(mi)(mi)是比(bi)(bi)較(jiao)清淡(dan)的(de)(de)，所以氣(qi)味(wei)很淡(dan)，大部分人(ren)會(hui)感覺到(dao)弱甚至沒(mei)有氣(qi)味(wei)（長時間蓋上蓋子(zi)然后迅速(su)打開瓶蓋立刻去聞(wen)，這(zhe)時候(hou)氣(qi)味(wei)會(hui)稍微濃一(yi)(yi)點，也與個人(ren)嗅覺靈敏度(du)(du)有一(yi)(yi)些關系）經常食用純(chun)洋槐(huai)(huai)蜂蜜(mi)(mi)的(de)(de)親們(men)(men)應該是都知(zhi)道的(de)(de)。洋槐(huai)(huai)蜜(mi)(mi)氣(qi)味(wei)越(yue)重說明(ming)雜花含量越(yue)高，槐(huai)(huai)花純(chun)度(du)(du)越(yue)低，但(dan)是蜂蜜(mi)(mi)的(de)(de)氣(qi)息一(yi)(yi)般與原本的(de)(de)花是有所不同的(de)(de)，因(yin)為(wei)它(ta)們(men)(men)不是同一(yi)(yi)種事物了，就好(hao)比(bi)(bi)我(wo)們(men)(men)聞(wen)水(shui)果的(de)(de)氣(qi)息跟花的(de)(de)氣(qi)息有所不同一(yi)(yi)樣的(de)(de)呢(ni)，如果你喜歡比(bi)(bi)較(jiao)濃的(de)(de)氣(qi)息，可以選擇荊條這(zhe)一(yi)(yi)類(lei)的(de)(de)蜂蜜(mi)(mi)。

三、槐花蜜為什么那么稀

1、水分含量高：槐(huai)(huai)花蜜(mi)含有(you)較高的(de)(de)水分，相(xiang)比于一(yi)(yi)些其他(ta)蜂蜜(mi)品種，它的(de)(de)含水量一(yi)(yi)般在50%左(zuo)右(you)，而一(yi)(yi)些優質的(de)(de)蜂蜜(mi)含水量只有(you)10%左(zuo)右(you)。因此，洋槐(huai)(huai)蜜(mi)看起來(lai)比較稀。

2、采摘時間：洋槐花的開花時(shi)間比較(jiao)短，一般只(zhi)有3-5天，因此必須在短時(shi)間內采(cai)摘完畢(bi)。如果(guo)采(cai)摘時(shi)間過(guo)早或(huo)者過(guo)晚(wan)，都(dou)會影響槐花蜜(mi)的品質(zhi)和濃(nong)度。

3、天氣和環境：槐(huai)(huai)花蜜(mi)的生長(chang)和開花與天(tian)氣和環境密切相關。如果天(tian)氣干旱或者雨水過多，都會影響洋槐(huai)(huai)花的品質和產量(liang)，進而影響洋槐(huai)(huai)蜜(mi)的濃(nong)度。