黃酒是什么酒

對于(yu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)，可能(neng)很(hen)多人都不是(shi)(shi)很(hen)熟悉(xi)，不知道黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)是(shi)(shi)什么(me)酒(jiu)，黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)有(you)什么(me)功效(xiao)與作用，黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)是(shi)(shi)中國(guo)的(de)(de)民(min)族(zu)特(te)產，也(ye)稱為(wei)米酒(jiu)，屬于(yu)釀(niang)造酒(jiu)，在世界(jie)三(san)大釀(niang)造酒(jiu)（黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)、葡萄酒(jiu)和啤酒(jiu)）中占有(you)重要的(de)(de)一席。釀(niang)酒(jiu)技術獨(du)樹一幟，成為(wei)東方(fang)釀(niang)造界(jie)的(de)(de)典(dian)型代(dai)(dai)表和楷模(mo)。其中以(yi)中國(guo)紹興(xing)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)為(wei)代(dai)(dai)表的(de)(de)麥曲稻(dao)米酒(jiu)是(shi)(shi)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)歷史最悠久、最有(you)代(dai)(dai)表性的(de)(de)產品。它是(shi)(shi)一種以(yi)稻(dao)米為(wei)原料(liao)釀(niang)制成的(de)(de)糧食酒(jiu)。不同于(yu)白酒(jiu)，黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)沒有(you)經(jing)過蒸(zheng)餾，酒(jiu)精含(han)量低(di)于(yu)20%。不同種類的(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)顏色亦呈現(xian)出不同的(de)(de)米色、黃(huang)(huang)(huang)(huang)褐色或紅棕(zong)色。山東即墨(mo)老酒(jiu)是(shi)(shi)北(bei)方(fang)粟米黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)的(de)(de)典(dian)型代(dai)(dai)表；福建龍巖沉(chen)缸(gang)酒(jiu)、福建老酒(jiu)是(shi)(shi)紅曲稻(dao)米黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)的(de)(de)典(dian)型代(dai)(dai)表。

黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)我國(guo)(guo)的(de)(de)(de)民族(zu)特產，屬(shu)于釀(niang)造(zao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。在(zai)世界三大釀(niang)造(zao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）中(zhong)占有(you)重要的(de)(de)(de)一席(xi)。釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技術獨樹(shu)一幟，成為東方(fang)釀(niang)造(zao)界的(de)(de)(de)典型(xing)代(dai)表(biao)(biao)(biao)和楷模(mo)。其中(zhong)浙派(pai)(pai)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以浙江紹興黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、阿拉(la)老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為代(dai)表(biao)(biao)(biao)，徽派(pai)(pai)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以青草(cao)湖黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、古南(nan)豐黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、海神黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等為代(dai)表(biao)(biao)(biao)。蘇派(pai)(pai)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以吳江市桃(tao)(tao)源黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（桃(tao)(tao)源鎮有(you)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)幾(ji)十家）和張(zhang)家港市沙洲優黃(huang)、江蘇白(bai)蒲黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（水明(ming)樓黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）、無錫錫山(shan)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為代(dai)表(biao)(biao)(biao)，海派(pai)(pai)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以和酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、石庫(ku)門為代(dai)表(biao)(biao)(biao)，北派(pai)(pai)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以山(shan)東即墨老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)北方(fang)粟米黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)典型(xing)代(dai)表(biao)(biao)(biao)；閩派(pai)(pai)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以福(fu)建(jian)龍巖沉(chen)缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、閩安老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和福(fu)建(jian)老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)南(nan)方(fang)紅曲(qu)稻米黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)典型(xing)代(dai)表(biao)(biao)(biao)。是(shi)(shi)世界上三個最古老(lao)(lao)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)種之一，是(shi)(shi)我國(guo)(guo)的(de)(de)(de)民族(zu)特產，其用曲(qu)制酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、復式(shi)發酵釀(niang)造(zao)方(fang)法，堪稱世界一絕。

隨著人們生活水平的提高和購買力的增強，越來越多的人，特別是政界名流、社會主流人群和成功人士，都十分喜愛喝黃酒，同時，黃酒也是過年過節，送禮的最佳選擇，有檔次、氣派。那麼面對市場上琳瑯滿目的黃酒品牌，在給廣大消費者提供更加廣闊的選擇余地的同時，也讓廣大消費者不知如何是好，不知道黃酒什么牌子好，所以建議廣大消費者在購買黃酒時，要上網查詢有關黃酒方面的知識，或者參考權威品牌網站十大品牌網上面提供的黃酒十大品牌：//s.www.hbzqbyyxgs.com/maigoo/092hjyj_index.html，此網(wang)站不僅為我們(men)展示(shi)了最新(xin)的(de)黃酒十大品牌名單，而(er)且還為我們(men)介紹了黃酒知(zhi)名品牌的(de)相關信(xin)息。

當然以上的黃酒十大品牌中的黃酒是行業中做得非常出色的，其廣泛受到消費者的認可和親睞，價格也十分昂貴，對于一般人群來說，不具備如此強的購買力，沒關系，除了以上的黃酒十大品牌之外，我國的黃酒品牌中，有很多(duo)黃酒品牌值(zhi)得(de)廣(guang)大消費(fei)者(zhe)的(de)信賴(lai)，是不錯的(de)選擇，您(nin)可(ke)以在選購之前去中國(guo)十大品牌網了解一下具體(ti)的(de)品牌信息。

下面就告訴大家黃酒為(wei)什么如此受(shou)歡迎，受(shou)到廣泛的追捧，黃酒的功(gong)效與作用：

黃酒的功效：

1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡

在冬季，喝(he)黃酒宜飲。在黃酒中加幾(ji)片姜片煮后(hou)飲用(yong)，既可活(huo)血(xue)祛寒(han)，通(tong)經活(huo)絡(luo)，還能有效抵御寒(han)冷的刺激，預防感冒(mao)。需要(yao)注意的是，黃酒雖然酒精度(du)低，但飲用(yong)時也要(yao)適(shi)量，一般以每餐(can)l00—200克為宜。

2、黃酒功效之抗衰護心

在啤酒(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)、黃酒(jiu)(jiu)、白(bai)酒(jiu)(jiu)組成的(de)(de)“四大家(jia)族(zu)”中，當數(shu)黃酒(jiu)(jiu)營養價值(zhi)最高(gao)，而(er)其(qi)(qi)(qi)酒(jiu)(jiu)精含(han)量(liang)僅為(wei)l5％～l6％，是(shi)(shi)(shi)名(ming)副其(qi)(qi)(qi)實的(de)(de)美味(wei)低(di)度酒(jiu)(jiu)。作為(wei)我國最古老的(de)(de)飲(yin)料酒(jiu)(jiu)，其(qi)(qi)(qi)蛋白(bai)質(zhi)的(de)(de)含(han)量(liang)較(jiao)高(gao)，并舍有(you)21種氨(an)基酸及(ji)大量(liang)b族(zu)維(wei)生素，經常(chang)飲(yin)用(yong)對婦女(nv)美容、老年人(ren)(ren)抗(kang)(kang)衰(shuai)(shuai)老較(jiao)為(wei)適(shi)宜。我們都(dou)知道，人(ren)(ren)體(ti)內(nei)的(de)(de)無(wu)(wu)機(ji)(ji)鹽是(shi)(shi)(shi)構成機(ji)(ji)體(ti)組織和維(wei)護(hu)正(zheng)常(chang)生理功(gong)能所必需的(de)(de)，黃酒(jiu)(jiu)中已檢測出的(de)(de)無(wu)(wu)機(ji)(ji)鹽有(you)l8種之多，包括鈣(gai)、鎂、鉀、磷(lin)等常(chang)量(liang)元素和鐵、銅(tong)、鋅(xin)、硒(xi)(xi)(xi)等微量(liang)元素。其(qi)(qi)(qi)中鎂既是(shi)(shi)(shi)人(ren)(ren)體(ti)內(nei)糖、脂肪、蛋白(bai)質(zhi)代謝和細胞呼吸酶系(xi)統(tong)不(bu)可(ke)缺少的(de)(de)輔助(zhu)因子。也是(shi)(shi)(shi)維(wei)護(hu)肌(ji)(ji)(ji)肉神(shen)經興奮性和心臟正(zheng)常(chang)功(gong)能，保(bao)(bao)護(hu)心血管系(xi)統(tong)所必需的(de)(de)。人(ren)(ren)體(ti)缺鎂時，易發生血管硬化、心肌(ji)(ji)(ji)損害等疾病(bing)。而(er)硒(xi)(xi)(xi)的(de)(de)作用(yong)主要是(shi)(shi)(shi)消除體(ti)內(nei)產生過多的(de)(de)活(huo)性氧自由(you)基，因而(er)具有(you)提(ti)高(gao)機(ji)(ji)體(ti)免疫(yi)力(li)、抗(kang)(kang)衰(shuai)(shuai)老、抗(kang)(kang)癌、保(bao)(bao)護(hu)心血管和心肌(ji)(ji)(ji)健康的(de)(de)作用(yong)。已有(you)的(de)(de)研究成果表明，人(ren)(ren)體(ti)的(de)(de)克山病(bing)、癌癥、心腦血管疾病(bing)、糖尿病(bing)、不(bu)育(yu)癥等40余種病(bing)癥均與缺硒(xi)(xi)(xi)有(you)關。因此(ci)，適(shi)量(liang)飲(yin)用(yong)黃酒(jiu)(jiu)，對心臟有(you)保(bao)(bao)護(hu)作用(yong)。

3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老

黃(huang)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)熱量非(fei)常高(gao)(gao)，喝多了(le)肯定會胖(pang)。但是適(shi)當的(de)(de)(de)(de)飲酒(jiu)可以加速血液循(xun)環(huan)和新(xin)陳(chen)代謝，還(huan)有(you)(you)利于(yu)減肥。黃(huang)酒(jiu)中含(han)有(you)(you)大量糖(tang)分(fen)、有(you)(you)機(ji)酸、氧基酸和各種維生素，具有(you)(you)較(jiao)高(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)營養價(jia)值。由于(yu)黃(huang)酒(jiu)是以大米為原(yuan)料，經過(guo)(guo)長時間的(de)(de)(de)(de)糖(tang)化(hua)、發(fa)酵制(zhi)成的(de)(de)(de)(de)，原(yuan)料中的(de)(de)(de)(de)淀(dian)粉和蛋白(bai)質被(bei)酶(mei)分(fen)解成為小(xiao)分(fen)子的(de)(de)(de)(de)物質，易被(bei)人(ren)體消化(hua)吸收，因(yin)此，人(ren)們也把黃(huang)酒(jiu)列為營養飲料酒(jiu)。黃(huang)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)度(du)數(shu)(shu)較(jiao)低(di)，口味(wei)大眾(zhong)化(hua)，尤(you)其對女性美容(rong)、老年人(ren)抗衰老有(you)(you)一(yi)定功效，比較(jiao)適(shi)合日常飲用。但也要節制(zhi)，例如度(du)數(shu)(shu)在(zai)15度(du)左(zuo)右(you)的(de)(de)(de)(de)黃(huang)酒(jiu)，每(mei)日飲用量別超(chao)過(guo)(guo)8兩(liang)；度(du)數(shu)(shu)在(zai)17度(du)左(zuo)右(you)的(de)(de)(de)(de)，每(mei)天飲用量別超(chao)過(guo)(guo)6兩(liang)。

4、黃酒功效之藥用價值

藥(yao)(yao)(yao)引(yin)是(shi)(shi)引(yin)藥(yao)(yao)(yao)歸經的(de)(de)俗稱，指某(mou)些藥(yao)(yao)(yao)物能引(yin)導其它(ta)藥(yao)(yao)(yao)物的(de)(de)藥(yao)(yao)(yao)力到達病(bing)(bing)(bing)(bing)變部(bu)位或某(mou)一經脈(mo)，起“向導”的(de)(de)作用進行針(zhen)對性(xing)治(zhi)(zhi)療(liao)。它(ta)們不(bu)(bu)僅與(yu)湯劑配(pei)合(he)，更廣(guang)泛地和成(cheng)藥(yao)(yao)(yao)相配(pei)合(he)在(zai)(zai)一起應用。另外，“藥(yao)(yao)(yao)引(yin)子(zi)”還(huan)有(you)增(zeng)強療(liao)效(xiao)、解毒、矯味、保(bao)護(hu)胃腸(chang)道(dao)等作用。在(zai)(zai)一張(zhang)處方(fang)中(zhong)，需不(bu)(bu)需要藥(yao)(yao)(yao)引(yin)子(zi)，由醫(yi)生根據(ju)病(bing)(bing)(bing)(bing)情而定，一般(ban)不(bu)(bu)需要病(bing)(bing)(bing)(bing)家自(zi)己去配(pei)制。黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)(bu)僅能將藥(yao)(yao)(yao)物的(de)(de)有(you)效(xiao)成(cheng)分(fen)溶(rong)解出(chu)來，易于人體(ti)吸收(shou)，還(huan)能借以(yi)引(yin)導藥(yao)(yao)(yao)效(xiao)到達需要治(zhi)(zhi)療(liao)的(de)(de)部(bu)位。在(zai)(zai)唐代，我國第—部(bu)藥(yao)(yao)(yao)典《新(xin)修本草(cao)》規定了米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)入(ru)藥(yao)(yao)(yao)。李時(shi)珍在(zai)(zai)《本草(cao)綱目》上說(shuo)(shuo)：“諸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)醇醨(li)不(bu)(bu)同，惟米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)入(ru)藥(yao)(yao)(yao)用”。米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)即(ji)是(shi)(shi)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，它(ta)具有(you)通血脈(mo)，腸(chang)胃，潤皮膚、養牌氣(qi)、扶(fu)肝，除風下(xia)氣(qi)等治(zhi)(zhi)療(liao)作用。由此可(ke)知，歷來人們用黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基制成(cheng)養生和醫(yi)用治(zhi)(zhi)病(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，而且說(shuo)(shuo)明黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)與(yu)中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)藥(yao)(yao)(yao)劑有(you)一種天(tian)然(ran)的(de)(de)糅合(he)因子(zi)或親和性(xing)。白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)雖對中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)溶(rong)解效(xiao)果較好，但(dan)飲(yin)用時(shi)刺激較大，不(bu)(bu)善(shan)飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)者(zhe)易出(chu)現(xian)腹(fu)瀉、瘙癢等現(xian)象。啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則(ze)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度太低，不(bu)(bu)利于中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)有(you)效(xiao)成(cheng)分(fen)的(de)(de)溶(rong)出(chu)。而黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度適中(zhong)，是(shi)(shi)較為理想(xiang)的(de)(de)藥(yao)(yao)(yao)引(yin)子(zi)。

5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩

黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)在烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)中的(de)(de)(de)主要功效為祛腥(xing)膻、解(jie)油膩。烹(peng)(peng)調時加(jia)入適量(liang)的(de)(de)(de)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，能(neng)使(shi)造成(cheng)腥(xing)膻味的(de)(de)(de)物質(zhi)(zhi)溶解(jie)于(yu)(yu)熱(re)酒(jiu)(jiu)(jiu)精中，隨著(zhu)酒(jiu)(jiu)(jiu)精揮發(fa)而被帶走。黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)酯(zhi)香(xiang)、醇香(xiang)同(tong)菜(cai)肴(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)香(xiang)氣十分和諧，用(yong)于(yu)(yu)烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)不(bu)僅(jin)為菜(cai)肴(yao)(yao)(yao)增(zeng)香(xiang)，而且通(tong)過乙醇揮發(fa)，把(ba)食(shi)物固有(you)的(de)(de)(de)香(xiang)氣誘導揮發(fa)出來(lai)，使(shi)菜(cai)肴(yao)(yao)(yao)香(xiang)氣四溢、滿座芬芳。黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)中還含(han)有(you)多種多糖類物質(zhi)(zhi)和各種維生(sheng)素，具(ju)有(you)很高的(de)(de)(de)營養價值(zhi)，用(yong)于(yu)(yu)烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)能(neng)增(zeng)添鮮味，使(shi)菜(cai)肴(yao)(yao)(yao)具(ju)有(you)芳香(xiang)濃(nong)郁的(de)(de)(de)滋味。在烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)肉、禽、蛋等菜(cai)肴(yao)(yao)(yao)時，調入黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)能(neng)滲透到食(shi)物組織內(nei)部，溶解(jie)微(wei)量(liang)的(de)(de)(de)有(you)機物質(zhi)(zhi)，從而令(ling)菜(cai)肴(yao)(yao)(yao)更(geng)可口。

黃酒功效之促進子宮收縮(suo) 舒經活(huo)絡

黃酒(jiu)(jiu)又稱米酒(jiu)(jiu)，是水谷(gu)之(zhi)精(jing)，性熱。產(chan)后少量(liang)(liang)飲用此酒(jiu)(jiu)可祛(qu)風活血、避邪逐(zhu)穢(hui)、有(you)(you)利(li)(li)于惡(e)露的排出、促進子宮(gong)收(shou)縮、對產(chan)后受風等(deng)有(you)(you)舒經活絡之(zhi)用。除此之(zhi)外，利(li)(li)用黃酒(jiu)(jiu)還可以做出味美并具(ju)有(you)(you)一定醫療作用的食品(pin)，例(li)如(ru)黃酒(jiu)(jiu)和(he)桂圓或荔枝(zhi)、紅(hong)棗、核桃(tao)、人(ren)參同煮(zhu)，不僅(jin)味美，而(er)且具(ju)有(you)(you)一定益補氣血之(zhi)功效(xiao)，對體質(zhi)虛(xu)弱，元氣損耗等(deng)有(you)(you)明顯療效(xiao)，這(zhe)種功能優勢更是其他酒(jiu)(jiu)類飲品(pin)無法比(bi)擬的。但飲用過量(liang)(liang)容易上火，并且可通過乳汁影響(xiang)嬰兒。飲用時(shi)間不宜超過l周，以免使惡(e)露排出增多，持續(xu)時(shi)間過長，不利(li)(li)于早日恢復

6、黃酒功效之輔助醫療

黃(huang)(huang)酒多用(yong)(yong)糯米(mi)制成。黃(huang)(huang)酒在(zai)釀造過程中(zhong)，注意保持(chi)了(le)糯米(mi)原有(you)(you)的多種營養(yang)成分，還有(you)(you)它所(suo)產生的糖化(hua)膠(jiao)質等(deng)，這些物(wu)質都有(you)(you)益于人體(ti)健康。在(zai)輔(fu)助(zhu)醫療方面，黃(huang)(huang)酒不(bu)同的飲(yin)用(yong)(yong)方法有(you)(you)著不(bu)同的療效(xiao)作用(yong)(yong)。例如涼喝黃(huang)(huang)酒，有(you)(you)消(xiao)食(shi)化(hua)積、鎮靜的作用(yong)(yong)，對(dui)消(xiao)化(hua)不(bu)良、厭食(shi)、心跳過速、煩(fan)躁(zao)等(deng)有(you)(you)顯著的療效(xiao)，燙(tang)熱喝的黃(huang)(huang)酒，能驅寒怯濕(shi)，對(dui)腰背痛、手(shou)足麻(ma)木和(he)震顫、風濕(shi)性關節炎及(ji)跌打損傷患者有(you)(you)益。

7、黃酒的保健功效

經現代科(ke)(ke)學(xue)研究證(zheng)明，黃酒(jiu)(jiu)蘇浬瑪酒(jiu)(jiu)含(han)有(you)二十多(duo)種(zhong)氨(an)(an)基酸和多(duo)種(zhong)維(wei)生素，其中(zhong)八(ba)種(zhong)是(shi)人體必需(xu)氨(an)(an)基酸，氨(an)(an)基酸的(de)(de)含(han)量是(shi)啤酒(jiu)(jiu)的(de)(de)11倍(bei)(bei)，葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)2倍(bei)(bei)，其發熱量是(shi)啤酒(jiu)(jiu)的(de)(de)5倍(bei)(bei)，葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)1.5倍(bei)(bei)。產品(pin)經華中(zhong)農業大學(xue)生命科(ke)(ke)學(xue)院進行的(de)(de)保健功(gong)能檢測實(shi)(shi)(shi)驗證(zheng)實(shi)(shi)(shi)，蘇浬瑪酒(jiu)(jiu)除(chu)含(han)有(you)豐富的(de)(de)氨(an)(an)基酸和有(you)機酸外，還含(han)天然的(de)(de)雙(shuang)歧因子(zi)，通過(guo)小白鼠(shu)的(de)(de)喂養實(shi)(shi)(shi)驗，證(zheng)明蘇浬瑪酒(jiu)(jiu)在增(zeng)強(qiang)(qiang)抗疲勞、增(zeng)強(qiang)(qiang)性能力和抑(yi)制腫瘤方面有(you)明顯效果。

營養(yang)學家(jia)已(yi)經證實：飲用黃酒(jiu)蘇浬瑪酒(jiu)具(ju)有(you)通經絡、厚胃(wei)腸、養(yang)脾扶肝、增進(jin)食欲(yu)、消(xiao)除疲(pi)勞等諸(zhu)多(duo)益處，長飲者會感到胃(wei)口(kou)舒(shu)適，食欲(yu)振作(zuo)，睡眠香(xiang)甜，周身(shen)發熱(re)，氣色紅潤，頭發黑，光亮有(you)神。另(ling)外經華(hua)中農業大(da)學生命(ming)科學院進(jin)行的保健功能檢測實驗證實，蘇浬瑪酒(jiu)在(zai)抗疲(pi)勞、抗腫瘤和提高性能力方面有(you)明顯(xian)功效。至今(jin)，許(xu)多(duo)人已(yi)經把蘇浬瑪酒(jiu)作(zuo)為(wei)養(yang)身(shen)的乳汁，為(wei)二十一世界時尚(shang)飲品，最佳養(yang)生補品，每日必(bi)飲。

黃酒的作用：

黃酒可幫助血(xue)液循環，促進新陳代(dai)謝，具有補血(xue)養(yang)顏、活血(xue)祛寒、通經活絡的作(zuo)用，能有效抵(di)御寒冷刺激，預防感冒，黃酒還可作(zuo)為(wei)藥引子。

飲黃酒的7大健康理由：

黃酒含有豐(feng)富的(de)營養，有“液(ye)體蛋糕(gao)”之(zhi)稱。其(qi)營養價值超過了(le)有“液(ye)體面(mian)包”之(zhi)稱的(de)啤(pi)酒和營養豐(feng)富的(de)葡萄酒。

1、含有(you)豐富(fu)氨基酸:黃酒(jiu)的主要成分除乙醇和水(shui)外，還(huan)含有(you)18種氨基酸，其中有(you)8種是人體自身不能(neng)合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒(jiu)中的含量(liang)比同量(liang)啤酒(jiu)．葡萄酒(jiu)多(duo)一至數倍。

2、易于消化:黃酒(jiu)含有(you)許多易被人體消化的(de)(de)營養(yang)物質，如：糊精．麥芽(ya)糖、葡萄糖、脂類．甘油、高(gao)級醇、維生素及有(you)機酸等。這些成分經貯(zhu)存，最(zui)終使黃酒(jiu)成為營養(yang)價(jia)值極(ji)高(gao)的(de)(de)低(di)酒(jiu)精度飲品(pin)。

3、舒筋活(huo)血(xue):黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活(huo)血(xue)祛(qu)寒、通經活(huo)絡(luo)，有效抵(di)御(yu)寒冷刺激，預(yu)防感冒(mao)。適量(liang)常飲有助于血(xue)液循環，促進新陳代謝(xie)，并可補血(xue)養顏。

4、美容抗(kang)衰老(lao):黃酒是B族維(wei)生(sheng)素(su)的(de)良好來源，維(wei)生(sheng)素(su)B1、B2、尼克酸、維(wei)生(sheng)素(su)E都很豐富，長(chang)期飲用有利于美容、抗(kang)衰老(lao)。

5、促進(jin)食(shi)欲:鋅(xin)(xin)是(shi)能量代謝及蛋白(bai)質(zhi)合成的(de)重(zhong)要成分，缺鋅(xin)(xin)時，食(shi)欲、味覺都會減退，性功能也下降。而黃(huang)酒中鋅(xin)(xin)含(han)(han)量不少，如(ru)每(mei)100毫升紹興元(yuan)紅(hong)黃(huang)酒含(han)(han)鋅(xin)(xin)0.85毫克。所以飲用黃(huang)酒有促進(jin)食(shi)欲的(de)作用。

6、保護心臟(zang):黃酒(jiu)(jiu)內含多(duo)種微量(liang)元(yuan)素。如每100毫(hao)升含鎂量(liang)為20～30毫(hao)克，比白葡萄酒(jiu)(jiu)高10倍，比紅(hong)(hong)葡萄酒(jiu)(jiu)高5倍；紹興元(yuan)紅(hong)(hong)黃酒(jiu)(jiu)及加飯酒(jiu)(jiu)中(zhong)每100毫(hao)升含硒量(liang)為1～1.2微克，比白葡萄酒(jiu)(jiu)高約20倍，比紅(hong)(hong)葡萄酒(jiu)(jiu)高約12倍。在(zai)心血管疾病中(zhong)，這些微量(liang)元(yuan)素均(jun)有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量(liang)飲(yin)用黃酒(jiu)(jiu)，對心臟(zang)有保護作用。

7、理想(xiang)的藥(yao)引子:相比于白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)適中(zhong)(zhong)，是較(jiao)(jiao)(jiao)為理想(xiang)的藥(yao)引子。而白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)雖對(dui)中(zhong)(zhong)藥(yao)溶解效(xiao)果較(jiao)(jiao)(jiao)好，但飲用時(shi)刺激較(jiao)(jiao)(jiao)大，不(bu)善飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)者易出現(xian)(xian)腹瀉(xie)、瘙癢等現(xian)(xian)象(xiang)。啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)太(tai)低，不(bu)利于中(zhong)(zhong)藥(yao)有效(xiao)成分的溶出。此外，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)還是中(zhong)(zhong)藥(yao)膏、丹、丸(wan)、散的重要輔助(zhu)原(yuan)料。中(zhong)(zhong)藥(yao)處方(fang)中(zhong)(zhong)常用黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)浸泡、燒煮、蒸炙中(zhong)(zhong)草(cao)藥(yao)或調(diao)制藥(yao)丸(wan)及各(ge)種(zhong)藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，據統計(ji)有70多種(zhong)藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)需用黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基配制。

看到(dao)黃酒的(de)(de)這些功效(xiao)與作用，你是否心動了(le)呢？其(qi)實偶爾飲酒不僅有(you)利于增進食欲，而且(qie)對我們的(de)(de)身體健康(kang)也很有(you)好處，買一瓶黃酒送給我們的(de)(de)爸爸，也未嘗(chang)不可。

黃酒怎么喝

每一種酒(jiu)(jiu)(jiu)都有自己的(de)(de)不(bu)同喝(he)法(fa)，那么黃酒(jiu)(jiu)(jiu)怎么喝(he)？黃酒(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)適宜大口(kou)地(di)喝(he)，一般選(xuan)擇(ze)的(de)(de)是小口(kou)品飲(yin)，根(gen)據(ju)身體的(de)(de)需(xu)要，還可(ke)以進行(xing)加(jia)熱后飲(yin)用(yong)(yong)，或者在喝(he)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)時候加(jia)入生姜(jiang)片一起飲(yin)用(yong)(yong)更能起到驅寒防(fang)感冒的(de)(de)作用(yong)(yong)。黃酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)喝(he)法(fa)有以下四種：

1、直接飲用：黃酒可以(yi)直接喝(he)。尤其(qi)是(shi)吃螃(pang)蟹的時候(hou)，喝(he)黃酒再好不過了(le)。因為螃(pang)蟹比較寒(han)涼，而黃酒恰好就(jiu)可以(yi)中和了(le)這種寒(han)。

2、溫熱飲用：冬季比較冷(leng)的(de)時候(hou)(hou)，黃酒可以(yi)(yi)稍微的(de)溫一下(xia)喝(he)。這(zhe)個時候(hou)(hou)因(yin)為加熱后，所(suo)以(yi)(yi)黃酒的(de)勁兒沒那么(me)大了，所(suo)以(yi)(yi)多喝(he)幾杯也沒關系的(de)，熱熱的(de)喝(he)下(xia)去(qu)渾身都暖和(he)。

3、加(jia)生姜(jiang)片(pian)：如果是(shi)女性朋友(you)喝黃(huang)酒(jiu)的(de)話，可(ke)以在喝黃(huang)酒(jiu)的(de)時(shi)候加(jia)入(ru)一些生姜(jiang)片(pian)，枸杞子，紅糖等物(wu)一起加(jia)入(ru)燉(dun)煮(zhu)10分鐘左右(you)，直接飲用溫酒(jiu)。女性朋友(you)長時(shi)間下去(qu)，既(ji)可(ke)以補(bu)血養顏又可(ke)以活血滋補(bu)。

4、加冰(bing)塊或者加水稀釋(shi)：在(zai)(zai)香(xiang)港和日本，流行加冰(bing)后(hou)飲用(yong)。即在(zai)(zai)玻璃(li)杯(bei)(bei)中(zhong)加入一(yi)(yi)些冰(bing)塊，注入少量的黃(huang)酒，最后(hou)加水稀釋(shi)飲用(yong)。有的也(ye)可放(fang)一(yi)(yi)片檸檬入杯(bei)(bei)內。

黃酒的做法

黃(huang)酒的做法主(zhu)要(yao)包(bao)括(kuo)八(ba)個過(guo)(guo)程，即選(xuan)材、泡米、蒸(zheng)飯(fan)、發酵(jiao)、壓(ya)榨、煎(jian)酒、過(guo)(guo)濾和封存。黃(huang)酒的做法具體為：

1、選材：米(mi)（江米(mi)、大米(mi)均可）10公斤(jin)，水9．3公斤(jin)，培養曲（酒廠(chang)或腐乳廠(chang)有(you)售）1公斤(jin)，酒藥（副食店有(you)售）0．28公斤(jin)。

2、泡(pao)米：選擇較好的江米或大米，經過淘洗；用普通(tong)涼水浸泡(pao)8—10小時，瀝(li)干后備用。

3、蒸(zheng)飯：將瀝干(gan)的(de)米(mi)上(shang)鍋(guo)蒸(zheng)至九成熟離火。要求米(mi)飯蒸(zheng)到外硬內軟，無(wu)夾心(xin)，疏松不糊(hu)，熟透均勻 熟后(hou)不要馬上(shang)掀(xian)鍋(guo)蓋，在(zai)鍋(guo)內把飯放至快(kuai)涼(liang)時再出鍋(guo)；出鍋(guo)后(hou)將假(jia)打散；再攤(tan)盤(pan)晾至28℃以下人(ren)缸。

4、發酵：把準備好的水、培養曲和酒藥倒人缸內與蒸好的米(mi)飯(fan)攪拌(ban)均(jun)勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下(xia)，冬天放(fang)在暖氣上(shang)或火爐前，經3天左右，米(mi)飯(fan)變(bian)軟變(bian)甜，用筷子攪動(dong)，即(ji)可見到有酒滲(shen)出。此時缸里的溫度(du)達到23℃左右，即(ji)可停(ting)止(zhi)前期發酵。

5、壓榨(zha)：將經(jing)過前期發酵的物料裝入一干凈的布袋中，上(shang)面壓上(shang)木板、重物，榨(zha)出酒液。

6、煎(jian)酒：把壓(ya)榨出的酒液(ye)放人鍋(guo)內蒸（各種(zhong)蒸鍋(guo)均(jun)可），當鍋(guo)內溫度(du)升(sheng)到85度(du) ，即(ji)停止加熱(re)。

7、過(guo)(guo)濾(lv)：用(yong)豆包布(bu)做成一個布(bu)袋，把蒸過(guo)(guo)的酒液倒入袋中過(guo)(guo)濾(lv)，將(jiang)濾(lv)液收(shou)存起來。

8、封存：把(ba)(ba)濾液裝進一個干凈的壇子(zi)里，用(yong)于凈的牛皮紙把(ba)(ba)壇口(kou)包(bao)好，再用(yong)稻草或稻殼與上和成稀泥把(ba)(ba)壇口(kou)封嚴，然后(hou)把(ba)(ba)壇子(zi)放到適宜的地方，兩個多(duo)月后(hou)即(ji)可(ke)開壇飲用(yong)。

推薦閱讀

黃酒的功效和作用 飲用黃酒的7大健康理由

全國29個省市特色酒大全 你的家鄉好哪口？

什么白酒最好喝？全國各地好喝的白酒大盤點

白酒的釀造方法 白酒的功效與作用

補腎藥酒配方大全 12種常見保健酒配方及功效

白酒的種類有哪些 白酒的7種香型分類