鰻魚干的做法：

【主料】鰻魚10斤

【輔料】曬筐2個

步驟：

1、處(chu)理鰻(man)魚(yu)：把鰻(man)魚(yu)從頭剖開，將內臟清洗(xi)干凈。

2、晾(liang)曬(shai)(shai)：將處理好(hao)的鰻魚放在(zai)曬(shai)(shai)筐(kuang)里(li)晾(liang)曬(shai)(shai)3天(tian)至出油，即(ji)可(ke)完成。

小貼士：

因為是沒有煮熟(shu)或焯過水的鰻(man)魚，所以(yi)選材和清洗是很重要(yao)(yao)的，一定要(yao)(yao)選擇鮮(xian)活的鰻(man)魚，要(yao)(yao)洗的十分干凈(jing)，這樣吃起(qi)來也放心(xin)。