泥鰍的(de)(de)營養價值比較(jiao)高(gao)，有很好(hao)的(de)(de)預(yu)防貧血(xue)的(de)(de)作用，紅燒泥鰍，做法比較(jiao)簡單(dan)，味(wei)道非常的(de)(de)鮮美(mei)，對(dui)于身體(ti)能夠(gou)發揮一(yi)定的(de)(de)保健養生的(de)(de)作用。

泥鰍(qiu)素營養價值很(hen)(hen)高,脂肪(fang)(fang)成分較低(di)(di)，膽固(gu)醇更少(shao)，是(shi)高蛋白(bai)低(di)(di)脂肪(fang)(fang)的食品，泥鰍(qiu)和豆腐同烹，具很(hen)(hen)好的進補(bu)和食療功用。

泥鰍性平，味(wei)甘，具有暖脾胃、袪濕等功效，是治療急慢性肝病等癥的輔助佳(jia)品。此外(wai)，泥鰍皮膚中分(fen)泌(mi)的黏液，有較好的抗菌、消炎作用。

泥鰍可是(shi)有(you)很高的(de)營養(yang)(yang)價值，對(dui)一些營養(yang)(yang)不良(liang)、貧血的(de)人群也有(you)非常好的(de)調養(yang)(yang)作用，是(shi)一種養(yang)(yang)生佳品。因(yin)為(wei)泥鰍有(you)小刺，出骨(gu)很麻煩，干(gan)脆(cui)炸酥，連骨(gu)一起吃，還(huan)能補鈣。