1.將(jiang)西(xi)瓜瓤用勺子挖出(chu)來(lai)，放入盆(pen)中(zhong)；

2.將瓊脂用涼水泡上(shang)；

3.將西(xi)瓜用攪拌器打碎(sui)，過濾出西(xi)瓜汁；

4.將西(xi)(xi)瓜(gua)汁放(fang)入(ru)干凈的鍋中，將泡(pao)軟發漲(zhang)的瓊脂撈出，放(fang)入(ru)西(xi)(xi)瓜(gua)汁中，放(fang)火(huo)上(shang)煮(zhu)開，將瓊脂完全煮(zhu)化，關火(huo)；

5.將熬好的西(xi)瓜汁稍微晾涼，倒入(ru)西(xi)瓜皮(pi)或者容器中(zhong)，涼后(hou)放入(ru)冰(bing)箱中(zhong)冷藏，3小時候即可凝結成西(xi)瓜凍(dong)；

6.可以(yi)用(yong)刀切成(cheng)塊(kuai)，也可以(yi)用(yong)餅干(gan)模切成(cheng)漂(piao)亮的形狀，吃的時候放入冰鎮的糖水中食(shi)用(yong)。