【鰱魚燉豆腐的做法】鰱魚燉豆腐的家常做法 鰱魚燉豆腐怎么做
導語:鰱魚燉豆腐是一道很簡單的家常菜,魚和豆腐的搭配不僅具有營養互補的作用,還有一定的防病、治病功效。另外魚和豆腐一起吃,對于人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用。
鰱魚燉豆腐的做法
【主料】鰱魚一條(約4斤),鹽水鹵豆腐2斤
【輔料】蔥姜蒜、花椒、八角、花生油、、鹽、料酒、味精、鹽適量,四川辣豆豉、甜面醬少許
步驟:
1.鰱魚洗凈,切大段,五花肉切片,豆腐切塊;
2.起鍋,放入五花肉炒出油,然后爆香蔥姜蒜和八角;
3.加四川辣豆豉和一點兒甜面醬,炒出香味,加鹽和足量水;
4.水開后下入切好的魚段,蓋蓋燉15分鐘;
5.添加大塊鹵水豆腐,繼續中火燉20分鐘;
6. 把魚翻一下,加白胡椒粉,再燉5分鐘,出鍋即可。
小貼士:
1.水要一次添加足,湯汁才足夠鮮美。中途如需添加,一定要添加開水。
2.最后出鍋時要保留適量的魚湯,魚肉和豆腐吃起來蘸滿湯汁,鮮美無比,濃香四溢。