市面上售賣的(de)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)菜(cai)(cai)(cai)一般是瓶裝的(de)，購買時首先要(yao)注(zhu)意橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)菜(cai)(cai)(cai)的(de)保質期，食用(yong)過期的(de)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)菜(cai)(cai)(cai)會(hui)出現干嘔、腹痛的(de)現象(xiang)，嚴重還會(hui)引起食物中毒。其(qi)次要(yao)注(zhu)意挑選(xuan)品(pin)牌(pai)(pai)，橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)菜(cai)(cai)(cai)是源于潮汕(shan)地區的(de)小吃(chi)菜(cai)(cai)(cai)，像蓬盛、潮盛、玉(yu)蕾等潮汕(shan)地區品(pin)牌(pai)(pai)口(kou)感會(hui)更獨(du)特正宗。如果想自己做(zuo)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)菜(cai)(cai)(cai)的(de)話，要(yao)挑選(xuan)新鮮的(de)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)和芥(jie)(jie)菜(cai)(cai)(cai)，最(zui)好(hao)選(xuan)用(yong)葉大稈莖短(duan)的(de)芥(jie)(jie)菜(cai)(cai)(cai)品(pin)種做(zuo)起來更好(hao)吃(chi)。

為(wei)了弘揚典型(xing)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)打造品(pin)(pin)牌(pai)的(de)創(chuang)新精神，聚(ju)合(he)品(pin)(pin)牌(pai)力(li)量，展(zhan)現行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)發(fa)展(zhan)面貌，推動品(pin)(pin)牌(pai)賦能行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)升級，CN10/CNPP數(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)研(yan)(yan)究，十(shi)(shi)大品(pin)(pin)牌(pai)網(wang)(wang) www.cnpp.cn聯合(he)重磅推出(chu)(chu)橄欖菜十(shi)(shi)大品(pin)(pin)牌(pai)，由CN10/CNPP品(pin)(pin)牌(pai)數(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)研(yan)(yan)究部(bu)門通(tong)過資料收集整理(li)，并(bing)基(ji)(ji)于大數(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)統計(ji)(ji)及人為(wei)根據(ju)(ju)市場(chang)和(he)參數(shu)(shu)(shu)條件(jian)變化(hua)分(fen)(fen)析研(yan)(yan)究而得出(chu)(chu)，是大數(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)、云計(ji)(ji)算(suan)(suan)、數(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)統計(ji)(ji)真實客觀呈(cheng)現的(de)結(jie)果。以(yi)(yi)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)實力(li)、品(pin)(pin)牌(pai)榮(rong)譽、網(wang)(wang)絡投票、網(wang)(wang)民口碑打分(fen)(fen)、企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)在行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)內的(de)排名情況、企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)獲得的(de)榮(rong)譽及獎勵(li)情況等為(wei)基(ji)(ji)礎(chu)，通(tong)過本站特有的(de)計(ji)(ji)算(suan)(suan)機(ji)分(fen)(fen)析模型(xing)對廣泛的(de)數(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)資源進行(xing)(xing)采(cai)集分(fen)(fen)析研(yan)(yan)究，綜合(he)了多(duo)家機(ji)構(gou)媒體和(he)網(wang)(wang)站排行(xing)(xing)數(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)，原(yuan)始數(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)來源于信(xin)用指數(shu)(shu)(shu)以(yi)(yi)及幾(ji)十(shi)(shi)項數(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)統計(ji)(ji)計(ji)(ji)算(suan)(suan)系統生成(cheng)的(de)品(pin)(pin)牌(pai)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)大數(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)庫，并(bing)由研(yan)(yan)究人員綜合(he)考慮市場(chang)和(he)參數(shu)(shu)(shu)條件(jian)變化(hua)后最終(zhong)才形(xing)成(cheng)十(shi)(shi)大數(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)并(bing)在網(wang)(wang)站顯示(shi)，只有在行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)出(chu)(chu)名、具有規模、影響力(li)、經濟實力(li)的(de)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)在才會被系統收錄并(bing)在網(wang)(wang)站上面展(zhan)示(shi)出(chu)(chu)現。

材料：芥菜(cai)、橄欖、生姜、菜(cai)籽(zi)油、老(lao)抽、生抽、鹽、冰糖粉(fen)、小米辣、八角、水。

做法：

1、芥(jie)(jie)菜(cai)葉洗凈后晾(liang)干水分，放鹽巴(ba)揉(rou)，把揉(rou)好的芥(jie)(jie)菜(cai)放進一個沒有(you)油的容(rong)器(qi)中密封(feng)七天(tian)，等芥(jie)(jie)菜(cai)葉子變黃，拿出來洗干凈，晾(liang)干，切碎。

2、橄欖舂爛去(qu)核，放入鍋(guo)中加水(shui)煮去(qu)澀(se)味后，沖(chong)洗干凈，如果澀(se)味重(zhong)可以泡(pao)水(shui)，不過不要泡(pao)太長時(shi)間(jian)避免橄欖的鮮味丟失(shi)。

3、生姜洗凈舂爛。

4、鍋中倒入(ru)適(shi)量菜籽油，倒入(ru)橄(gan)欖炒至表皮微微發皺(zhou)，下生姜碎和芥菜碎。

5、依次往鍋中加入冰糖粉、鹽、八角、桂皮(pi)、小米辣(la)、生(sheng)抽、老抽，炒制均勻(yun)。

6、待顏(yan)色變深(shen)放入紫砂(sha)電燉鍋(guo)中，用(yong)中火煨4-5小時，將水分收(shou)干，橄(gan)欖菜(cai)軟(ruan)爛即(ji)可出(chu)鍋了。

橄欖菜美味爽口，非(fei)常(chang)下(xia)飯(fan)，可以直接(jie)吃，也可以和其他(ta)食(shi)材(cai)一起炒菜吃，不(bu)過(guo)橄欖菜屬(shu)于腌制食(shi)品，maigoo小編建(jian)議不要一次性(xing)食用過多。