【老鴨粉絲湯的做法】老鴨粉絲湯家常做法大全 老鴨粉絲湯怎么做
老鴨粉絲(si)湯的(de)做法:
【主料】鴨腸100克、粉絲1把、油豆腐50克、鴨血200克、鴨胗2個
【輔料】色拉油適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、香醋適量、香菜適量、高湯1碗、胡椒粉適量
步驟:
1.先將鴨血切成1.5厘米小塊,放入鹽水中浸泡片刻;
2.鴨胗切花刀,鴨腸將里面的油脂刮干凈,加適量鹽揉洗干凈,放入水中汆燙,鴨腸卷起就馬上撈出;
3.鍋入油,將蔥段,姜絲爆香,加入高湯一碗煮沸;
4.先將鴨胗放入,接著放入泡發的粉絲,小油豆腐;
5.煮滾后將燙好的鴨腸放入;
6.鴨血很易熟,放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗里;
7.加入鹽,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可。