1.水(shui)油(you)皮用料（低粉100克、清(qing)水(shui)40克、植物油(you)15克、白糖20克、干酵母(mu)1/2小勺）；

2.油(you)酥用料（玉米(mi)淀粉50克(ke)，豬(zhu)油(you)25克(ke)，食鹽3克(ke)，新鮮(xian)香蔥(cong)末15克(ke)）；

3.把水油皮的材料混合(he)在(zai)一(yi)起揉幾(ji)分鐘，成較(jiao)光滑的面(mian)團；

4.蓋上(shang)保(bao)鮮膜放溫(wen)暖處(chu)發(fa)酵至2倍大；

5.發酵好的面團(tuan)排氣(qi)揉成(cheng)原面團(tuan)的大小(xiao)，蓋(gai)上保鮮膜(mo)松弛15分(fen)鐘；

6.把油酥的材料(liao)混合(he)在一起，先用筷子(zi)拌(ban)勻，再(zai)用手揉成(cheng)團；

7.松弛(chi)好(hao)的水油皮按扁，包入油酥(su)；

8.收(shou)口(kou)朝下(xia)，稍微(wei)按扁，再次松(song)弛15分鐘；

9.案板上撒少許干粉防粘，把面(mian)團搟成長方形的面(mian)片；

10.兩頭分別往中(zhong)間對(dui)折；

11.從(cong)對(dui)折后的(de)中間再(zai)折一下，完成第一次(ci)四折；

12.四(si)折(zhe)后的(de)面片拿起，換個方向，再次搟(xian)成長方形的(de)面皮，進行一次四(si)折(zhe)；

13.完(wan)成(cheng)兩次(ci)四折的(de)面片搟(xian)成(cheng)約0.2里面的(de)薄片；

14.用叉子上一些小孔，分成(cheng)小塊；

15.分(fen)割好的(de)餅干胚放入(ru)鋪(pu)有油(you)紙(zhi)的(de)烤盤里(li)，中間稍留空隙；

16.在餅干上噴(pen)上一(yi)些(xie)霧水，放溫暖處發酵半小時左(zuo)右，直(zhi)到餅干的厚度變(bian)為原來的2倍左(zuo)右；

17.放入預熱(re)好(hao)的烤(kao)(kao)箱烤(kao)(kao)至表面金黃即可。