豆(dou)腐(fu)(fu)煲是一(yi)道美味(wei)可(ke)口的(de)漢族粵菜名肴(yao)，一(yi)般就(jiu)是把(ba)豆(dou)腐(fu)(fu)切成(cheng)麻將塊形狀，裹上(shang)生粉后用(yong)(yong)小(xiao)火煎炸至金黃色，再將蠔(hao)油(you)、生抽(chou)、老抽(chou)、糖和(he)雞精用(yong)(yong)熱鍋調成(cheng)醬汁，倒入剛煎好(hao)的(de)豆(dou)腐(fu)(fu)和(he)其他蔬(shu)菜翻炒(chao)而(er)成(cheng)。

糖(tang)醋排骨(gu)酸甜適中，不(bu)(bu)油(you)不(bu)(bu)膩，口(kou)感豐富(fu)細膩，不(bu)(bu)會(hui)覺得(de)任(ren)何一種(zhong)調料的突兀。

白(bai)切雞(ji)(ji)是粵菜(cai)雞(ji)(ji)肴中(zhong)最(zui)普通的(de)一種，屬于(yu)浸雞(ji)(ji)類(lei)。以其(qi)制(zhi)作簡(jian)易，剛熟不爛，不加配料且(qie)保持原(yuan)味為特點。白(bai)切雞(ji)(ji)皮爽肉滑，清淡鮮美。

釀(niang)豆腐又稱廣(guang)西客家釀(niang)豆腐，是(shi)漢族客家人的(de)傳(chuan)統(tong)菜式，屬(shu)于(yu)廣(guang)西菜、粵菜，客家菜系。還(huan)是(shi)客家美食文化最(zui)具(ju)代表性的(de)菜肴之(zhi)一。

叉燒(shao)肉的(de)做法 叉燒(shao)肉屬(shu)于(yu)粵菜系，是(shi)廣東風味之一(yi)。主要(yao)食材(cai)是(shi)豬肉里脊，主要(yao)烹飪(ren)工藝(yi)是(shi)燒(shao)烤。成品色澤(ze)紅亮(liang)，肉嫩鮮香(xiang)。

鹽焗(ju)雞，廣東(dong)久(jiu)負盛(sheng)名的漢族傳統佳肴(yao)，廣東(dong)本地(di)客家(jia)招牌(pai)菜式之一(yi)，屬于粵菜系-客家(jia)菜。流行于廣東(dong)深(shen)圳、惠(hui)州(zhou)、河源、梅州(zhou)等(deng)地(di)。

廣東早茶基(ji)本上必點的(de)一道菜(cai)，排骨的(de)咸鮮搭配(pei)芋頭的(de)粉糯，兩者相(xiang)互中和解膩超好(hao)吃。

冬瓜排骨湯(tang)(tang)具有(you)清熱解毒、利(li)濕化滯、降脂降壓、通(tong)利(li)小便之功效，亦能補(bu)充(chong)鈣和蛋白質。此湯(tang)(tang)味(wei)道(dao)清淡(dan)，利(li)于清熱，適(shi)合夏(xia)季食用。

玉米排骨湯是一道(dao)食補湯品(pin)，主(zhu)要食材是玉米和排骨，主(zhu)要烹飪工藝是燉(dun)。玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其(qi)沉積(ji)于血管壁，營(ying)養(yang)豐富。

云吞(tun)面又稱(cheng)餛飩面、細蓉、大蓉。是廣(guang)東省的(de)傳統特色(se)小(xiao)吃(chi)，最早源于廣(guang)州，屬于粵菜系。一(yi)般以(yi)云吞(tun)拌(ban)面，分為湯面與撈面。