清蒸鱸魚的做法：
【主料】鱸魚1條
【調料】香蔥適量、姜適量

步驟：

1.原料，一半姜蔥(cong)切細絲泡(pao)水備用(yong)（裝飾(shi)用(yong)）；

2.鱸魚(yu)畫(hua)花刀，用半湯(tang)匙(chi)蒸魚(yu)豉油(you)，香蔥，姜絲，鹽(yan)，胡(hu)椒粉腌漬五分(fen)鐘；

3.腌漬的蔥姜鋪下面；

4.魚站里起來，身(shen)上(shang)撒點(dian)香蔥姜絲，淋半湯勺豬油(you)，開水上(shang)鍋，蒸(zheng)四分鐘倒掉(diao)蒸(zheng)魚盤里的(de)水，放(fang)三(san)(san)湯匙米(mi)酒繼續蒸(zheng)三(san)(san)分鐘；

5.不(bu)要(yao)揭開鍋蓋，燜五分鐘(zhong)；

6.魚取出來，蔥(cong)姜扔掉，湯(tang)汁澆(jiao)在魚身上(shang)。

7.油燒(shao)熱，澆在(zai)魚身(shen)上(shang)。澆了才好(hao)吃！

烹飪技巧：
1，鱸魚肉質細嫩，一斤的鱸魚切了花刀，七分鐘正好，八九分鐘就老了。一斤的誤差范圍在二兩。
2，米酒在里面，吃起來無比的鮮美。可以試試！豬油的作用也不可小視，很香，沒有的話可以放一片五花肉鋪在魚背上。