酸湯臊子面的做法：
【主料】:五花肉150g、土豆一個、胡蘿卜一根、水芹一小把、木耳適量、雞蛋一個
【輔料】:姜半塊、大蔥一根、香醋適量、辣椒面一大勺、五香粉適量、鹽適量、干辣椒2根、生抽適量

步驟：

1.選擇肥瘦(shou)相(xiang)間的五花肉，切小塊~鍋中放稍許油，煸香(xiang)姜絲。

2.放入五(wu)花肉，小火慢(man)慢(man)煸(bian)炒(chao)，煸(bian)炒(chao)至五(wu)花肉吐油。

3.放入辣(la)椒(jiao)(jiao)面(mian)，五香粉，八角，干辣(la)椒(jiao)(jiao)，辣(la)椒(jiao)(jiao)面(mian)可以(yi)根(gen)據(ju)個(ge)人口味添減(jian)量。

4.小(xiao)火繼續煸(bian)炒，讓(rang)油(you)把香(xiang)料(liao)的(de)香(xiang)味完(wan)全(quan)煸(bian)炒出來，油(you)變成鮮(xian)亮(liang)的(de)紅色。

5.烹入香醋，小火(huo)慢慢煮，放一勺鹽調味，翻(fan)炒均(jun)勻，關火(huo)盛出備用。

6.胡蘿(luo)卜，土豆洗干凈去皮，切成小小的薄片。

7.水(shui)芹去除葉(xie)子(zi)，切(qie)成(cheng)碎丁(ding)，木耳泡發洗干凈(jing)，切(qie)碎，取一節青(qing)蒜，切(qie)碎備用(yong)。

8.另起(qi)一鍋，放入適量(liang)的油(you)熱鍋，先把不太好熟的土豆和胡蘿卜放入鍋中煸炒。

9.接(jie)著放入芹菜和木耳翻炒均勻，烹入2勺生抽，適量鹽。

10.加半碗水(shui)，最后放入(ru)一小(xiao)把切碎的(de)青蒜(suan)，翻炒均(jun)勻(yun)。

11.素臊(sao)子(zi)也做(zuo)好(hao)了(le)，吃的時候素臊(sao)子(zi)和肉臊(sao)子(zi)端(duan)上桌，拿勺子(zi)澆在(zai)在(zai)煮好(hao)的面(mian)上就行。

12.一(yi)個雞蛋放一(yi)小嘬鹽(yan)，打散(san)，鍋(guo)里刷(shua)一(yi)層油，倒(dao)入蛋液，攤(tan)一(yi)個蛋皮。

13.兩面攤金黃(huang)后出鍋晾涼(liang)，斜切成菱形小(xiao)塊(kuai)。

14.用剛剛炒(chao)(chao)肉(rou)臊的鍋，拿一(yi)(yi)些蔥姜(jiang)絲嗆鍋，舀一(yi)(yi)勺炒(chao)(chao)好的素臊子(zi)翻炒(chao)(chao)均勻(yun)。

15.倒入足量(liang)的水，加小半(ban)碗醋，煮開，加適量(liang)的鹽和胡椒粉調味。

16.另(ling)起一(yi)鍋(guo)燒水(shui)煮(zhu)面(mian)，煮(zhu)好(hao)的面(mian)撈出(chu)放在碗里，澆上煮(zhu)好(hao)的酸湯。

17.面(mian)(mian)澆上(shang)酸(suan)湯端上(shang)桌后，把剛剛炒好的(de)肉(rou)臊(sao)子(zi)(zi)和素臊(sao)子(zi)(zi)分別(bie)用(yong)勺子(zi)(zi)舀出澆在面(mian)(mian)上(shang)，表面(mian)(mian)撒上(shang)青(qing)蒜，芹菜葉和切好的(de)蛋(dan)皮，一碗陜西風味(wei)的(de)家常臊(sao)子(zi)(zi)面(mian)(mian)就做好啦(la)。