1，廚房刀(dao)(dao)具是我們烹飪食物之(zhi)前的必備(bei)之(zhi)物，一般的日常飲(yin)食多為蔬菜(cai)瘦肉(rou)類(lei)，可使用小而(er)精、重(zhong)量輕巧和刀(dao)(dao)口鋒利(li)的切片刀(dao)(dao)來切菜(cai)、切肉(rou)、切絲、切段(duan)等，輕巧又(you)比較好(hao)操作。
2，砍骨(gu)(gu)刀(dao)就是(shi)用來(lai)斬斷一些硬骨(gu)(gu)頭(tou)之類的(de)硬質食(shi)物，畢竟(jing)力度(du)要猛，一般的(de)菜(cai)刀(dao)不易斬斷甚至是(shi)容易損壞(huai)菜(cai)刀(dao)，將刀(dao)變鈍或崩裂(lie)，砍骨(gu)(gu)刀(dao)的(de)刀(dao)身厚實、硬度(du)更強(qiang)、韌性更強(qiang)也更耐用。
3，除了(le)一些大食材需處理(li)外，平常還有(you)瓜果(guo)切片削(xue)皮(pi)等處理(li)，這時最適合使用的都是小巧的水果(guo)刀(dao)和刨皮(pi)刀(dao)了(le)，操作起來(lai)方(fang)便，可折疊的款式也不(bu)占(zhan)地方(fang)。
4，現在(zai)許多的品牌刀(dao)(dao)(dao)具都(dou)是(shi)成套的，一般全套廚房刀(dao)(dao)(dao)具都(dou)至少(shao)要有(you)(you)切(qie)片刀(dao)(dao)(dao)、砍骨刀(dao)(dao)(dao)、斬切(qie)刀(dao)(dao)(dao)、水(shui)果刀(dao)(dao)(dao)，有(you)(you)些還包(bao)括了剪(jian)刀(dao)(dao)(dao)、磨刀(dao)(dao)(dao)棒等，一套廚房刀(dao)(dao)(dao)具就基本可以(yi)滿(man)足一切(qie)廚房烹飪所需。
十八子作
雙立人
張小泉
王麻子
蘇泊爾
貝印
鄧家刀
福騰寶
京瓷
OOU
