黑(hei)魚因其(qi)肉質(zhi)豐(feng)富的特點(dian)，非常適(shi)合做炒魚片或(huo)者湯肴，具有(you)味道(dao)鮮美的特點(dian)。黑(hei)魚含有(you)的蛋(dan)白質(zhi)和(he)鈣質(zhi)比(bi)較豐(feng)富，還有(you)各(ge)種(zhong)的微量元素和(he)礦(kuang)物(wu)質(zhi)，可以(yi)說是不可多得的好食材。

此菜肴通(tong)常(chang)較為(wei)清淡，熱量較低(di),減肥期間只需除去明顯(xian)的脂肪、油(you)脂即可食用(yong)。黑魚具有消水腫(zhong)、補充(chong)蛋白質、治療(liao)營養(yang)不良等(deng)作(zuo)用(yong)。

黑魚的(de)營養(yang)價(jia)值很高，是食療(liao)和(he)滋補佳品，且黑魚肉(rou)質細嫩(nen)，骨刺很少(shao)。其(qi)營養(yang)十分豐(feng)富，含(han)大量蛋白質，比(bi)雞肉(rou)和(he)牛肉(rou)所含(han)蛋白質都(dou)高。

黑(hei)魚含各種(zhong)礦物質，其中鐵(tie)元(yuan)素的(de)含量比較高，鐵(tie)元(yuan)素是人體內血紅(hong)蛋白(bai)合成(cheng)的(de)必要成(cheng)分，常食用黑(hei)魚湯能促進血液的(de)再生(sheng)，防治(zhi)缺(que)鐵(tie)性(xing)貧(pin)血。