青椒土豆絲的做法：

【主料(liao)】：土豆 兩個(ge),青(qing)椒 半個(ge)

【輔料(liao)】：油(you) 適(shi)量,鹽適(shi)量,花椒 適(shi)量,辣椒干 3個,豬油(you) 適(shi)量

步驟：

1、取(qu)半個青(qing)椒去囊，洗凈后切絲

2、將土豆(dou)絲切（擦）成絲，過兩(liang)三次水(shui)，至(zhi)水(shui)至(zhi)清澈(che)，瀝(li)水(shui)備用

3、起油(you)鍋，放少量(liang)油(you)，下花椒辣(la)椒干爆香

4、放(fang)入一小勺熬好(hao)的(de)豬油，沒有(you)可以不(bu)放(fang)

5、下(xia)土豆絲大火翻炒幾下(xia)斷生

6、下青椒絲，繼續翻炒至熟，加(jia)少(shao)許鹽調味即可(ke)

小貼士：

怎(zen)么樣才能(neng)把土豆絲炒的(de)爽脆(cui)可(ke)口，其實很(hen)簡單，在(zai)土豆切成絲之后，在(zai)水(shui)里反復沖洗兩遍，把淀粉沖走，水(shui)變得清澈，后期炒的(de)時候(hou)，時間不能(neng)太久，這樣炒出來的(de)土豆絲，就會非常爽脆(cui)了。