【鯰魚燉豆腐的做法】鯰魚燉豆腐的家常做法 鯰魚燉豆腐怎么做
導語：魚和豆腐一起吃，對于人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用，豆腐中雖然含鈣多，但單獨吃并不利于人體吸收，魚中豐富的維生素D具有一定的生物活性，可將人體對鈣的吸收率提高20多倍。易患佝僂病的兒童及易患骨質疏松癥的女性和老年人多吃魚和豆腐有好處。
鯰魚燉豆腐的做法：
【主料】鯰魚1500g、韌豆腐500g、豆瓣辣醬100g?
【輔料】干辣椒5g、鹽2小勺、花椒5g、白糖1大勺、大蔥20g、生姜15g、大蒜15g、料酒1大勺、味精1/2小勺、胡椒粉1小勺、生抽1大勺、醋1小勺
步驟：
1.所有材料準備好，鯰魚宰殺后去腮和內臟洗凈；
2.大蔥切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段；
3.豆腐切成塊，鯰魚切成厚度約為3厘米的段；
4.起油鍋，先放入花椒爆出香味；
5.再放入蔥姜蒜和干辣椒略炒；
6.放入豆瓣辣醬炒香；
7.鍋內加入適量的水，再加入鹽、糖、料酒、生抽、醋大火燒開；
8.放入鯰魚段大火煮10分鐘；
9.再放入豆腐煮5分鐘，加胡椒粉和味精調勻即可。
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