一、百花蜜的營養價值有哪些

百花(hua)蜜的營養物(wu)(wu)質(zhi)比單花(hua)蜜更全(quan)面且更益(yi)吸收(shou)，主要成分是(shi)葡萄糖(tang)(tang)和果糖(tang)(tang)等(deng)(deng)單糖(tang)(tang)，尚含豐富的蔗糖(tang)(tang)、氨基酸、維生素、礦物(wu)(wu)質(zhi)及酶類(lei)等(deng)(deng)活(huo)性(xing)(xing)物(wu)(wu)質(zhi)，最具(ju)代表(biao)性(xing)(xing)的營養物(wu)(wu)質(zhi)是(shi)單糖(tang)(tang)和酶類(lei)等(deng)(deng)活(huo)性(xing)(xing)物(wu)(wu)質(zhi)，其(qi)中單糖(tang)(tang)能(neng)快速緩解血糖(tang)(tang)低引(yin)起(qi)的疲(pi)勞，而(er)酶類(lei)等(deng)(deng)活(huo)性(xing)(xing)物(wu)(wu)質(zhi)則(ze)潤腸通便并能(neng)改善胃腸消化功能(neng)。

二、百花蜜食用禁忌有哪些

百花(hua)蜜吃(chi)法(fa)上的禁忌(ji)主(zhu)要有三(san)點，一是(shi)(shi)(shi)不(bu)能過量食用，二是(shi)(shi)(shi)不(bu)能空(kong)腹食用，三(san)是(shi)(shi)(shi)不(bu)能高溫沖泡(pao)，從(cong)禁忌(ji)人(ren)群上看主(zhu)要有四(si)(si)點，一是(shi)(shi)(shi)糖尿(niao)病不(bu)能吃(chi)百花(hua)蜜，二是(shi)(shi)(shi)痛(tong)風患者不(bu)能吃(chi)百花(hua)蜜，三(san)是(shi)(shi)(shi)肝(gan)硬(ying)化不(bu)能吃(chi)百花(hua)蜜，四(si)(si)是(shi)(shi)(shi)嬰幼兒(er)不(bu)建議吃(chi)百花(hua)蜜。

1、吃法上的禁忌

（1）忌過(guo)量食用：百花(hua)(hua)蜜不(bu)能(neng)長期(qi)過(guo)量食用，原因是百花(hua)(hua)蜜中富含葡萄(tao)糖和果糖等單糖，單糖雖然相對不(bu)容易轉化成脂(zhi)肪，但長期(qi)過(guo)量食用時單糖也(ye)是完(wan)全能(neng)轉化成脂(zhi)肪的。

（2）忌空腹食用(yong)：百(bai)花(hua)蜜(mi)不能(neng)長期空腹食用(yong)，原(yuan)因是百(bai)花(hua)蜜(mi)中(zhong)富含有機酸(suan)等酸(suan)性物質且能(neng)刺激胃(wei)部(bu)分泌大(da)量胃(wei)酸(suan)，若長期空腹食用(yong)容(rong)易(yi)因胃(wei)酸(suan)過多而誘(you)發胃(wei)潰(kui)瘍等胃(wei)腸疾病。

（3）忌(ji)高(gao)溫沖泡：百(bai)花蜜不(bu)能直接(jie)用開水沖，原因是百(bai)花蜜中極富營養價(jia)(jia)值的酶類等活(huo)性物(wu)質(zhi)對高(gao)溫非常(chang)敏感(gan)，溫度(du)超過60℃時(shi)百(bai)花蜜的營養價(jia)(jia)值會因活(huo)性物(wu)質(zhi)失活(huo)而(er)降低。

2、人群禁忌

（1）糖(tang)(tang)尿病(bing)禁食：百(bai)花(hua)蜜(mi)(mi)中富含大(da)量(liang)的(de)單糖(tang)(tang)，若糖(tang)(tang)尿病(bing)患(huan)者在血糖(tang)(tang)尚(shang)未得(de)到控制時喝百(bai)花(hua)蜜(mi)(mi)易加重病(bing)情，但若血糖(tang)(tang)已得(de)到控制則可在醫(yi)生指導下少量(liang)喝些百(bai)花(hua)蜜(mi)(mi)來改善營養。

（2）痛風(feng)者禁食：百花蜜中含(han)有(you)大量的(de)果(guo)糖(tang)，果(guo)糖(tang)不但會增加人(ren)體內嘌呤代謝的(de)原(yuan)材(cai)料，而且還會間接(jie)減少血(xue)尿酸(suan)的(de)排泄量，因此患痛風(feng)人(ren)群(qun)喝百花蜜有(you)加重病情的(de)可能性。

（3）肝硬化(hua)禁食：百(bai)花(hua)(hua)蜜不適(shi)合肝硬化(hua)食用，原因是肝硬化(hua)患者喝(he)富(fu)含單(dan)糖的百(bai)花(hua)(hua)蜜容易(yi)加重肝臟(zang)纖維化(hua)，但乙肝或(huo)其(qi)他慢性肝病患者適(shi)量喝(he)百(bai)花(hua)(hua)蜜則(ze)可起到(dao)保護(hu)肝臟(zang)效(xiao)果。

（4）嬰(ying)(ying)幼兒禁食：百花(hua)蜜不(bu)適合嬰(ying)(ying)幼兒食用，原因是蜜蜂采集花(hua)蜜時可能(neng)(neng)采到(dao)有(you)毒(du)蜜源，對(dui)肝腎功能(neng)(neng)完善的(de)成(cheng)年人沒有(you)影響，但肝腎功能(neng)(neng)不(bu)完善的(de)嬰(ying)(ying)幼兒則可能(neng)(neng)會食物中毒(du)。