1.將(jiang)100g黃油切(qie)成小塊，室(shi)溫融化到軟，或者用(yong)勺(shao)子背將(jiang)其押成泥狀；

2.放(fang)入50g糖粉(fen)和1g的鹽，混合并(bing)用(yong)打蛋器將黃(huang)油打發；

3.分三次加入(ru)全蛋液并將其混合(he)完全；

4.加入(ru)1g的(de)泡打粉，.加入(ru)15g的(de)鮮牛奶；

5.篩入150g的低(di)筋面粉；

6.用橡皮或者塑料切刀將其混合(he)；

7.完全切(qie)拌均勻成面團；

8.將(jiang)其分成等分的(de)小(xiao)面團，放在(zai)鋪好油紙的(de)烤(kao)盤上(shang)，期間預留空隙(xi)；

9.在面團上刷(shua)蛋清液(ye)并按上杏(xing)仁；

10.最后可再(zai)刷(shua)一層蛋(dan)清液，避(bi)免(mian)杏仁烤糊(hu)而苦(ku)；

11.烤(kao)箱165-170度預熱(re)后，將烤(kao)盤至于(yu)中層，上下火(huo)烤(kao)25分鐘，再燜10分鐘，出鍋晾(liang)涼即可。