1.將蔥(cong)切碎放入油鍋中小火慢煮(zhu)；

2.待蔥顏色接近黑色 關火 攪拌(ban) 待油稍(shao)微(wei)降(jiang)溫(wen)。盛放在罐子中 方(fang)便以后使(shi)用；

3.將香(xiang)菇用水洗兩遍 洗去浮塵 再用開水浸泡。5分鐘后撈(lao)出(chu)切如圖狀。

4.將香菇泡的(de)溫水留著；

5.用做(zuo)好的蔥油 香(xiang)菇(gu)(gu)倒(dao)入鍋(guo)中，翻炒，菇(gu)(gu)味濃時倒(dao)入剩下(xia)的香(xiang)菇(gu)(gu)水 記(ji)得殘余雜要過濾(lv)掉(diao)。 再加(jia)入水。等水煮沸。加(jia)入面線(xian)。面線(xian)必須使用干(gan)面線(xian)，捏(nie)碎；

6.小煮。加少(shao)許雞精，醬油。憑喜好可放白胡椒，蔥等。搭(da)配油條(tiao)更(geng)美味(wei)。