1.準備材料,豌豆(dou)洗(xi)凈;
2.鮮貝肉用(yong)一點料酒和(he)干(gan)淀粉用(yong)手抓捏(nie)一會兒,放入(ru)姜(jiang)絲拌勻;
3.鍋中水燒(shao)開,放入豌豆燙一(yi)下,十秒(miao)撈出瀝干(gan);
4.鍋(guo)燒熱放油(you),油(you)溫熱的時候倒(dao)入腌制好(hao)的鮮貝,滑炒開(kai);
5.加入半湯匙料酒炒勻,鮮貝(bei)肉(rou)由透明轉(zhuan)為白色,立即倒入燙過(guo)的豌豆粒;
6.加(jia)入(ru)一些鹽,快速翻炒(chao)均(jun)勻(yun)后(hou),倒入(ru)少許(xu)調好的水淀粉,勾個薄薄的芡汁即可出(chu)鍋。