清燉鯰(nian)魚是一(yi)種(zhong)菜名，就(jiu)是鯰(nian)魚去黏液切成(cheng)塊放入盆中(zhong)加鹽放入鍋中(zhong)燉。鯰(nian)魚富含(han)優(you)質蛋白和(he)各(ge)種(zhong)維生素，深(shen)受人們(men)喜愛。

鯰(nian)(nian)魚燉茄(qie)子(zi)(zi)是東(dong)北(bei)一帶的風(feng)味名菜，屬于東(dong)北(bei)菜。茄(qie)子(zi)(zi)粘了鯰(nian)(nian)魚的香，鯰(nian)(nian)魚有(you)了茄(qie)子(zi)(zi)的味。酒飯(fan)皆(jie)宜，是人(ren)們喜食的美食。

紅燒鯰魚(yu)是(shi)廣(guang)東(dong)省傳統的(de)名菜，屬于粵菜系。廣(guang)東(dong)人叫它(ta)作“塘虱”，洋(yang)人好像叫它(ta)“貓(mao)魚(yu)”之類，但(dan)無論如何，它(ta)烹飪簡(jian)單，肉質酥嫩，咸甜(tian)適口，香濃(nong)味美。

鯰魚燉(dun)豆腐是(shi)正宗的(de)(de)東北(bei)菜(cai)，是(shi)屬于(yu)東北(bei)菜(cai)系的(de)(de)。鯰魚燉(dun)豆腐是(shi)鯰魚最家常的(de)(de)一種做(zuo)法，深受廣大(da)朋(peng)友們的(de)(de)喜愛。