1，廚(chu)房刀具是我們烹飪食物之前的(de)必備之物，一般(ban)的(de)日常(chang)飲(yin)食多為蔬(shu)菜(cai)瘦肉(rou)類(lei)，可(ke)使用小而(er)精(jing)、重量輕(qing)巧(qiao)和刀口鋒利的(de)切(qie)片刀來切(qie)菜(cai)、切(qie)肉(rou)、切(qie)絲、切(qie)段等，輕(qing)巧(qiao)又(you)比(bi)較好操作。
2，砍骨刀(dao)(dao)就是(shi)用(yong)來斬斷一些(xie)硬骨頭之類的硬質(zhi)食物，畢竟力度要(yao)猛，一般的菜(cai)刀(dao)(dao)不易(yi)斬斷甚至是(shi)容易(yi)損壞(huai)菜(cai)刀(dao)(dao)，將刀(dao)(dao)變鈍或崩裂(lie)，砍骨刀(dao)(dao)的刀(dao)(dao)身厚(hou)實(shi)、硬度更強、韌性更強也更耐用(yong)。
3，除了一(yi)些(xie)大食材需處(chu)理(li)外(wai)，平常(chang)還有(you)瓜果(guo)切片削皮等處(chu)理(li)，這時(shi)最適合使用的都(dou)是小巧的水果(guo)刀和(he)刨皮刀了，操作起來方(fang)便，可折(zhe)疊的款式也(ye)不占地方(fang)。
4，現在(zai)許多的品牌刀具都(dou)是成套的，一般全套廚房刀具都(dou)至少要有切(qie)片刀、砍骨刀、斬切(qie)刀、水果刀，有些(xie)還(huan)包括(kuo)了剪刀、磨刀棒等(deng)，一套廚房刀具就基本(ben)可以滿足一切(qie)廚房烹飪所(suo)需。
十八子作
雙立人
張小泉
王麻子
蘇泊爾
貝印
鄧家刀
福騰寶
京瓷
OOU
