一、槐花蜜為什么有白色泡沫

未經過高溫濃縮處理的高純度蜂蜜有很強的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的繁殖外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而也能使蜂蜜的表面有一層白泡泡，尤其純的槐花蜂蜜因為所含有的活性酶更多，這樣泡沫更多，甚至多的驚人，這是營養價值最高的蜂蜜。

二、槐花蜜為什么沒有花香味

槐(huai)花(hua)蜜，是出了(le)名的清(qing)淡(dan)清(qing)香(xiang)，這(zhe)(zhe)也是這(zhe)(zhe)個蜜種的主打特點(dian)，但這(zhe)(zhe)種清(qing)淡(dan)只限(xian)于不含雜(za)(za)花(hua)蜜的純洋槐(huai)，而非純洋槐(huai)就比較(jiao)重了(le)，雜(za)(za)花(hua)蜜含量越高氣(qi)味(wei)口(kou)感越不清(qing)香(xiang)清(qing)淡(dan)。

因為不(bu)含雜花(hua)蜜的(de)(de)(de)純(chun)(chun)洋(yang)(yang)槐(huai)蜜是(shi)(shi)(shi)比較清淡的(de)(de)(de)，所(suo)以(yi)氣(qi)味(wei)很淡，大部分人(ren)會感覺(jue)到弱(ruo)甚至沒(mei)有氣(qi)味(wei)（長(chang)時間蓋上蓋子然后迅速打開瓶(ping)蓋立刻去(qu)聞，這時候氣(qi)味(wei)會稍微(wei)濃一點，也(ye)與個人(ren)嗅覺(jue)靈(ling)敏度有一些關系）經常食(shi)用純(chun)(chun)洋(yang)(yang)槐(huai)蜂(feng)蜜的(de)(de)(de)親們(men)(men)應(ying)該是(shi)(shi)(shi)都知道的(de)(de)(de)。洋(yang)(yang)槐(huai)蜜氣(qi)味(wei)越(yue)(yue)重說明雜花(hua)含量(liang)越(yue)(yue)高，槐(huai)花(hua)純(chun)(chun)度越(yue)(yue)低，但是(shi)(shi)(shi)蜂(feng)蜜的(de)(de)(de)氣(qi)息(xi)(xi)(xi)一般(ban)與原本的(de)(de)(de)花(hua)是(shi)(shi)(shi)有所(suo)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)，因為它們(men)(men)不(bu)是(shi)(shi)(shi)同(tong)一種事物了(le)，就好比我們(men)(men)聞水(shui)果的(de)(de)(de)氣(qi)息(xi)(xi)(xi)跟花(hua)的(de)(de)(de)氣(qi)息(xi)(xi)(xi)有所(suo)不(bu)同(tong)一樣的(de)(de)(de)呢，如果你喜歡比較濃的(de)(de)(de)氣(qi)息(xi)(xi)(xi)，可以(yi)選擇荊條這一類的(de)(de)(de)蜂(feng)蜜。

三、槐花蜜為什么那么稀

1、水分含量高：槐花蜜含有較(jiao)(jiao)高的水分，相比于一(yi)些(xie)其他(ta)蜂(feng)蜜品種，它的含水量(liang)一(yi)般在50%左右，而一(yi)些(xie)優質的蜂(feng)蜜含水量(liang)只有10%左右。因(yin)此，洋槐蜜看起(qi)來(lai)比較(jiao)(jiao)稀。

2、采摘時間：洋槐花(hua)(hua)的開花(hua)(hua)時間(jian)(jian)比較(jiao)短(duan)(duan)，一般只有3-5天，因(yin)此必(bi)須在(zai)短(duan)(duan)時間(jian)(jian)內采摘(zhai)完(wan)畢。如果采摘(zhai)時間(jian)(jian)過早(zao)或者過晚，都會影響槐花(hua)(hua)蜜的品(pin)質(zhi)和濃度(du)。

3、天氣和環境：槐花(hua)(hua)蜜的(de)生長和(he)開花(hua)(hua)與天氣和(he)環(huan)境密切相(xiang)關。如(ru)果(guo)天氣干(gan)旱(han)或者雨水過多，都會(hui)影(ying)響洋槐花(hua)(hua)的(de)品(pin)質(zhi)和(he)產(chan)量，進(jin)而影(ying)響洋槐蜜的(de)濃度。