1.將杏仁在溫水中浸泡半天后將外皮剝去；

2.剝(bo)去外皮的杏(xing)仁洗凈(jing)放入攪拌機中，加200毫升水，攪打成(cheng)杏(xing)仁糊(hu)；

3.取一塊干凈紗布，鋪在一個大碗上，將杏仁糊倒入紗布，過濾一下；

4.將瓊脂放在碗(wan)中，用200毫升水浸泡至軟；

5.泡軟的瓊脂和水一(yi)起倒(dao)入(ru)鍋(guo)中，小(xiao)火加熱；

6.待瓊脂煮化，倒(dao)入杏(xing)仁水和牛(niu)奶繼續加熱一(yi)會；

7.放入冰糖，煮至(zhi)冰糖溶化(hua)即可；

8.將煮好(hao)的杏仁(ren)牛奶漿倒入平底(di)容器(qi)中(zhong)，晾涼后(hou)蓋(gai)(gai)好(hao)蓋(gai)(gai)子，放入冰箱冷藏至凝固(gu)；

9.吃的時候，切成小塊，淋上一點糖桂花、或澆一些果汁、蜂蜜或配些水果都好。