熗拌土豆絲的做法：

【主料】：土豆適量

【輔(fu)料(liao)】：青(qing)椒(jiao)(jiao)(jiao)適(shi)(shi)(shi)量,紅椒(jiao)(jiao)(jiao)適(shi)(shi)(shi)量,花椒(jiao)(jiao)(jiao)20粒,干辣椒(jiao)(jiao)(jiao)5根(gen),大(da)蒜適(shi)(shi)(shi)量,白(bai)糖適(shi)(shi)(shi)量,白(bai)醋(cu)適(shi)(shi)(shi)量,鹽適(shi)(shi)(shi)量,食用油適(shi)(shi)(shi)量

步驟：

1、準備好原材料

2、將切好的土(tu)豆絲(si)放入清水(shui)盆中浸泡(pao)20分鐘(zhong)(zhong)后洗(xi)凈(jing)撈出(chu)，鍋內燒開水(shui)，水(shui)開后放入土(tu)豆絲(si)焯燙約15秒鐘(zhong)(zhong)左右撈出(chu)

3、快(kuai)速在涼水中(zhong)過涼瀝干(gan)水分(fen)備用

4、鍋內熱油(you)，油(you)熱后放入(ru)花椒

5、花椒炸香后(hou)將其撇出(chu)不要，將油(you)趁(chen)熱潑入裝有干(gan)辣椒的碗中，晾涼(liang)后(hou)制成辣椒油(you)

6、土豆絲中加入(ru)青紅椒絲，蒜(suan)末(mo)和白醋，再放點白糖和鹽，淋(lin)入(ru)辣(la)椒油拌勻后制(zhi)作完(wan)成