甜豆炒鮮貝的做法：
【主料】鮮貝150克、豌豆（煮）100克
【輔料】花生油2湯匙、食鹽1/2茶匙、姜3克、料酒1湯匙、淀粉少許、水淀粉2湯匙

步驟：

1.準備材料，豌豆洗凈；

2.鮮貝肉用一(yi)點料酒和干淀粉用手抓捏(nie)一(yi)會兒(er)，放入姜絲(si)拌勻；

3.鍋中(zhong)水燒(shao)開，放(fang)入豌豆燙一(yi)下(xia)，十秒撈出瀝干；

4.鍋燒熱放(fang)油，油溫熱的(de)時候倒(dao)入腌制好的(de)鮮貝(bei)，滑炒開；

5.加入(ru)半湯匙料(liao)酒(jiu)炒勻，鮮貝肉由透(tou)明轉為白色，立即倒入(ru)燙過(guo)的豌豆(dou)粒；

6.加入一些(xie)鹽，快速翻(fan)炒均勻后，倒入少許(xu)調好的水淀粉(fen)，勾個薄薄的芡汁即(ji)可出鍋。