蘆筍拌腰果的做法：

【主(zhu)料】蘆筍200g、腰果(guo)50g

【輔料】油適量、鹽1g、味極鮮醬油5g、白醋5g、糖8g、芝麻(ma)油(you)3g

步驟：

1、備好食(shi)材：蘆筍和腰(yao)果；

2、蘆筍用清(qing)水沖(chong)洗(xi)干凈，將老頭切除，然后切成斜刀段(duan)，放入開水中焯熟，約2-3分鐘；

3、將焯熟的蘆筍倒入冷開(kai)水(shui)中(zhong)浸(jin)泡一(yi)會，再(zai)將水(shui)倒掉，并擠(ji)出多(duo)余(yu)的水(shui)分(fen)；

4、冷油(you)下入腰果，開啟(qi)中小火炒(chao)(chao)制(zhi)，炒(chao)(chao)至金黃(huang)關火，撈(lao)出(chu)放涼；

5、待腰(yao)果冷卻后倒入(ru)蘆筍中，并調(diao)入(ru)鹽、味極鮮、白醋、糖、芝麻油；

6、拌勻后就(jiu)可以開吃啦！

小貼士：

1、蘆筍切斜(xie)刀(dao)段更易入(ru)味(wei)；

2、蘆筍焯水后放入(ru)冷(leng)水中，能保持蘆筍的翠綠色，并且會更加脆嫩；

3、腰果(guo)最好是冷油(you)下鍋，保持(chi)中小(xiao)火炒制，這(zhe)樣(yang)才不容易糊(hu)；

4、調料的酸甜度可根據個(ge)人口味來調節。