清蒸鱸魚的做法：
【主料】鱸魚1條
【調料】香蔥適量、姜適量

步驟：

1.原(yuan)料(liao)，一(yi)半姜蔥切細絲(si)泡水(shui)備用（裝飾用）；

2.鱸魚畫(hua)花(hua)刀(dao)，用半湯匙(chi)蒸(zheng)魚豉油，香蔥(cong)，姜絲，鹽，胡(hu)椒粉(fen)腌(a)漬五分鐘；

3.腌漬(zi)的蔥(cong)姜鋪(pu)下面；

4.魚站里(li)起來，身上撒點(dian)香蔥姜絲，淋半湯(tang)勺豬油，開水上鍋，蒸四(si)分鐘倒掉(diao)蒸魚盤(pan)里(li)的水，放(fang)三湯(tang)匙(chi)米酒(jiu)繼續蒸三分鐘；

5.不(bu)要揭開鍋蓋，燜五分鐘；

6.魚取出來，蔥姜扔掉，湯(tang)汁澆在魚身上。

7.油燒熱(re)，澆(jiao)在魚身(shen)上。澆(jiao)了(le)才好吃！

烹飪技巧：
1，鱸魚肉質細嫩，一斤的鱸魚切了花刀，七分鐘正好，八九分鐘就老了。一斤的誤差范圍在二兩。
2，米酒在里面，吃起來無比的鮮美。可以試試！豬油的作用也不可小視，很香，沒有的話可以放一片五花肉鋪在魚背上。