1.冬瓜去皮去瓤;
2.切成4--5厘米的方塊。外皮上切成十字花刀;
3.蔥切段,姜切片;
4.香菇切成小丁;
5.在切好的冬瓜花刀面抹上(shang)(shang)醬油上(shang)(shang)色(se);
6.鍋中放油,下入冬瓜皮朝下煎至;
7.煎至表皮(pi)上色(se);
8.爆香八角(jiao)和蔥姜;
9.下入香菇翻炒;
10.把冬瓜皮朝下碼放在香菇上面;
11.加(jia)入糖 鹽 醬(jiang)油和清(qing)水燒(shao)開;
12.燒至湯汁濃縮,冬瓜軟爛即可。