1、牛肉洗(xi)凈，用(yong)清水浸泡1小時，中間換一次水。

2、鍋中加(jia)足量的水，放入牛肉煮開后(hou)繼續煮5分鐘左右，至血水全部析出(chu)。

3、將牛(niu)肉撈(lao)出用清水沖洗掉(diao)表面的浮(fu)沫(mo)。

4、再次入(ru)沸水鍋煮(zhu)3-5分鐘撈出，用清水沖洗，反復3-4次。

5、調料(liao)用溫(wen)水浸泡去除香料(liao)中的(de)苦味。鍋中倒入清水，放入蔥姜片(pian)、調料(liao)盒(he)煮(zhu)制。

6、大火煮開后(hou)放(fang)入(ru)牛肉調入(ru)鹽。加(jia)白糖和2勺(shao)生(sheng)抽，繼(ji)續煮15-20分鐘。

7、轉至小火(huo)加蓋子燜煮1小時，關火(huo)浸2小時以(yi)上。取(qu)出用保鮮膜包(bao)裹(guo)放入(ru)冰箱(xiang)冷藏，食用時取(qu)出切片即可。