黑魚因其肉質豐(feng)富的(de)特(te)點，非(fei)常適合做炒魚片或(huo)者湯(tang)肴，具有(you)味(wei)道鮮美(mei)的(de)特(te)點。黑魚含有(you)的(de)蛋白質和(he)鈣質比較豐(feng)富，還有(you)各種的(de)微(wei)量元素和(he)礦物質，可(ke)以說是(shi)不可(ke)多得的(de)好食材。

此菜(cai)肴通(tong)常較(jiao)為(wei)清(qing)淡(dan)，熱量較(jiao)低,減肥(fei)期(qi)間只需除去明顯的脂(zhi)肪(fang)、油脂(zhi)即可食(shi)用。黑魚具有(you)消(xiao)水腫、補充蛋白(bai)質、治(zhi)療營養不(bu)良(liang)等作用。

黑(hei)(hei)魚的營養價值很(hen)高(gao)，是食療(liao)和滋(zi)補佳品(pin)，且(qie)黑(hei)(hei)魚肉(rou)質細嫩，骨刺很(hen)少。其營養十(shi)分豐富，含大量蛋白(bai)質，比(bi)雞肉(rou)和牛肉(rou)所含蛋白(bai)質都高(gao)。

黑魚(yu)(yu)含(han)各種礦(kuang)物質，其中(zhong)鐵(tie)元素的(de)含(han)量比較高，鐵(tie)元素是人體內(nei)血(xue)紅蛋(dan)白合成(cheng)的(de)必要成(cheng)分(fen)，常食用黑魚(yu)(yu)湯能促進(jin)血(xue)液的(de)再生，防治(zhi)缺鐵(tie)性貧血(xue)。