1.鯽魚、花(hua)蛤洗凈待用;
2.枸杞(qi)葉洗凈(jing),控干水分待(dai)用;
3.姜切片、枸杞泡(pao)發好待(dai)用;
4.鍋下(xia)水燒開,放入花(hua)蛤焯水,然后沖干凈花(hua)蛤里的泥沙;
5.熱鍋冷油,放入姜片和鯽(ji)魚,撒入鹽;
6.慢火(huo)煎至兩面微黃,淋(lin)入料酒(jiu);
7.加入適量清水,大火滾至湯色(se)發(fa)白(bai);
8.然(ran)后(hou)再(zai)加入(ru)適量的熱水(shui),煲沸后(hou)改小火繼續(xu)熬10分(fen)鐘左(zuo)右;
9.放入(ru)花蛤和枸杞葉;
10.枸杞葉煮軟后,放入枸杞微煮一會即可(ke)。