1.將(jiang)100g黃油切成小塊，室溫(wen)融化到軟(ruan)，或者用(yong)勺(shao)子背將(jiang)其押(ya)成泥狀；

2.放入(ru)50g糖粉和(he)1g的鹽，混合并用(yong)打蛋器將黃油打發；

3.分三次(ci)加(jia)入全蛋液并將其混合(he)完(wan)全；

4.加入1g的泡打(da)粉，.加入15g的鮮牛奶；

5.篩入(ru)150g的(de)低筋面粉；

6.用橡皮或者塑料切刀(dao)將其混合；

7.完全(quan)切拌均勻成面團；

8.將其分成等分的小(xiao)面團，放在鋪好(hao)油紙的烤盤上，期間(jian)預留空隙；

9.在面團上刷蛋清(qing)液并按上杏仁；

10.最后(hou)可再(zai)刷(shua)一層蛋清液，避免杏仁(ren)烤糊而苦(ku)；

11.烤(kao)箱(xiang)165-170度預熱(re)后，將烤(kao)盤至(zhi)于(yu)中層(ceng)，上(shang)下火烤(kao)25分鐘，再燜(men)10分鐘，出鍋晾涼即可。