黃(huang)酒(jiu)的功效和(he)作(zuo)用 飲用黃(huang)酒(jiu)的7大健康(kang)理由(you)

黃酒的功效：

1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡

在冬(dong)季，喝黃酒(jiu)宜(yi)飲(yin)。在黃酒(jiu)中加幾片姜片煮后飲(yin)用，既可活血祛寒(han)，通經活絡，還能(neng)有效抵御寒(han)冷的(de)刺激，預防(fang)感冒。需要注(zhu)意的(de)是，黃酒(jiu)雖(sui)然酒(jiu)精度低，但飲(yin)用時(shi)也要適量，一般(ban)以(yi)每餐(can)l00—200克為宜(yi)。

2、黃酒功效之抗衰護心

在啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)組(zu)成(cheng)的(de)(de)“四(si)大家族(zu)(zu)”中，當數黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)營養價值(zhi)最高(gao)，而其酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精含量僅為l5％～l6％，是名副其實的(de)(de)美味低度酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。作為我(wo)國最古(gu)老的(de)(de)飲(yin)料(liao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，其蛋白質的(de)(de)含量較高(gao)，并舍(she)有(you)21種氨基酸及(ji)大量b族(zu)(zu)維(wei)生素，經(jing)常飲(yin)用對婦女美容、老年人(ren)抗衰(shuai)老較為適宜。

我(wo)們都知道，人(ren)體(ti)(ti)內的(de)(de)無機鹽是(shi)構成機體(ti)(ti)組織(zhi)和維護(hu)正常生(sheng)理(li)功能(neng)(neng)所(suo)(suo)必需的(de)(de)，黃酒中已檢測出的(de)(de)無機鹽有(you)(you)l8種(zhong)之多，包括鈣、鎂、鉀(jia)、磷等(deng)常量元(yuan)素(su)和鐵、銅、鋅(xin)、硒(xi)等(deng)微量元(yuan)素(su)。其中鎂既是(shi)人(ren)體(ti)(ti)內糖、脂肪(fang)、蛋白質(zhi)代謝和細(xi)胞(bao)呼吸酶系(xi)統不可(ke)缺少的(de)(de)輔助(zhu)因子。也是(shi)維護(hu)肌肉(rou)神經興奮性和心(xin)臟正常功能(neng)(neng)，保護(hu)心(xin)血管系(xi)統所(suo)(suo)必需的(de)(de)。人(ren)體(ti)(ti)缺鎂時，易(yi)發(fa)生(sheng)血管硬化、心(xin)肌損(sun)害等(deng)疾(ji)病(bing)(bing)。而(er)硒(xi)的(de)(de)作(zuo)用(yong)主(zhu)要(yao)是(shi)消(xiao)除體(ti)(ti)內產生(sheng)過多的(de)(de)活性氧(yang)自由基，因而(er)具有(you)(you)提高機體(ti)(ti)免疫力、抗衰(shuai)老、抗癌、保護(hu)心(xin)血管和心(xin)肌健康的(de)(de)作(zuo)用(yong)。已有(you)(you)的(de)(de)研究成果表明，人(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)克山病(bing)(bing)、癌癥、心(xin)腦血管疾(ji)病(bing)(bing)、糖尿病(bing)(bing)、不育癥等(deng)40余種(zhong)病(bing)(bing)癥均與缺硒(xi)有(you)(you)關。因此(ci)，適(shi)量飲(yin)用(yong)黃酒，對心(xin)臟有(you)(you)保護(hu)作(zuo)用(yong)。

3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老

黃酒(jiu)的(de)熱量(liang)非常高，喝(he)多了(le)肯(ken)定會(hui)胖(pang)。但(dan)是適當的(de)飲(yin)酒(jiu)可以(yi)加速血液循環和新陳代(dai)謝，還有(you)利于減肥。黃酒(jiu)中含有(you)大(da)量(liang)糖(tang)分(fen)、有(you)機(ji)酸(suan)、氧基酸(suan)和各種維生素，具有(you)較高的(de)營養價值。由于黃酒(jiu)是以(yi)大(da)米為(wei)原料，經(jing)過長時間(jian)的(de)糖(tang)化、發酵制成的(de)，原料中的(de)淀粉和蛋白質被酶(mei)分(fen)解成為(wei)小分(fen)子的(de)物(wu)質，易被人體消化吸收，因此，人們(men)也把黃酒(jiu)列為(wei)營養飲(yin)料酒(jiu)。

黃(huang)酒的(de)度(du)數較(jiao)低，口味大眾化，尤其對(dui)女性美容、老年人抗衰老有一定功(gong)效(xiao)，比較(jiao)適合日常(chang)飲用。但(dan)也要(yao)節制，例如(ru)度(du)數在15度(du)左右的(de)黃(huang)酒，每日飲用量別超過(guo)8兩；度(du)數在17度(du)左右的(de)，每天飲用量別超過(guo)6兩。

4、黃酒功效之藥用價值

藥(yao)(yao)引是引藥(yao)(yao)歸經的(de)(de)俗稱，指某些藥(yao)(yao)物能引導(dao)(dao)其它(ta)藥(yao)(yao)物的(de)(de)藥(yao)(yao)力到達病(bing)(bing)變部(bu)位或某一經脈(mo)，起“向導(dao)(dao)”的(de)(de)作用(yong)(yong)進行針對性治療(liao)。它(ta)們不僅與湯劑配(pei)合，更(geng)廣泛地和成(cheng)藥(yao)(yao)相配(pei)合在(zai)(zai)一起應用(yong)(yong)。另(ling)外，“藥(yao)(yao)引子(zi)”還有增強療(liao)效(xiao)、解毒、矯(jiao)味、保護胃腸道等(deng)作用(yong)(yong)。在(zai)(zai)一張(zhang)處方中，需(xu)不需(xu)要藥(yao)(yao)引子(zi)，由醫生(sheng)根據病(bing)(bing)情而定，一般(ban)不需(xu)要病(bing)(bing)家自己去配(pei)制。

黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)不僅(jin)能將藥(yao)(yao)物的(de)(de)有(you)(you)效成(cheng)分溶解(jie)出來，易(yi)于人(ren)體吸收(shou)，還能借以引導藥(yao)(yao)效到(dao)達需要(yao)治(zhi)(zhi)療的(de)(de)部位。在(zai)唐(tang)代，我(wo)國第—部藥(yao)(yao)典《新修本(ben)草》規定了米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)入藥(yao)(yao)。李(li)時珍在(zai)《本(ben)草綱目》上說(shuo)：“諸酒(jiu)(jiu)(jiu)醇醨不同，惟米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)入藥(yao)(yao)用”。米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)即是黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，它(ta)具有(you)(you)通血脈(mo)，腸胃(wei)，潤皮膚、養牌氣、扶肝，除風下氣等治(zhi)(zhi)療作(zuo)用。由此可知，歷(li)來人(ren)們用黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)基制成(cheng)養生和醫用治(zhi)(zhi)病的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，而且說(shuo)明黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)與中(zhong)藥(yao)(yao)藥(yao)(yao)劑有(you)(you)一種天然(ran)的(de)(de)糅(rou)合因子(zi)或(huo)親和性(xing)。

白(bai)酒(jiu)雖(sui)對中藥溶解效果(guo)較好(hao)，但飲用時(shi)刺激較大(da)，不善飲酒(jiu)者易(yi)出現腹瀉、瘙癢(yang)等現象。啤酒(jiu)則酒(jiu)精(jing)度太低(di)，不利(li)于中藥有(you)效成分的溶出。而(er)黃酒(jiu)酒(jiu)精(jing)度適中，是(shi)較為理想的藥引子。

5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩

黃(huang)(huang)酒(jiu)在烹(peng)飪(ren)中(zhong)的(de)(de)主要(yao)功效為(wei)祛腥膻(shan)、解(jie)油膩。烹(peng)調(diao)時加入(ru)(ru)適量的(de)(de)黃(huang)(huang)酒(jiu)，能(neng)使(shi)(shi)造成(cheng)腥膻(shan)味的(de)(de)物(wu)(wu)質溶解(jie)于熱酒(jiu)精(jing)(jing)中(zhong)，隨著(zhu)酒(jiu)精(jing)(jing)揮(hui)(hui)發(fa)(fa)而被帶走。黃(huang)(huang)酒(jiu)的(de)(de)酯(zhi)香(xiang)、醇香(xiang)同菜(cai)(cai)肴的(de)(de)香(xiang)氣十分和諧，用(yong)于烹(peng)飪(ren)不僅(jin)為(wei)菜(cai)(cai)肴增(zeng)(zeng)香(xiang)，而且通(tong)過乙醇揮(hui)(hui)發(fa)(fa)，把食物(wu)(wu)固有(you)的(de)(de)香(xiang)氣誘導(dao)揮(hui)(hui)發(fa)(fa)出來，使(shi)(shi)菜(cai)(cai)肴香(xiang)氣四(si)溢、滿座芬芳。黃(huang)(huang)酒(jiu)中(zhong)還含有(you)多(duo)種多(duo)糖類物(wu)(wu)質和各種維生素(su)，具有(you)很(hen)高的(de)(de)營養價值(zhi)，用(yong)于烹(peng)飪(ren)能(neng)增(zeng)(zeng)添鮮味，使(shi)(shi)菜(cai)(cai)肴具有(you)芳香(xiang)濃(nong)郁的(de)(de)滋味。在烹(peng)飪(ren)肉、禽(qin)、蛋等(deng)菜(cai)(cai)肴時，調(diao)入(ru)(ru)黃(huang)(huang)酒(jiu)能(neng)滲(shen)透到食物(wu)(wu)組織內部，溶解(jie)微量的(de)(de)有(you)機物(wu)(wu)質，從(cong)而令(ling)菜(cai)(cai)肴更可口。

黃酒功效之促進子宮收縮 舒經活絡

黃酒(jiu)(jiu)(jiu)又稱(cheng)米酒(jiu)(jiu)(jiu)，是水谷之精，性熱。產后少量(liang)飲(yin)用(yong)(yong)(yong)此(ci)酒(jiu)(jiu)(jiu)可祛(qu)風活(huo)血、避邪(xie)逐穢、有(you)利于惡(e)露(lu)的排(pai)出、促進(jin)子宮收縮(suo)、對(dui)產后受風等有(you)舒經(jing)活(huo)絡之用(yong)(yong)(yong)。除此(ci)之外，利用(yong)(yong)(yong)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)還可以(yi)做(zuo)出味(wei)美并(bing)具有(you)一定(ding)(ding)醫療作用(yong)(yong)(yong)的食(shi)品(pin)，例如黃酒(jiu)(jiu)(jiu)和桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人(ren)參(can)同煮(zhu)，不僅味(wei)美，而且具有(you)一定(ding)(ding)益補氣血之功效，對(dui)體質虛弱，元氣損耗等有(you)明顯療效，這種功能優(you)勢更是其他酒(jiu)(jiu)(jiu)類飲(yin)品(pin)無法比(bi)擬(ni)的。但飲(yin)用(yong)(yong)(yong)過(guo)量(liang)容易上火(huo)，并(bing)且可通過(guo)乳汁影響嬰兒。飲(yin)用(yong)(yong)(yong)時(shi)間(jian)不宜超過(guo)l周，以(yi)免使惡(e)露(lu)排(pai)出增多，持(chi)續時(shi)間(jian)過(guo)長，不利于早日(ri)恢復(fu)。

6、黃酒功效之輔助醫療

黃(huang)酒多用糯米制(zhi)成(cheng)。黃(huang)酒在(zai)釀造(zao)過程中，注意(yi)保持了糯米原有(you)(you)的(de)多種營養成(cheng)分，還(huan)有(you)(you)它所產生(sheng)的(de)糖化膠質等(deng)，這些物質都有(you)(you)益(yi)于(yu)人體健康。在(zai)輔助醫療(liao)方面，黃(huang)酒不同(tong)的(de)飲用方法有(you)(you)著不同(tong)的(de)療(liao)效(xiao)作(zuo)用。例如(ru)涼喝黃(huang)酒，有(you)(you)消食化積、鎮靜的(de)作(zuo)用，對消化不良、厭食、心跳(tiao)過速、煩躁(zao)等(deng)有(you)(you)顯著的(de)療(liao)效(xiao)，燙熱喝的(de)黃(huang)酒，能驅寒怯濕，對腰背(bei)痛(tong)、手足麻(ma)木和震顫、風濕性(xing)關(guan)節炎及跌打損(sun)傷患者有(you)(you)益(yi)。

7、黃酒的保健功效

經現代科學研究證(zheng)明(ming)，黃酒(jiu)(jiu)蘇浬瑪(ma)酒(jiu)(jiu)含(han)有(you)二十多種氨(an)(an)基(ji)酸(suan)和(he)多種維生素，其中八(ba)種是人體必需氨(an)(an)基(ji)酸(suan)，氨(an)(an)基(ji)酸(suan)的(de)(de)含(han)量(liang)是啤(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)11倍(bei)，葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)2倍(bei)，其發(fa)熱量(liang)是啤(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)5倍(bei)，葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)1.5倍(bei)。產品經華(hua)中農業大學生命(ming)科學院進行的(de)(de)保健功能檢(jian)測實(shi)驗證(zheng)實(shi)，蘇浬瑪(ma)酒(jiu)(jiu)除含(han)有(you)豐富的(de)(de)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)和(he)有(you)機酸(suan)外，還含(han)天然的(de)(de)雙歧因子，通過小白(bai)鼠的(de)(de)喂養實(shi)驗，證(zheng)明(ming)蘇浬瑪(ma)酒(jiu)(jiu)在增強(qiang)(qiang)抗疲勞、增強(qiang)(qiang)性能力和(he)抑(yi)制腫瘤(liu)方面有(you)明(ming)顯效果。

營養學家已經(jing)證(zheng)實：飲用黃酒(jiu)(jiu)蘇(su)浬(li)瑪(ma)酒(jiu)(jiu)具(ju)有通經(jing)絡、厚胃(wei)腸、養脾扶肝、增進食(shi)欲(yu)、消除(chu)疲(pi)勞等(deng)諸多益處，長飲者會感到胃(wei)口舒適，食(shi)欲(yu)振作，睡眠香甜(tian)，周身(shen)發熱，氣(qi)色紅潤，頭發黑(hei)，光亮有神。另外經(jing)華中農(nong)業大學生命科學院進行的保(bao)健(jian)功能檢(jian)測實驗證(zheng)實，蘇(su)浬(li)瑪(ma)酒(jiu)(jiu)在抗(kang)疲(pi)勞、抗(kang)腫瘤和(he)提(ti)高性能力(li)方面有明顯功效。至今，許多人已經(jing)把蘇(su)浬(li)瑪(ma)酒(jiu)(jiu)作為(wei)養身(shen)的乳汁(zhi)，為(wei)二十一(yi)世界時(shi)尚飲品，最佳養生補(bu)品，每(mei)日必飲。

黃酒的作用：

黃(huang)酒可幫助血(xue)液循環，促(cu)進新陳代謝，具有補血(xue)養顏(yan)、活(huo)血(xue)祛(qu)寒(han)、通(tong)經活(huo)絡(luo)的作用(yong)，能有效抵(di)御寒(han)冷刺(ci)激，預防(fang)感冒，黃(huang)酒還(huan)可作為藥引子(zi)。

飲黃酒的7大健康理由：

黃酒(jiu)含有豐富的營(ying)養(yang)，有“液體(ti)蛋糕”之(zhi)稱。其(qi)營(ying)養(yang)價值超過(guo)了(le)有“液體(ti)面包”之(zhi)稱的啤酒(jiu)和營(ying)養(yang)豐富的葡萄(tao)酒(jiu)。

1、含(han)(han)(han)有(you)豐(feng)富氨(an)(an)基(ji)酸:黃酒的主要(yao)成分除乙醇和水外(wai)，還含(han)(han)(han)有(you)18種氨(an)(an)基(ji)酸，其中(zhong)有(you)8種是(shi)人體自身(shen)不能合成而又必需的。這8種氨(an)(an)基(ji)酸，在(zai)黃酒中(zhong)的含(han)(han)(han)量(liang)比同量(liang)啤酒．葡萄酒多一至數倍。

2、易于消化:黃酒含有(you)(you)許多易被(bei)人體消化的(de)營養物質，如：糊精．麥芽(ya)糖、葡萄糖、脂(zhi)類．甘油(you)、高(gao)級醇、維(wei)生素及有(you)(you)機酸等。這(zhe)些成分經貯存，最終使黃酒成為營養價值極(ji)高(gao)的(de)低酒精度飲品。

3、舒(shu)筋活(huo)血(xue):黃酒氣味苦(ku)、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活(huo)血(xue)祛寒、通經活(huo)絡，有(you)效抵御寒冷刺激，預防感冒。適(shi)量常飲有(you)助于(yu)血(xue)液循(xun)環，促進新陳代謝，并可補血(xue)養顏。

4、美容抗衰老(lao):黃酒是B族(zu)維生(sheng)素(su)的良好來源，維生(sheng)素(su)B1、B2、尼(ni)克酸、維生(sheng)素(su)E都很(hen)豐富，長期飲(yin)用有利于美容、抗衰老(lao)。

5、促(cu)進食欲:鋅(xin)是能(neng)量(liang)代謝及(ji)蛋白質合成的重要成分，缺鋅(xin)時，食欲、味覺都會減退，性(xing)功能(neng)也(ye)下降。而黃(huang)酒中鋅(xin)含(han)量(liang)不少，如每(mei)100毫升紹(shao)興(xing)元紅黃(huang)酒含(han)鋅(xin)0.85毫克。所以飲(yin)用黃(huang)酒有促(cu)進食欲的作用。

6、保(bao)護心(xin)臟(zang):黃(huang)酒(jiu)內含(han)多種(zhong)微(wei)(wei)量(liang)(liang)元(yuan)素(su)。如每(mei)100毫(hao)升(sheng)含(han)鎂量(liang)(liang)為(wei)20～30毫(hao)克，比白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)高(gao)10倍(bei)，比紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)高(gao)5倍(bei)；紹興元(yuan)紅(hong)黃(huang)酒(jiu)及加飯酒(jiu)中(zhong)每(mei)100毫(hao)升(sheng)含(han)硒量(liang)(liang)為(wei)1～1.2微(wei)(wei)克，比白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)高(gao)約20倍(bei)，比紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)高(gao)約12倍(bei)。在(zai)心(xin)血管疾病(bing)中(zhong)，這(zhe)些(xie)微(wei)(wei)量(liang)(liang)元(yuan)素(su)均有(you)(you)防止血壓升(sheng)高(gao)和血栓形成的(de)作用(yong)。因(yin)此，適(shi)量(liang)(liang)飲用(yong)黃(huang)酒(jiu)，對心(xin)臟(zang)有(you)(you)保(bao)護作用(yong)。

7、理想的(de)(de)藥(yao)引子:相比于(yu)白酒(jiu)、啤酒(jiu)，黃(huang)酒(jiu)酒(jiu)精(jing)度(du)適中(zhong)，是較為理想的(de)(de)藥(yao)引子。而白酒(jiu)雖(sui)對中(zhong)藥(yao)溶解效果較好，但飲(yin)用時刺激較大，不善(shan)飲(yin)酒(jiu)者易出現(xian)腹瀉、瘙癢等現(xian)象。啤酒(jiu)則(ze)酒(jiu)精(jing)度(du)太低(di)，不利于(yu)中(zhong)藥(yao)有(you)效成分的(de)(de)溶出。此外(wai)，黃(huang)酒(jiu)還是中(zhong)藥(yao)膏(gao)、丹、丸、散的(de)(de)重要(yao)輔助原料。中(zhong)藥(yao)處(chu)方中(zhong)常用黃(huang)酒(jiu)浸(jin)泡、燒(shao)煮、蒸炙中(zhong)草藥(yao)或調制(zhi)藥(yao)丸及(ji)各種藥(yao)酒(jiu)，據統計(ji)有(you)70多種藥(yao)酒(jiu)需用黃(huang)酒(jiu)作酒(jiu)基(ji)配制(zhi)。