丁丁炒面的做法：

【主料】面粉250克(ke)、水80克(ke)、雞蛋(dan)1個、豬肉適量(liang)、洋(yang)蔥碎、圓白菜桿、蒜(suan)苔段(duan)

【調料】鹽、醬(jiang)油、胡(hu)椒粉、蔥、姜(jiang)、蒜(suan)、花椒粉、青(qing)辣椒、醋、番茄醬(jiang)

步驟：

1.將1克鹽融化在溫水(shui)中，加入面粉，打入雞蛋，揉(rou)到傳說中的“三光”；

2.蓋(gai)上保鮮膜松弛半(ban)小時(shi)。中間的時(shi)候拿出面團揉一下，這樣更加筋道；

3.面團搟成橢圓形，切成手指粗的(de)面條，撒面粉滾一滾；

4.面(mian)(mian)條(tiao)抻(chen)成筷子(zi)粗細，切成面(mian)(mian)丁，撒面(mian)(mian)粉滾一(yi)滾；

5.鍋中入水，加小半勺鹽，水開下面(mian)丁(ding)，煮成八成熟；

6.面丁(ding)撈起來瀝干，加少許油(you)拌勻，防止粘連(lian)；

7.鍋中倒入(ru)油，熱了之后撒花椒(jiao)粉，炒香后倒蔥姜蒜和青辣椒(jiao)炒香；

8.放(fang)番茄醬煸炸(zha)，加(jia)入(ru)洋(yang)蔥碎(sui)，再(zai)倒入(ru)蒜苔翻炒2分鐘(zhong)，炒至(zhi)西紅柿半(ban)湯半(ban)顆粒感(gan)，先下(xia)大(da)白菜(cai)梆再(zai)下(xia)所有(you)其他(ta)蔬(shu)菜(cai)

9.倒(dao)入(ru)配料翻(fan)炒斷生后倒(dao)入(ru)面丁和(he)切好的(de)(de)豬肉，翻(fan)炒片(pian)刻加鹽，鍋邊(bian)噴少(shao)許(xu)醋。太干的(de)(de)話可以加一(yi)點(dian)點(dian)水(shui)；

10翻炒(chao)豬肉熟透(tou)就可(ke)以出鍋了(le)。