1.小排500克焯水后,煮三十分鐘,肉湯可以煮面條(tiao),別倒掉(diao)了;
2.用一湯(tang)(tang)匙料酒,一湯(tang)(tang)匙生抽,半(ban)湯(tang)(tang)匙老抽,二湯(tang)(tang)匙香醋(不是(shi)白醋)腌漬20分鐘;
3.撈出洗凈控水備用,炸制金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了;
4.鍋內放排骨,腌排骨的(de)水,三湯(tang)(tang)勺白糖(tang)(大膽的(de)放糖(tang)吧,三湯(tang)(tang)匙,別怕多(duo))。半(ban)碗肉(rou)湯(tang)(tang)大火(huo)燒開,調入半(ban)茶(cha)匙鹽提味;
5.小火燜(men)十分鐘大火收汁,收汁的時候最后加一(yi)湯匙香醋,那個酸甜口就出來了;
6.臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精;