泥鰍(qiu)的(de)營養價(jia)值(zhi)比較高，有很好的(de)預防貧血的(de)作用，紅燒泥鰍(qiu)，做法比較簡(jian)單(dan)，味道非常的(de)鮮(xian)美(mei)，對于身體能夠發揮一定(ding)的(de)保(bao)健養生的(de)作用。

泥鰍素營養價值很(hen)(hen)高,脂肪成分較(jiao)低，膽固醇更少，是高蛋(dan)白低脂肪的食品(pin)，泥鰍和(he)豆(dou)腐同烹，具(ju)很(hen)(hen)好的進補和(he)食療功用。

泥(ni)鰍性平，味甘，具(ju)有(you)暖脾胃、袪濕等(deng)功效(xiao)，是治療急慢性肝病等(deng)癥的輔助(zhu)佳品。此外，泥(ni)鰍皮膚中(zhong)分(fen)泌的黏液，有(you)較好的抗菌、消炎作用。

泥鰍(qiu)可是(shi)有(you)(you)很高(gao)的營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)，對一(yi)(yi)些(xie)營(ying)養(yang)(yang)不良、貧血的人群(qun)也有(you)(you)非常好的調養(yang)(yang)作(zuo)用，是(shi)一(yi)(yi)種養(yang)(yang)生佳品(pin)。因(yin)為泥鰍(qiu)有(you)(you)小刺，出骨很麻(ma)煩，干(gan)脆炸酥，連骨一(yi)(yi)起吃，還能補鈣(gai)。