甘草雪梨煲豬肺的做法：

【主料】甘草10克(ke)、雪(xue)梨2個、豬肺(fei)約250克(ke)。

【輔料】油適量，鹽適量，姜(jiang)少許，酒適量

步驟：

1.水(shui)(shui)龍頭(tou)上套肺(fei)管(guan)，將水(shui)(shui)灌進(jin)豬肺(fei)里，肺(fei)擴張，讓(rang)大小(xiao)血管(guan)都充滿水(shui)(shui)。用手把灌進(jin)豬肺(fei)里的(de)水(shui)(shui)按壓(ya)出(chu)來，再灌水(shui)(shui)，反復這個步(bu)驟，直到豬肺(fei)變(bian)白(bai)，表明血水(shui)(shui)已經洗干凈了(le)

2.豬肺切塊

3.鍋(guo)內(nei)放(fang)涼水(shui)，把(ba)豬(zhu)肺放(fang)進鍋(guo)內(nei)，開(kai)(kai)大火煮開(kai)(kai)，水(shui)開(kai)(kai)后煮1分(fen)鐘左右(you)，將豬(zhu)肺瀝干水(shui)，再倒進盆里沖洗干凈浮沫

4.熱鍋放油，放入兩(liang)片姜

5.豬肺，大火炒一下(xia)

6.移入砂(sha)鍋中(zhong)，加水，酒，甘草。大(da)火(huo)煲。

7.煲開后，撇去泡沫改小(xiao)火煲1小(xiao)時

8.雪(xue)梨削皮切塊，倒入豬(zhu)肺湯中。再煲半小(xiao)時(shi)，放鹽調味。即可

烹飪需注意：

豬肺(fei)要反復的沖灌，擠(ji)壓才(cai)能把(ba)血水洗(xi)干凈。