酸湯臊子面的做法：
【主料】:五花肉150g、土豆一個、胡蘿卜一根、水芹一小把、木耳適量、雞蛋一個
【輔料】:姜半塊、大蔥一根、香醋適量、辣椒面一大勺、五香粉適量、鹽適量、干辣椒2根、生抽適量

步驟：

1.選擇肥瘦(shou)相間的(de)五(wu)花肉(rou)，切小塊(kuai)~鍋中放(fang)稍(shao)許油，煸香(xiang)姜絲。

2.放(fang)入五花肉(rou)，小火慢慢煸炒(chao)，煸炒(chao)至五花肉(rou)吐油。

3.放入(ru)辣(la)(la)椒(jiao)面，五香(xiang)粉，八(ba)角，干辣(la)(la)椒(jiao)，辣(la)(la)椒(jiao)面可以(yi)根(gen)據個人口味添減(jian)量。

4.小(xiao)火繼(ji)續煸炒，讓油把香(xiang)料的香(xiang)味(wei)完全(quan)煸炒出來，油變成鮮亮(liang)的紅色。

5.烹入香醋，小火(huo)慢慢煮(zhu)，放一勺鹽調味，翻炒均勻，關火(huo)盛出備用。

6.胡(hu)蘿(luo)卜，土豆(dou)洗干凈(jing)去皮，切(qie)成小小的薄(bo)片。

7.水(shui)芹去(qu)除葉子，切(qie)(qie)成碎丁，木耳(er)泡(pao)發(fa)洗干凈，切(qie)(qie)碎，取一節青蒜(suan)，切(qie)(qie)碎備用(yong)。

8.另起一鍋(guo)(guo)，放入適量(liang)的(de)油(you)熱鍋(guo)(guo)，先把不太好(hao)熟(shu)的(de)土豆和胡蘿卜放入鍋(guo)(guo)中煸炒(chao)。

9.接著(zhu)放入芹菜和木耳翻炒均勻(yun)，烹入2勺生抽，適量(liang)鹽(yan)。

10.加半(ban)碗水，最(zui)后(hou)放入一小(xiao)把切碎(sui)的(de)青蒜，翻炒均勻。

11.素臊子(zi)也做好了(le)，吃的時候素臊子(zi)和肉臊子(zi)端上桌，拿勺子(zi)澆在(zai)(zai)在(zai)(zai)煮好的面上就行。

12.一(yi)個雞蛋放一(yi)小嘬鹽，打(da)散，鍋里刷(shua)一(yi)層(ceng)油，倒入蛋液，攤一(yi)個蛋皮。

13.兩(liang)面攤金黃后(hou)出鍋晾涼，斜切(qie)成菱形小(xiao)塊。

14.用剛剛炒(chao)肉(rou)臊的鍋(guo)，拿一(yi)些蔥姜絲嗆鍋(guo)，舀一(yi)勺炒(chao)好(hao)的素臊子翻炒(chao)均勻。

15.倒入足量的水，加小半碗醋，煮開，加適量的鹽和胡(hu)椒粉調(diao)味。

16.另起一鍋燒水煮(zhu)面(mian)，煮(zhu)好(hao)的面(mian)撈出放在碗里(li)，澆上煮(zhu)好(hao)的酸湯。

17.面澆上酸湯端上桌后，把剛剛炒好的肉(rou)臊子(zi)和素臊子(zi)分別(bie)用勺(shao)子(zi)舀出澆在面上，表面撒上青蒜，芹菜葉和切(qie)好的蛋皮，一碗陜西風(feng)味的家常臊子(zi)面就做好啦。